“春食甘，病不沾”明日立春，多吃3樣“甘味”滋肝健脾安穩過春

四季更替， 我們送走了冬季， 即將拉開春天的序幕，明日我們迎來二十四節氣中之首--立春， 立，是“開始”之意；春，代表著溫暖、生長，立春的到來意味著萬物閉藏的冬季已過去，進入了風和日暖、萬物生長、生機勃勃的春季。立春節氣深受人們的重視， 人們會拜神祭祖、納福祈年、除舊布新、迎春和農耕慶典等多種習俗來慶祝春天的到來，中醫認為春季是肝氣生發的季節，而肝木克脾土，若不注重調養，容易出現脾胃虛弱、肝火旺盛等不適。老話說，“春食甘，病不沾”，不妨順應春日的生發之氣，吃些天然帶有甘甜之味的食材，能補益脾胃、調和肝氣，達到健脾扶陽的效果。下面給大家推薦4種甘味食材，營養價值特別高，正當季，清淡鮮嫩美味，并附上家常菜譜，助您滋肝健脾，安穩度春。快和我一起來看看吧！

第一種、山藥，在眾多補養脾胃的食材中，山藥是強健脾胃最好的食材，它是一種藥食同源的食材，其性平味甘，營養豐富，綿軟溫潤，既能健脾養胃 ，又能滋腎補氣，潤燥益肺，特別適合春季調理脾胃。

推薦菜譜【木耳山藥炒西蘭花】 原料： 山藥 黑木耳 西蘭花 油鹽

制作過程：1. 將黑木耳用冷水泡軟備用； 西蘭花掰成小朵洗凈備用； 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將準備好的黑木耳和西蘭花放進鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用；

2. 燒熱鍋放入少許油，將準備好的山藥片放進鍋中翻炒幾下；

3. 加入焯好的西蘭花和黑木耳放進鍋中翻炒幾下；

4. 加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

第二種、南瓜， 中醫認為“脾胃乃后天之本”，南瓜性溫，味甘，黃色食物入脾、胃經，立春后不妨多吃點南瓜，有助于滋養脾胃，好吃又便宜； 南瓜還富含的果膠和膳食纖維能促進腸道排出秋冬季節殘余的“垃圾毒素”，潤腸通便。

推薦菜譜【素炒南瓜片】 原料：南瓜 紅椒 青蒜 生抽 油鹽

制作過程：1. 將南瓜去皮后切成片備用， 燒熱鍋放入少許油，將南瓜片放進鍋中翻炒幾下；

2. 炒時加入1勺生抽上色， 再加入少許水燜煮；

3. 煮至南瓜微微發軟后加入少許鹽調味，再放入紅椒片翻炒均勻；

4. 最后加入少許青蒜翻炒至微微變色即可盛入盤中。

第三種： 紅薯，紅薯是一種營養豐富的粗糧，香甜味美，營養豐富， 尤其是富含膳食纖維和β-胡蘿卜素，既能補虛強體，又能潤腸通便。立春正值冬季與春季的季節交替，不妨多吃些甘味的紅薯來溫補陽氣，補虛強體，還有助于促進消化。

推薦菜譜【紅薯排骨燜飯】 原料： 紅薯 大米 排骨 青豆 料酒 生抽 姜末 冰糖 油鹽

制作過程：1. 燒熱鍋放入少許油，將排骨放進鍋中煸炒干水分，加入少許姜片和冰糖翻炒均勻，再烹入少許料酒和生抽翻炒均勻；

2. 加入準備好的紅棗塊放進鍋中翻炒幾下；

3. 加入準備好的大米和泡大米的水，青豆放進鍋中翻炒均勻，加入少許鹽調味；

4. 將炒好的紅薯排骨米飯放入電飯煲中，加入適量的水，按下電飯煲煮米飯的功能鍵；

5. 煮好后加入少許蔥花拌均勻即可。