吃春筍牢記“3不吃2不放”，為了家人健康，不懂別亂吃

說真的?,?每年一到春天?,?我最饞的就是春筍?

鮮?,?嫩?,?清爽?,?隨便怎么做都好吃? 但你們有沒有發現?,?身邊總有人吃完春筍就不舒服？胃疼的?,?過敏的?,?各種情況都有?

其實不是春筍的問題?,?是吃法不對?

我自己也是踩過坑之后才總結出來的?,?今天就把這個"3不吃2不放"的原則分享給大家?,?真的建議收藏一下~

01 三個不吃

先說第一個?,?沒焯水的春筍?,?別吃?

這個太多人忽略了！春筍里有草酸?,?直接炒直接燉?,?吃進去會跟身體里的鈣結合?,?形成草酸鈣?,?影響鈣吸收不說?,?口感也澀?,?嘴巴會發麻?

做法很簡單?,?切片?,?冷水下鍋?,?煮個五六分鐘撈出來就行? 焯完水的春筍?,?澀味沒了?,?鮮味反而更突出?,?這一步千萬別省?

第二個?,?空腹別吃?

春筍的粗纖維含量很高?,?胃里啥都沒有的時候直接吃?,?對胃黏膜刺激挺大的? 尤其本身胃不太好的朋友?,?很容易胃疼胃脹?

我的習慣是?,?先喝口湯?,?吃幾口飯?,?墊一墊?,?再動筷子吃筍?,?舒服很多?

第三個?,?過敏體質慎吃?

春筍算是發物?,?里面有蛋白質、草酸這些成分?,?有些人吃了會起紅疹?,?皮膚癢?,?嚴重的還會出蕁麻疹? 如果你是容易過敏的體質?,?真的別硬吃?,?不值得?

02 兩個不放

烹飪的時候也有講究?,?有兩樣東西不要跟春筍一起放?

第一個是紅糖? 春筍性甘寒?,?紅糖性甘溫?,?兩者藥性相克? 而且春筍里的賴氨酸跟糖一起加熱?,?會生成一種對消化不太好的物質? 想加甜味的話?,?放點紅棗或者蜂蜜就行?,?天然又健康?

第二個是豆制品? 剛才說了春筍含草酸?,?豆腐豆皮這些含鈣又高?,?湊一塊兒就變成草酸鈣了?,?鈣白白浪費不說?,?時間長了還可能長結石...這個搭配真的要避開?

03 挑選技巧

會吃還得會挑?,?分享兩個我常用的小方法?

看竹節?,?節與節之間越密?,?說明筍越嫩? 要是節已經拉開了?,?間距很大?,?那就老了?,?口感會差很多?

再就是看芽尖?,?頂部顏色很關鍵? 芽尖要是特別綠?,?說明長過頭了? 要是發黃發干?,?那就是摘下來太久?,?不新鮮了? 最好的狀態是芽尖微微帶點淡黃?,?緊實飽滿?,?這種買回去準沒錯！

好了?,?關于春筍的這些小知識就說到這兒?

其實也不復雜對吧？就是焯個水?,?別空腹吃?,?過敏的別碰?,?不放紅糖和豆制品?,?挑的時候看看節和芽?

記住這幾點?,?放心吃?,?好好享受這一口春天的鮮~

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