福建
誰也沒想到，
被無數消費者當成
“刺身級”的山姆“斷貨王”
——挪威進口三文魚，
翻車了！
3月12日，# 話題強勢沖上熱搜。
無數網友崩潰留言——
“吃了這么多年，我會有事嗎”
“一直以為可以生吃，現在越想越慌”
"悄無聲息地碎了……"
媒體調查發現，這款大家爭相搶購的三文魚，包裝上竟藏著一行不起眼的小字“加熱后烹飪食用”，換句話說，這款三文魚并非設計用于生食。
包裝上標注的執行標準為GB 2733——這一標準，正是此次“翻車”的核心關鍵。
GB 2733是鮮、凍動物性水產品的衛生標準，對菌落和寄生蟲的管控要求遠低于可生食水產品的國家標準GB 10136。
令人揪心的是，山姆App上該款三文魚的評論區曬圖，幾乎都是生食場景，還有不少人分享給老人、小孩食用的照片。
▲來自山姆購物平臺的評論
寄生蟲隱患不容忽視
一些恐慌的網友甚至聯想到“寄生蟲入腦”的可怕場景，這種擔心并非毫無道理。
無論是野生三文魚還是養殖三文魚，都可能攜帶寄生蟲。其中，野生三文魚生活在復雜的海洋環境中，是異尖線蟲（和我們比較熟悉的蛔蟲是近親）的“天然宿主”。這種寄生蟲的幼蟲被誤食后，會鉆進人體腸胃壁，輕者會出現腹痛、惡心、腹瀉等腸胃不適，嚴重時幼蟲會穿透胃腸壁，引發腹膜炎、腸梗阻，甚至需要通過手術取出蟲體。
人工養殖的三文魚，雖從小生活在可控環境中，寄生蟲感染概率相對較低，但并非絕對安全：若飼料受污染、養殖水域不達標，仍可能感染異尖線蟲。
這些吃法都不對
這里還要糾正一個常見誤區：很多人覺得“蘸芥末、醋就能殺死寄生蟲”，其實這是錯誤的。
福州大學附屬省立醫院呼吸內科李瑞慧主任醫師表示，芥末的主要作用是減少腥味，即便芥末汁達到一定濃度，也需要45～50分鐘才能殺死寄生蟲幼蟲，日常吃生魚片時“蘸一下”，根本起不到殺蟲作用。同理，腌、醉等方式也不足以殺死藏在蝦蟹體內的肺吸蟲囊蚴。
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來源：綜合福建衛生報往期報道、北京商報
編輯：楊歡歡
審核：黃美輝、林佳
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