春日薺菜賽靈丹，薺菜的8大功效請收好

要說春 天 最具有代表性的野菜，我投薺菜一票。

民諺說，“ 三月三，薺菜賽靈丹。 ” 就是說春天的薺菜最是甘甜肥美，吃了以后能像靈丹一樣， 以通為補。

其實，早在兩千多年前，薺菜就已經被古人所認識了。那么，古人究竟有多愛薺菜呢？

蘇東坡說薺菜“雖不甘于五味，而有味外之美”，并盛贊它是“天然之珍”；陸游在詩中寫道：“日日思歸飽蕨薇，春來薺美忽忘歸”，足見其對薺菜的迷戀程度；就連揚州八怪之一的鄭板橋也曾在畫中感嘆“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名。”

在過去碰上荒年的時候，人們就紛紛跑到山上挖薺菜來充饑，明代的《救荒本草》還特意將薺菜定性為“救荒之物”。即便是放到今天來看，這甘甜肥美的薺菜也是春日里一道不可或缺的美味。

除了能食用，薺菜入藥也是一絕。

清代醫家王 孟英 在《隨息居飲食譜》里說，“薺菜，甘平。明目，養胃，和肝。治痢，辟蟲。病人可食。”如果病人都可以吃，那說明薺菜的藥性真的很平和了。

薺菜究竟有哪些作用呢？

1、薺菜能清肝火。

冬天封藏的很厲害，冬藏，藏的不光是精，還有一些不好的東西也容易被封藏起來，比方說，火氣。再加上冬天吃的好動的少，屋里暖氣或者空調開的比較足，本就容易生熱，熱氣太過，又發散不出去，郁積在體內，等到了春天，肝氣升發， 潛藏在身體里面的火氣也會蠢蠢欲動，也要借著肝氣往外走，往上升。

所以你會發現，春天上火的人特別多，最常見的就是眼睛發紅、眼干、眼癢、看不清東西、咽喉腫痛等等。這個時候，不妨用薺菜煮水來喝，它雖然祛火，但是藥性平和，不傷身。

2、 薺菜有一定的降血壓作用，根部的效果更好。

春三月，此謂發陳。春天本就是生發的季節，樹木都抽出了又嫩又軟的枝條，人的氣血也要被調動起來，也要從里往外走，氣血走的太快了，一個不小心就容易竄到頭面上去，除了會上火，也有一些人容易血壓升高。

《名醫別錄》里說薺菜“主利肝氣，和中。”《日用本草》里說它能“涼肝明目。”總之，就是能把肝氣調和到最佳狀態，讓它不那么亢奮，同時又不會郁結。

3、春天吃薺菜，對眼睛也是有好吃的。

《本草綱目》里說，薺菜“明目。補五臟不足，治腹脹，去風毒邪氣，久服視物鮮明。”

《本草從新》里說“薺菜，益肝和中，根、益胃明目。”

肝開竅于目。薺菜之所以能明目，就是因為它能養肝。吃的時候， 最好連根也一起吃掉。根是植物非常精華的部分，一棵植物養藏的好不好，你就去看它的根，如果根莖壯碩而肥大，那就說明它的能量很足。

4、胃火旺的人也要多吃薺菜。

胃火旺有什么表現呢？胃火旺的人食欲特別好，吃的特別多，但就是不長肉。你可以把胃想象成一個爐灶，當爐灶里火燒得很旺的時候，不管你丟什么東西進去，都能很快消融掉。吃進去的營養物質沒有被很好的吸收利用，所以才胖不起來。

胃火旺的人容易口臭，口臭可以看作是胃里面的濁氣不能下降。為什么不能下降？因為胃里面有火氣，火性炎上，火是往上走的，往上走的同時把胃里面腐敗的濁氣帶了上來。

如果你也有這些煩惱，可以經常吃點薺菜來調理。

5、春季出現皮膚發紅、脫皮等過敏現象，常吃薺菜可以起到預防的作用。

6、薺菜，民間也叫凈腸草，就是說它吃了以后能把腸道里的垃圾積滯帶出去。清代 吳其濬的 《植物名實圖考》里也說，薺菜“食肉者可以蕩滌腸胃，俗謂之凈腸草。”這一點對無肉不歡的人來說實在太重要了。

7、積滯在腸道里堆的久了，容易生濕化熱，有了濕熱，人就容易拉肚子，或者吃了不干凈的東西以后頻繁跑廁所，只要辨證屬于濕熱體質，舌頭一伸出來，舌苔厚膩，又有點發黃，就用薺菜煮水來喝，它能把腸道里的濕熱引導到膀胱，通過小便排出去，喝上個三兩次，腹瀉就止住了，這就是薺菜治痢的作用。

8、薺菜花特別香，它的這種香味可以驅蟲。蘇東坡在《物類象感志》中寫到：“三月三，收薺菜花置燈擎上，則飛蛾、蚊蟲不投。” 趕在夏季蚊蟲肆虐以前，采上一大把薺菜花，曬干以后，裝在小包里，掛在床頭，可以幫你驅趕蚊蟲。

薺菜能蒸，能煮，又能炒，如果是日常食用，你可以用它來炒雞蛋、包餃子，或者煲上一鍋濃濃的薺菜瘦肉粥，需要注意的是，薺菜雖然性子平和，但是畢竟帶點涼性，脾胃虛寒的人不要多吃。

如果是治病，你就用薺菜煮水，用新鮮的，連根帶籽的最好，每次取個三五株，煮上個七八分鐘，就可以喝湯了。沒有時間挖新鮮的，干品也可以。

注：本號意在傳播中醫文化，文中提到的中醫藥知識，僅供學習交流。

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來源：中草藥知識匯總