糖癮如毒品，35%美國人淪陷，中國需防重蹈覆轍

美國人每天攝入的添加糖量平均達到17茶匙左右。這個數字換算下來大約是68克，已經超過世界衛生組織建議成人每日上限的近三倍。

很多人長期這樣吃下去，身體逐漸出現各種問題。飲料和加工食品成了主要來源，超市貨架上高糖產品擺得滿滿當當。

兒科內分泌專家羅伯特·盧斯蒂格1957年出生在紐約布魯克林區。他1976年從麻省理工學院畢業獲得學位，1980年在康奈爾大學醫學院拿到醫學博士學位。

1983年他在圣路易斯兒童醫院完成兒科住院醫師培訓，1984年在加州大學舊金山分校完成兒科內分泌專科培訓。之后他在洛克菲勒大學做了六年神經內分泌學博士后研究。

盧斯蒂格后來在威斯康星大學麥迪遜分校和田納西大學孟菲斯分校擔任教職，還在圣裘德兒童研究醫院工作過。2001年他回到加州大學舊金山分校擔任兒科內分泌教授，負責青少年體重評估項目。

他2009年5月做了一場關于糖危害的演講，視頻上傳網絡后觀看人數迅速增加。2013年他完成法學碩士學位。現在他是該校榮譽教授，繼續分享糖對代謝影響的研究數據。

盧斯蒂格的研究顯示長期大量攝入糖會改變大腦多巴胺系統。大腦出現耐受現象，需要更多糖才能獲得同樣快感。停止攝入時會出現煩躁和強烈渴望。這樣的神經變化跟可卡因等物質對大腦的影響有相似之處。美國有大量人群表現出糖依賴的明顯癥狀。

美國疾控中心2024年數據表明全國成人肥胖率大約40%。有19個州成人肥胖率超過35%。青少年肥胖率也保持在較高水平。這些數字跟高糖飲食直接相關。肥胖人群總數接近1.32億，給醫療系統帶來沉重負擔。

飲料行業早在1984年就把原料從蔗糖換成高果糖玉米糖漿。可口可樂和百事可樂等公司公開采用這種甜味劑。因為國內玉米種植獲得補貼，進口蔗糖面臨高關稅，成本大幅降低。農場法案多年維持玉米過量生產格局。超市里最便宜的高熱量食品往往含糖最多。

醫療機構處理高血糖病例時通常先開降糖藥物。患者用藥一段時間后可能出現肝腎指標異常，又需要加保肝藥。胃部不適再引入胃藥。制藥公司相關藥物銷售額隨之增長。動態血糖監測設備市場在美國占很大份額，但沒有從飲食根源上改變習慣。

中國城市居民添加糖攝入量過去二十年增長顯著。國際糖尿病聯盟2024年數據指出中國成年糖尿病患者達到1.48億左右。這個數字在全球排名第一。主食中的碳水化合物在體內也會轉化成糖，高糖飲料消費量也在上升。

國家衛生健康委員會2024年3月啟動為期三年的體重管理專項行動。行動要求限制高糖飲食，推廣健康生活方式。相關部門發布2024年版體重管理指導原則，明確具體措施。

上海2024年4月開始推行飲料營養分級標識。根據每百毫升非乳源性糖、飽和脂肪等含量分為A到D級。A級產品糖分低適合日常選擇，C級和D級需要醒目標注。這種標識幫助消費者直接比較不同飲料。

國產動態血糖儀準確度達到規定標準，價格比進口設備低。設備每五分鐘自動記錄一次數據，用戶能看到米飯或飲料對血糖的具體影響。更多家庭因此養成查看配料表和控制碳水攝入的習慣。

中國通過系統性政策從源頭減少高糖暴露。公眾逐漸學會選擇低糖食品，醫療支出不會隨病情加重而快速增加。身體健康掌握在自己手里，需要現在就管好日常飲食。

美國的高糖飲食模式已經帶來肥胖和糖尿病等長期負擔。中國正用實際行動避開這條老路。每個人如果注意食品標簽和攝入量，就能降低將來健康風險。健康選擇從今天開始。