【漫說消防】@餐飲店老板：春節(jié)檔“致富密碼”不只是味道……

歡度新春

餐飲忙勿忘安全

小餐飲行業(yè)安全指南

你好2026

大紅燈籠掛起來

紅紅火火過大年！

這幾天，街上的年味兒是越來越濃了

對(duì)于咱們做小餐飲的老板來說

這可是一年里最忙、也最開心的時(shí)刻

后廚里鍋碗瓢盆叮當(dāng)響

前廳里舉杯共慶新年好

那叫一個(gè)“熱火朝天”

但是，溫溫今天要給您提個(gè)醒

越是人多熱鬧的時(shí)候

越要捂緊“錢袋子”

擰緊“安全閥”！

別讓這滿堂的喜氣

被一丁點(diǎn)兒火星子給攪黃了

疏散通道可不能變“發(fā)財(cái)門”

巷口的老王家常菜飯館

今年生意好得不得了

店里人多得連下腳的地方都沒有

把王叔樂得合不攏嘴

這不

一對(duì)小情侶來店里吃飯

王叔可急著安排座位呢！

老王親手改造的“發(fā)財(cái)門”

卻是危險(xiǎn)來臨時(shí)

最重要的生命通道

溫溫提示

1.小型餐飲場(chǎng)所的疏散門應(yīng)采用平開門，通向屋頂?shù)拈T應(yīng)從內(nèi)部易于開啟。

2.外窗應(yīng)易開啟或易擊碎、易破拆，面積不宜小于1㎡，且不得設(shè)置影響逃生和滅火救援的障礙物，相關(guān)要求可參照消防救援口設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)。

裝修材料可不能“圖便宜”

小李新接手了一家火鍋店

準(zhǔn)備重新裝修

他為了節(jié)約成本

讓裝修師傅采購(gòu)了一些

“便宜好用”的裝修材料

正期待著裝修完畢能在春節(jié)旺季

大賺一筆！

01

小李裝修時(shí)處處摳成本

隔斷用便宜的復(fù)合板

吊頂用便宜的石膏板湊合

反正客人吃火鍋也不看天花板……

裝修師傅勸他

“復(fù)合板易燃，萬(wàn)一著火全得燒起來！”

小李滿不在乎

“哪那么巧著火？

省下的錢夠買兩箱羊肉卷呢！”

02

眼見火鍋店的裝修慢慢步入正軌

可誰(shuí)也沒想到

工人使用電鉆飛濺的火花

闖了大禍

03

小李眼中“便宜好用”的

復(fù)合板、石膏板等材料

一遇火星便迅速燃燒起來

04

火勢(shì)越來越大

還是消防員趕到后

才沒有造成更大的損失

想要節(jié)約成本

小李因“小利”吃了“大虧”

被燒壞的店面

還得花費(fèi)大量時(shí)間和精力去修整

真是得不償失！

溫溫提示

1.小型餐飲場(chǎng)所室內(nèi)外裝飾裝修應(yīng)符合國(guó)家消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)場(chǎng)所營(yíng)業(yè)面積大于100㎡時(shí)，頂棚應(yīng)采用不燃材料，地面、墻面隔斷應(yīng)采用不燃或難燃材料。

2.外墻廣告牌、燈箱等宜采用不燃材料制作，且不應(yīng)妨礙人員逃生、排煙和滅火救援，不應(yīng)改變或破壞建筑立面防火構(gòu)造。

廚房油污可不能“忍忍”就好

老張燒烤店的煙火氣能飄半條街

孜然混著辣椒面的香味

勾得路人直咽口水

但老張有個(gè)煩心事——

后廚的抽油煙機(jī)半年沒清理

油垢結(jié)得像塊黑石頭

每次開機(jī)都“嗡嗡”響

爆炒辣椒與熱油碰撞

鍋里的火焰瞬間變大

迅速撲向老張“忍”了很久的

布滿油污的抽油煙機(jī)

還是隔壁五金店老板拎著滅火器沖進(jìn)來

才把火撲滅

老張摸著被煙嗆紅的嗓子

第二天就請(qǐng)人拆洗了整個(gè)排煙系統(tǒng)

溫溫提示

餐飲場(chǎng)所廚房?jī)?nèi)要定時(shí)清理排油煙管道。對(duì)抽油煙機(jī)、集煙罩、煙道入口處的清潔工作實(shí)行重點(diǎn)部位管理。

滅火器可不能變“啞巴”

后廚小范正打掃衛(wèi)生時(shí)

忽然聞到焦糊味

才發(fā)現(xiàn)垃圾桶里的煙頭

把桶里的紙巾和煤灰點(diǎn)燃了

想起之前聽過的消防安全培訓(xùn)課

他立馬想到了廚房中配備的滅火器

小范拎起滅火器，按下壓把

朝著火苗噴去

不管怎么用力

愣是沒噴出粉來

竟是個(gè)“啞巴”滅火器

仔細(xì)一看滅火器壓力指針已指到“紅區(qū)”了

早該換新的！

小范趕忙去找

在大廳忙活的老板趙哥

緊急救火

雖然趙哥撲救及時(shí)

但冰箱已被火焰燒壞

無法使用

廚房墻壁上也留下了煙熏的痕跡

滅火器可不是擺設(shè)！

定期自查壓力表

“提拔握壓”口訣必須會(huì)

不然真著火了

它就是個(gè)“鐵疙瘩”！

溫溫提示

1.餐飲場(chǎng)所需在烹飪操作間灶臺(tái)附近配置滅火器、滅火毯，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，保持完好有效，嚴(yán)禁挪用消防設(shè)施和器材、嚴(yán)禁遮擋消火栓。

2.定期開展消防安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練，強(qiáng)化后廚等重點(diǎn)崗位人員用火、用電、用油、用氣安全培訓(xùn)。

各位餐飲老板、后廚師傅們

這四個(gè)小故事

是不是像極了咱們身邊會(huì)發(fā)生的事兒？

小餐飲場(chǎng)所煙火氣里藏著的

不止是紅火生意

還有一不留神就會(huì)“炸毛”的安全隱患！

安全不是選擇題，是必答題

希望大家都要提高防火意識(shí)

共同守護(hù)好安全防線！

來 源：平陽(yáng)縣消防救援大隊(duì)

編 輯：劉陳婷

初 審：陳黎州 金鶴立

終 審：葉 聰