“100%椰子水”被曝添加糖分 | 喝純果汁不如吃新鮮水果

近期，深受消費者喜愛的椰子水在飲料市場投下了一枚“深水炸彈”。一顆新鮮椰青零售價十幾元，一瓶1升裝椰子水卻低至9.9元，這一明顯違背成本邏輯的現象背后暗藏黑幕。有檢測機構揭露了椰子水生產中存在摻水、加糖和添加香精三種造假手段。消費者原本為追求健康而選擇椰子水，卻讓健康面臨添加糖的挑戰。

添加糖是“甜蜜的殺手”

有機構將四款市面上銷量靠前的椰子水產品送往歐洲檢測機構檢測，結果發現這四款產品均檢出外源水或外源糖添加。

隨后，相關品牌客服陸續作出回應，表示其椰子水以100%椰子水為原料，不添加水或糖，每一批產品均有完整檢測報告，生產過程嚴格按照國家標準執行。但尚未拿出足夠有說服力的證據。

有分析指出，椰子水造假屢禁不止，一個原因是風口之下，大量品牌涌入賽道，為搶占市場不惜大打價格戰，最終將行業逼入造假求生的畸形狀態。

糖是“甜蜜的殺手”。發表在《歐洲預防心臟病學雜志》的一項研究表明，大量飲用含糖飲料和吃高糖食物會增加代謝綜合征風險。代謝綜合征是指一個人同時有血糖代謝異常、超重或肥胖、血脂紊亂和高血壓幾種情況。因為有代謝綜合征的人患心腦血管病的風險增加3倍，過早死亡的風險也大幅增加，有人將其稱為“死亡四重奏”。這里的糖包括糖漿、高熱量甜味劑等添加糖。

發表在《美國臨床營養學雜志》的一項研究顯示，從果汁和添加糖食物中攝入的添加糖、總葡萄糖當量、果糖均與冠心病風險增加有關。

純果汁也不一定健康

那么，喝果汁就一定健康嗎？一項來自澳大利亞的回顧性研究發現，在女性心血管病患者中，即使在完整水果攝入量充足的情況下，果汁攝入量較高時，死亡風險也明顯增加。研究還發現，果汁攝入量高與心血管、內分泌、營養和代謝疾病的發病風險增加有關，但調整潛在混雜因素后，其顯著性有所減弱。

《美國醫學會雜志》子刊在線發表的一項研究提示，不但軟飲料（如可樂）、蘇打水、水果風味飲料等含糖飲料對人類健康有不良影響，經常喝100%的純果汁也同樣會導致死亡風險明顯增加。

《糖尿病·護理》雜志發表的一項包含美國3個大規模隊列的研究提示，經常喝含糖飲料，不論是添加糖的飲料還是天然含糖的飲料，包括100%果汁，都會導致2型糖尿病發生風險增加，而用水、咖啡或茶替代這些含糖飲料，則會降低2型糖尿病風險。

一項法國大型隊列研究顯示，即使每天少量飲用含糖飲料也會增加心血管病風險。研究顯示，那些含糖飲料攝入量較高的人（每日飲用185毫升），比不飲用者增加20%的心血管事件發生風險。這里的含糖飲料指糖分≥5%的飲料，包括軟飲料、糖漿、純果汁和果汁飲料。

每日需攝入足量水果

因此，喝果汁不如吃水果。中國慢病前瞻性研究對近50萬人隨訪7年的結果顯示，多吃新鮮水果可降低多種疾病死亡風險，有助于延年益壽。研究顯示，多吃新鮮水果不僅可降低27%的全因死亡風險，34%的心血管病死亡風險，還可降低17%的癌癥死亡風險和42%的慢性阻塞性肺疾病死亡風險，以及33%的包括糖尿病、慢性腎病和肝硬化等帶來的死亡風險。

新鮮水果為何能降低死亡風險？研究者指出，這可能是因為新鮮水果中富含維生素、礦物質、膳食纖維、抗氧化劑等，這些成分均有助于降低血壓和血小板聚集，改善血糖、胰島素敏感性和血脂，增強身體免疫功能和代謝有毒物質能力，以及調節全身激素和炎癥水平。此外，多吃新鮮水果還可能有助于優化腸道菌群，進而降低心臟代謝性疾病的風險。

世界衛生組織更新的關于碳水化合物的指南強烈推薦成年人每天至少攝入400克蔬菜和水果，以及25克天然膳食纖維。指南指出，增加全谷物、蔬菜、水果和豆類的攝入量與死亡率和疾病風險的顯著降低相關，可降低近20%的全因死亡風險。增加這些食物的攝入量可降低10%~20%的冠心病心血管病風險。同時，較高的全谷物、蔬菜、水果或豆類攝入量可降低20%以上的2型糖尿病和結腸癌風險。

中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南建議，每天攝入新鮮水果200~350克，不以果汁代替。

《中國居民膳食指南（2022）》也建議，成人每天可食用200~350克水果，果汁不能代替鮮果。約是一個蘋果加半個香蕉的量；根據《中國學齡兒童膳食指南（2022）》，6~10歲、11~13歲、14~17歲孩子的一日水果推薦量分別是150~200克、200~300克、300~350克。

記者 || 燕聲

編輯 || 顏紅波

審核 || 董超

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