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有一些常識(shí)其實(shí)就是“冷知識(shí)”。
在大家的潛意識(shí)里,很多東西,尤其是和吃有關(guān)的,一定有“保質(zhì)期”,也認(rèn)為過了保質(zhì)期,就不能再吃了。
其實(shí)有些東西是沒有保質(zhì)期的,之所以在外包裝上標(biāo)注,是因?yàn)閲矣幸?guī)定食物必須標(biāo)明保質(zhì)期。但下面這「5樣?xùn)|西」,過期了其實(shí)也能用,不要再輕易扔掉了!
01、農(nóng)家蜂蜜
雖然說蜂蜜不在“豁免標(biāo)注保質(zhì)期”的食品名單里面,但是過了保質(zhì)期的蜂蜜,只要儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)脑捯彩强梢允秤玫摹?/p>
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換句話說,過了保質(zhì)期,不等于變質(zhì)。
這是因?yàn)榉涿凼翘堑倪^飽和溶液,里面的含水量很低,會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的“滲透壓”,學(xué)過生物的都知道,微生物在這種環(huán)境下會(huì)脫水而亡,所以基本不會(huì)滋生微生物。
當(dāng)然了,如果出現(xiàn)下面這些情況,蜂蜜就不用再吃了!
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1.有異味,比如酸味、酒味;
2.有灰色泡沫或者是絮狀物;
3.變得很稀薄(正常的蜂蜜很濃稠,能拉絲)。
02、食鹽、味精
估計(jì)很多人到現(xiàn)在也不知道,其實(shí)食鹽和味精,是沒有保質(zhì)期的。
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這么說是有依據(jù)的。
根據(jù)國標(biāo)GB 7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定,食用鹽可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。
但是“加碘”的食鹽,因?yàn)榈馑徕洉?huì)隨著時(shí)間流失,影響補(bǔ)碘的效果,所以這種是有保質(zhì)期的。
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味精也在不用標(biāo)示保質(zhì)期的名單里,所以商家可以不用標(biāo)注。標(biāo)注了的,當(dāng)然過期之后,如果沒有發(fā)現(xiàn)明顯的變質(zhì),也是可以正常用的。
03、食醋
有不少人覺得食醋時(shí)間長(zhǎng)了,肯定就變質(zhì)了,其實(shí)并不是!
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醋這東西,它本身就是醋酸,這種酸性環(huán)境里,微生物根本無法生長(zhǎng)和繁殖,所以也不容易腐敗。所以大家家里的食醋,如果一年了還沒用完,也沒必要直接扔掉,如果沒有明顯變質(zhì),同樣可以用。
當(dāng)然了,如果出現(xiàn)這些情況,食醋最好還是扔掉:
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1.有明顯的渾濁、沉淀;
2.有刺鼻的氣味或者是霉味。
正常來講,只要儲(chǔ)存環(huán)境是陰涼密封的話,它是不存在所謂的保質(zhì)期的。
04、酒
實(shí)際上根據(jù)國標(biāo)規(guī)定,只要是酒精度≥10%,就不用標(biāo)示保質(zhì)期。
(白酒、葡萄酒都不用)
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這也是白酒越陳越香、葡萄酒(干紅)越陳越有獨(dú)特風(fēng)味,而且價(jià)值越高的原因。歸根結(jié)底,是因?yàn)榫凭軌蚱茐奈⑸锛?xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能,讓它無法生長(zhǎng)。
微生物不能生長(zhǎng)了,自然這些酒類就不會(huì)變質(zhì)了。
不過必須要承認(rèn)的是,一些“低度酒”,尤其是酒精度在10%左右的酒,如果密封不好的話,酒精逐漸揮發(fā),那么它就會(huì)變質(zhì)。
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所以,酒精度高不高是關(guān)鍵。另外就是儲(chǔ)存環(huán)境了。陰涼、避光和恒溫的地方,才適合長(zhǎng)期存放白酒。如果放在有光照的地方,或者是高溫的環(huán)境,那它的品質(zhì)也會(huì)下降。
05、茶葉
有一些茶葉,雖然也有明確的保質(zhì)期,但是可以確定的說,個(gè)別品種的茶葉即便是過了商家注明的保質(zhì)期,也能夠正常泡茶。
尤其是普洱茶。
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估計(jì)了解普洱茶的朋友知道,這東西又分生茶和熟茶,尤其是熟茶,存放的時(shí)間越久,茶香味越是濃郁(后發(fā)酵的緣故)。所以我們有時(shí)候去市場(chǎng)里,也會(huì)發(fā)現(xiàn),那些年代久遠(yuǎn)的普洱熟茶,價(jià)格都比較昂貴。
當(dāng)然了,茶葉過期后能不要繼續(xù)用,關(guān)鍵還是看有沒有變質(zhì)。
如果出現(xiàn)了明顯的霉點(diǎn),或者是異味,那就肯定不能再用了。
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儲(chǔ)存條件得當(dāng)?shù)脑挘枞~完全不怕過期。所以大家家里如果有過去幾年囤下來的茶葉,記得定期看看有沒有變質(zhì)。正常來說,只要密封好,環(huán)境陰涼干燥,就不會(huì)輕易變質(zhì)。
不過有一點(diǎn)必須要了解。
普洱茶其實(shí)是有最佳品飲期的,熟茶存放10年左右口味最佳,時(shí)間太長(zhǎng)了風(fēng)味就開始變淡。
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上圖為網(wǎng)友存了15年的普洱,茶湯依舊明亮!
除了上面這5種東西之外,一些固體糖也沒有明確的保質(zhì)期。所以家里的這些東西,如果看著日期過期了,也不要輕易扔掉,只要是沒有明顯變質(zhì),就可以繼續(xù)用!
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