突擊！瑞安多所學(xué)校食堂被查

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春啟新程，學(xué)子歸校。3月4日，我市各中小學(xué)、幼兒園正式開啟新學(xué)期。為切實(shí)守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，筑牢校園食品安全防線，市市場監(jiān)督管理局塘下分局以“開學(xué)第一天”為關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，組織執(zhí)法人員開展校園食堂食品安全專項(xiàng)檢查，用嚴(yán)格監(jiān)管護(hù)航師生開學(xué)“第一餐”。

此次專項(xiàng)檢查采取“不打招呼、不提前通知”的突擊檢查方式，聚焦寒假后食堂“休眠”重啟的特點(diǎn)，直擊食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在塘下鎮(zhèn)第一中學(xué)，執(zhí)法人員走進(jìn)食堂后廚、倉儲(chǔ)間、洗消間等重點(diǎn)區(qū)域，圍繞食品安全管理制度落實(shí)、信息公示、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購與貯存、食品加工制作過程、餐具清洗消毒、食品留樣、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”運(yùn)行等核心環(huán)節(jié)，開展細(xì)致檢查。檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)后廚一臺(tái)絞肉機(jī)清潔不到位，一些部位存有灰塵、污漬。執(zhí)法人員當(dāng)場要求后廚負(fù)責(zé)人定期清潔，加強(qiáng)與食材直接接觸設(shè)備的保潔與存放管理。

隨后，執(zhí)法人員來到瑞安市羅山幼兒園，此時(shí)該園后廚正在有序制作500余名師生的午餐。執(zhí)法人員穿戴好防護(hù)用品后，進(jìn)入后廚檢查。“從今天整體檢查情況來看，各校的后廚衛(wèi)生都比較好，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)也非常重視，不過仍存在一些小問題，我們也督促學(xué)校立即開展整改，后續(xù)也會(huì)開展回頭看行動(dòng)，確保整改到位。”市市場監(jiān)督管理局塘下分局執(zhí)法人員王濤說，寒假里，學(xué)校后廚的各種設(shè)施、設(shè)備都停用了一個(gè)多月，他們這次檢查重點(diǎn)聚焦衛(wèi)生和防“四害”措施是否落實(shí)到位的情況。此外，針對節(jié)前開封未使用完、可能存在保存不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)的調(diào)味料，執(zhí)法人員都明確要求學(xué)校全部更換，杜絕過期、變質(zhì)食材流入餐桌。“我們塘下目前中小學(xué)、幼兒園食堂總共有72家，后續(xù)我們也會(huì)開展全覆蓋全方位的檢查，守護(hù)學(xué)生們的舌尖上的安全。”王濤說。

據(jù)悉，此次專項(xiàng)檢查，市市場監(jiān)督管理局塘下分局不僅聚焦學(xué)校食堂本身，還將檢查范圍延伸至校園周邊餐飲門店和食品銷售單位，實(shí)現(xiàn)校園食品安全監(jiān)管“無盲區(qū)、無遺漏”。

來源：天瑞地安客戶端

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