深度丨賀蘭山東麓葡萄酒產業發展路徑的實踐與升級（下）

發展路徑再明確，

長期主義、精耕細作、多元融合的實踐方向

基于對葡萄酒產業本質的再錨定和對產區優勢的再聚焦，未來賀蘭山東麓葡萄酒產業的發展需以長期主義為前提，以精耕細作為核心，以多元融合為路徑，充分發揮差異化優勢，加快打造一種叫紅酒的慢生活、建設國際葡萄酒旅游目的地的步伐。同時，可結合本土明星資源（如寧夏籍演員何與），創新品牌傳播與文旅融合模式，進一步提升產區的知名度和影響力。

堅持長期主義：筑牢產業發展的根基

長期主義是葡萄酒產業發展的前提，也是賀蘭山東麓產區實現高質量發展的關鍵。從種植環節來看，需持續投入資金和人力進行葡萄園的培育，加強對釀酒葡萄品種的選育和推廣。例如，產區已選育出一些自主知識產權品種，這些品種具有抗寒、抗病、品質優良等特點，適合在產區種植。未來，需進一步加大品種選育力度，培育更多適合產區風土的釀酒葡萄品種，尤其是加強對本土特色品種和免埋土品種的選育和推廣，提升產區的品種多樣性和抗風險能力。

從人才培養來看，需建立健全人才培養體系，加強與高校、科研機構的合作。例如，寧夏大學設立了葡萄酒學院，開設了釀酒葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒營銷等專業，為產區培養了大量專業人才。未來，需進一步加大人才培養力度，聯合中國農科院、西北農林科技大學、中國農業大學、寧夏大學等院校，依托王海波、段長青、房玉林、劉延琳、王振平等專家團隊，培養一批懂種植、會釀造、善營銷的復合型人才，計劃到2030年產區專業人才數量達1.2萬人。同時，引進國際知名葡萄酒專家和人才，提升產區的人才水平。此外，還需建立人才激勵機制，鼓勵人才留在產區發展，為產業發展提供人才保障。

堅持精耕細作，提升產業發展的質量

精耕細作是提升葡萄酒品質的核心，也是推動產業從“規模擴張” 到“質量效益提升” 的關鍵。從種植環節來看，需加強田間管理，推行精細化種植。例如，推行“淺清溝斜上架” 種植技術，與免埋土品種配套應用，減少了冬季埋土防寒的工作量，同時提高了葡萄的品質。未來，需進一步推廣精細化種植技術，加強對葡萄生長過程的監測和管理，建立葡萄園數字化管理系統，計劃到2030年智慧葡萄園面積突破 30 萬畝，實現對葡萄生長環境、生長狀況的實時監測和精準管理，提高葡萄產量和品質。此外，還需加強土壤改良和生態保護，推廣有機種植、綠色種植技術，計劃到 2030年有機認證葡萄園面積達10 萬畝，綠色食品認證面積達20萬畝，提升葡萄品質的安全性和可持續性。

從釀造環節來看，需要加強對釀造工藝的研究和創新，推廣先進的釀造技術和設備。例如，推廣橡木桶陳化、微氧發酵等釀造技術，提升葡萄酒的風味；引進先進的葡萄酒釀造設備，提高釀造效率。未來，需進一步加大釀造工藝研發力度，推動釀造技術的創新和升級，依托王海波、段長青等專家團隊，加強對葡萄酒風味物質形成機制的研究，開發更多具有產區特色的葡萄酒產品。例如，開發賀蘭山風土特色的冰葡萄酒、貴腐葡萄酒等小眾產品，同時針對北紅、北玫等品種的特性，優化釀造工藝，打造差異化產品。此外，還需加強對釀造過程的質量控制，建立釀造過程標準化體系，保障葡萄酒的品質穩定。

從質量檢測環節來看，需加強質量檢測體系建設，建立健全從種植到銷售的全產業鏈質量檢測體系。例如，充分發揮國家葡萄酒產品質量檢驗檢測中心（寧夏）作用，對葡萄原料、葡萄酒成品進行全面檢測；推廣溯源體系，實現產品質量的全程可追溯。未來，需進一步完善質量檢測體系，加強對檢測技術和設備的投入，提高檢測的準確性和效率。同時，加強與國際質量檢測機構的合作，推動產區質量檢測標準與國際接軌，保障產品質量安全。爭取到2030 年，產區質量檢測中心通過國際實驗室認可合作組織（ILAC）認證，實現檢測結果國際互認。

堅持多元融合，拓展產業發展的空間，

加快建設國際葡萄酒旅游目的地

多元融合是破解葡萄酒產業“單一賣酒” 瓶頸的關鍵，也是推動產業實現高質量發展的重要路徑。賀蘭山東麓產區應充分發揮自身的風土優勢和品牌優勢，推動酒文旅、酒康養、酒文創等多元融合發展，豐富紅酒生活場景，加快打造一種叫紅酒的生活、建設國際葡萄酒旅游目的地的步伐。同時，可結合寧夏籍演員何與的形象和影響力，創新融合模式，吸引更多年輕消費群體。

一是酒文旅融合，打造全季全時旅游產品體系，吸引高凈值人群。充分整合賀蘭山的自然景觀、葡萄酒文化和特色體育旅游資源，打造“葡萄酒文化+ 自然景觀 + 體育休閑” 的旅游模式，實現“一年四季有客來”。

