現在做餐飲,其實比過去簡單多了。不需要考慮太多的菜品,畢竟有專門的供應商。送過來后,只需加熱就行,特別簡單。
眼下最受歡迎的也就是這個。容易吃飽,還不耽誤時間。你只要繳納夠加盟費就行。剩余的事情,不需要再考慮。
或許有人表示,這就是預制菜,非常不好吃,多了,對身體不好。
非得這么認為,真的沒法說。預制菜能得以快速發展,是有一定道理的。況且,國家也沒有任何的干預。可以做。
在這種情況下,有不少的專業店應運而生。在經過大力的推廣,一下子就火起來了。
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有意思的是,加盟人卻不管不顧,不按照規定去辦,直接干砸了。他們不再干凈,新鮮,健康。
目前,銷售比較熱門的餐店有蔓味輕食、謹食、超模廚房等。這些店主打低卡輕食,契合快節奏需求。尤其加盟店的做法卻不盡人意。
有記者對位于重慶的三家店進行了臥底了解,其中的內幕,讓人震驚。
做餐飲的人,首先得有健康證,這是最基本的要求。這些店面的生意不錯,不僅沒有公開健康證,還有不佩戴口罩的習慣。
人家就告訴你,如果有人來查,就說你今天剛來。這樣的話,就能慢慢辦。一直到平安沒事。真的有辦法應對。
另外,對食材的要求,這些店更是做到了物盡其用,沒有絲毫的浪費。
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配好菜的基底,煮熟的西蘭花,青菜,若當天未售完,他們會放入冰箱冷凍起來,目的就是第二天繼續使用。
店員從冰箱中取出幾份放好配菜的蕎麥面基底,取出其中的花菜,南瓜等配菜聞了聞,發現有味道。
人家的處理方式也夠絕的,將變味的配菜挑出丟棄,再補入新的蔬菜后繼續放進冰箱待售。詢問這些蕎麥面是哪天做的。店員痛快回答,前天。
制作三明治期間,所用的西紅柿已經發霉變質。店員只是用清水簡單沖洗,切掉肉眼可見的霉斑,其余部分切片,全部放進去。
至于青瓜汁,更是讓人難以想象。兩根用于榨汁的黃瓜都長出了“白毛”,手感明顯黏膩。
店員淡淡地表示,只要切掉“長毛”的部分即可,隨后將黃瓜長毛變軟的部位切掉,剩余部分可以繼續榨汁。
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發現了已經發霉的芒果,請示老板,人家卻痛快地表示,繼續使用,切未發霉的半邊即可。
隨后,門店的負責人將未長霉斑部分的果肉剔下,切成小塊后,加入燕麥酸奶中售賣。你說,多么地缺德。
都知道,熟西蘭花、花菜,以及生菜、黃瓜絲、胡蘿卜絲等食材,都必須當天加工、當天使用。店里也有明確的規定,最終成為了擺設。
這些店,其實不算正兒八經的店。他們都是從事外賣的,不能提供足夠的堂食地點。他們是真的黑啊。
難怪不少人擔憂地說,現在少去外面吃飯,太臟了。這話沒毛病,只要你看不到他們的具體做法,照樣吃的香。
對他們的處罰,估計還是罰款。這種方式最為操蛋,不管啥用。應該直接就封門,該送監獄的人,一定送。從源頭上切斷。
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名譽上,讓他們斯文掃地,沒辦法出去見人,經濟上,同時讓他們身無分文,身敗名裂。只有這樣,才能管得住。(文/孫新合)
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