老話說“春天多吃豆,營養不輸肉”,這個季節給孩子安排點豆類,真挺合適的。荷蘭豆炒牛肉在我家出鏡率特別高,兩娃每次都吃得很積極。
荷蘭豆口感脆嫩,礦物質含量豐富,對孩子長個子很加分;胡蘿卜自帶清甜味,含有豐富的維生素原,對視力發育很友好;牛肉肉質結實,蛋白質足、脂肪低,還能補充鐵元素。一盤菜里葷素搭配、顏色清爽,味道不重不膩,孩子自然更愿意下筷。
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食材:
牛肉、荷蘭豆、紅蘿卜、甜椒、調料:生抽、老抽、耗油、松鮮鮮
做法:
1、先把牛肉順著紋理的反方向切成薄片,加入一勺老抽和一勺生抽,用手反復抓拌至微微發黏,放一旁腌上大約15分鐘。荷蘭豆去掉兩頭和筋絡,胡蘿卜去皮切成薄片備用。
2、鍋中燒開水,把荷蘭豆和胡蘿卜下鍋焯一分鐘,撈出瀝干水分。
3、另起鍋,熱鍋后倒入稍多一點的油,放入腌好的牛肉,大火快速滑炒,炒到七成熟就先盛出。鍋里留底油,加入荷蘭豆、胡蘿卜和甜椒,大火翻炒幾下,再把牛肉倒回鍋中,調入一勺蠔油和適量松鮮鮮,繼續大火翻炒至食材均勻入味即可出鍋。
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小提示
牛肉快炒別久,火大油熱更嫩更香
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