在越野和徒步方面，持續升級賀蘭山越野、虎克之路、穿越賀蘭山等項目，虎克之路可進一步開發專業越野賽事和大眾體驗線路，穿越賀蘭山可增設葡萄莊園驛站，讓徒步者在欣賞賀蘭山壯麗景色的同時，感受葡萄酒文化的魅力。在冬季旅游方面，優化賀蘭山滑雪場運營，配套建設紅酒溫泉、雪地品酒區，推出“葡萄酒+滑雪”的旅游套餐，填補冬季旅游空白。

在葡萄酒文化旅游方面，升級志輝源石酒莊、圖蘭朵小鎮等現有項目，打造集葡萄采摘、葡萄酒釀造、酒文化體驗、休閑度假為一體的酒莊旅游集群。同時，可邀請何與參與拍攝產區文旅宣傳片，打造“何與帶你游賀蘭山酒莊”的旅游線路，吸引其粉絲群體前往產區旅游。計劃到2030年文旅綜合收入達500億元，占產區綜合產值的70%以上，推動文旅產業與葡萄酒產業深度融合。此外，還需加強旅游基礎設施建設，提升旅游服務質量，打造國際知名的葡萄酒旅游目的地。

二是酒康養融合，挖掘葡萄酒養生價值，打造特色康養品牌。充分挖掘葡萄酒的養生功效，開發一批葡萄酒康養產品，例如開發葡萄酒SPA、葡萄酒食療等產品，打造葡萄酒康養品牌。未來，需加強與醫療機構的合作，開展葡萄酒養生功效的研究，為葡萄酒康養產品的開發提供科學依據。同時，可結合賀蘭山的自然生態資源，打造 “葡萄酒康養+ 生態度假” 的康養模式，吸引注重健康養生的高凈值人群。例如，建設葡萄酒康養小鎮，配套建設康養中心、溫泉酒店、有機餐廳等設施，為游客提供全方位的康養服務。計劃到2030年，建成3—5個葡萄酒康養小鎮，打造國內知名的葡萄酒康養品牌。此外，還需加強對葡萄酒康養文化的宣傳和推廣，提升產區的康養品牌影響力。

三是酒文創融合，挖掘文化內涵，提升產品附加值。加強對葡萄酒文化的挖掘和整理，開發一批具有地域特色和文化內涵的文創產品。例如，開發葡萄酒瓶、葡萄酒標簽、葡萄酒紀念品等產品，提升產品的附加值。未來，需加強與文創企業的合作，提高文創產品的設計水平和市場競爭力。同時，可將黃河文化、賀蘭山文化、西夏陵文化、融入文創產品設計，打造具有產區特色的文創品牌，推動葡萄酒文化的傳播。例如，開發以西夏陵、賀蘭山巖畫為主題的葡萄酒文創產品，讓游客在購買文創產品的同時，了解產區的歷史文化。此外，可結合何與的熒幕形象，開發聯名文創產品，如“何與同款葡萄酒文創禮盒”，吸引年輕消費群體。計劃2030年，產區文創產品收入達10億元，提升產品的附加值和文化影響力。

葡萄酒產業的農業本質決定了其發展規律，賀蘭山東麓產區的發展實踐充分印證了這一規律。與國內其他產區相比，賀蘭山東麓產區憑借“天賜風土，山河共釀”的獨特自然稟賦、“小酒莊，大產區”的創新發展路徑、以寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業技術協同創新中心為核心的科技創新與開放合作體系以及完善的產區保護體系，形成了明顯的差異化優勢。北紅、北玫等免埋土品種的推廣應用，更是為產區突破冬季埋土瓶頸、降低種植成本提供了關鍵支撐。未來，產區需堅守農業本質，立足差異化優勢，以長期主義、精耕細作、多元融合為導向，從以下方面推進高質量發展。

一是錨定品種與人才雙核心，深化長期主義布局。以農業本質為遵循，加快自主知識產權品種及等免埋土品種的選育推廣，爭取早日破解冬季埋土難題、降低種植成本。健全“校企協同+國際引進”人才培育機制，穩住專業人才隊伍，筑牢產業長期發展的種質與智力根基。

二是以數字化賦能精耕細作，構建全鏈條品質體系。緊扣農業生產規律與產區風土特性，加快智慧葡萄園建設，同步擴大有機、綠色種植規模，升級橡木桶陳化、微氧發酵等釀造工藝與檢測標準，探索質量檢測結果國際互認，以標準化、精細化提升產品核心競爭力，彰顯產區差異化品質優勢。

三是聚焦“葡萄酒+”多元融合，加速旅游目的地建設。以酒文旅融合為核心抓手，整合風土資源與產業特色，打造全季文旅產品、特色康養小鎮與文化文創IP，聯動本土明星資源創新品牌傳播與文旅融合模式，加快打造紅酒生活方式、建設國際葡萄酒旅游目的地的步伐。

四是強化法規與開放雙向賦能，提升國際核心競爭力。嚴格落實產區保護條例與地理標志規范，筑牢品質保障屏障；深化與國際產區及OIV、知名高校的合作，學習借鑒先進技術，持續參與國際標準制定與技術交流，推動賀蘭山東麓風土價值與品牌影響力走向世界。

相信在政府部門、企業主和社會各界的共同努力下，賀蘭山東麓產區必將成為世界知名的葡萄酒產區，為中國葡萄酒產業高質量發展做出更大貢獻。

文中部分圖片源自Unplash

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