河北
稻芽為禾本科植物稻Oryza sativa L.的成熟果實經發芽干燥的炮制加工品。將稻谷用水浸泡后，保持適宜的溫、濕度，待須根長至約1cm時，干燥。
稻植物
【性狀】 本品呈扁長橢圓形，兩端略尖，長7～9mm，直徑約3mm。外稃黃色，有白色細茸毛，具5脈。一端有2枚對稱的白色條形漿片，長2～3mm，于一個漿片內側伸出彎曲的須根1～3條，長0.5～1.2cm。質硬，斷面白色，粉性。氣微，味淡。
稻芽藥材
稻芽性狀鑒別
稻芽
稻芽
稻芽易混淆品（谷芽）
易混淆品（谷芽）
【炮制】 炒稻芽 取凈稻芽，照清炒法（通則0213）炒至深黃色。
炒稻芽
焦稻芽 取凈稻芽，照清炒法（通則0213）炒至焦黃色。
焦稻芽
【化學成分】
含有淀粉、淀粉酶、蛋白質、脂肪等成分。并含天門冬氨酸，γ-氨基丁酸等18種氨基酸。所含淀粉酶有消化淀粉的作用。
【藥理作用】
所含的β-淀粉酶能將糖淀粉完全水解成麥芽糖，α淀粉酶則使之分解成短直鏈縮合葡萄糖，但本品所含的α-和β-淀粉酶量較少，其消化淀粉的功能不及麥芽，所含淀粉酶能幫助消化。實驗表明，稻芽可通過抑制肥大細胞組織胺釋放而具有抗過敏活性。
【性味與歸經】 甘，溫。歸脾、胃經。
【功能與主治】 消食和中，健脾開胃。用于食積不消，腹脹口臭，脾胃虛弱，不饑食少。炒稻芽偏于消食。用于不饑食少。焦稻芽善化積滯。用于積滯不消。
【用法與用量】 9～15g。
【貯藏】 置通風干燥處，防蛀。
注：本號意在傳播中醫文化，文中提到的中醫藥知識，僅供學習交流。
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來源：中草藥知識大全
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