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宿集營造社
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當旅行不再只是風景,真正的抵達,是從一個暖心的服務(wù)、一個可信的品牌開始。
《旅行和你》第八期對話:和「宿集營造社」召集人夏雨清,一起洞見民宿運營的本質(zhì)。
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聶奇(主持人):(民宿)打造更重要?還是運營更重要?
夏雨清:都很重要,你沒有打造一個好的作品,就沒有客人會來。如果你沒有運營好一個產(chǎn)品,你的客人也會流失,兩者(都)很重要,民宿從來不是說靠設(shè)計取勝的。
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聶奇(主持人):民宿不是靠設(shè)計來取勝的,那您覺得一個好的品牌的民宿,最終勝出的原因有哪幾點?
夏雨清:最終勝出的一定是服務(wù)。但是我要吸引你來,我要靠第一是選址,第二是設(shè)計。但是這些都不是決定性的,決定性的是你后續(xù)長期的運營。
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聶奇(主持人):就是說民宿,其實很多人都說它沒有標準,但是酒店它有標準,比如說五星級、四星級、三星級。它自然而然 就是傳統(tǒng)的一個標準。
夏雨清:就是因為你做服務(wù)業(yè)一直是如履薄冰的,就是剛才你也講了5星級、4星級、3星級,都有自己的標準。這是多少年來形成的一個大家(共同)的認知。但是你提到民宿的時候,大家都叫民宿,你可以賣5,000塊一晚或者賣50塊一晚,它都是民宿。
這個跟酒店也是一樣的,叫酒店,它也有像安縵、虹夕諾雅賣上萬塊錢的,也有火車站前面賣幾十塊錢的小旅館,但是都叫酒店。我覺得這個名字不重要,但是我們對它的認知,不是說因為它酒店這兩個字,就覺得它是品質(zhì)的象征、美好的想象。
那我們現(xiàn)在要做的是慢慢培育人的認知。認知最簡單的方式是品牌。就像你剛才講的就是我們的飛蔦集,我們?nèi)绻鞘刈∵@個水平線,大家會對你有認知:我住飛蔦集,是值得信任的,我是放心的。
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聶奇(主持人):一進去以后,還帶著很多的未知。
夏雨清:是的,就是住民宿,可能就是(開)一個盲盒一樣啊。但是我希望我們宿集,包括我們的飛蔦集。就說你去了這里的宿集,你到那個宿集你不會有落差。
就是你要慢慢地讓它品牌化,你剛才也講到了酒店有標準,好像民宿沒有標準,實際上民宿也有標準,只是這個標準,大家因為太追求個性化了,沒有被很多人,拿到共性的層面上來探討。
所以我們的標準,就后臺的那種標準,就是服務(wù)標準,包括衛(wèi)生標準(和高星酒店比)都是沒有變化的,像我們的布草洗滌,我們絕不是自己用洗衣機洗了就掛起來晾干就行了,我們都是很老遠地送到城市里去,然后城市里還要去選擇最好的那一家來提供我們的洗滌。因為現(xiàn)在大家對做民宿,你可能對衛(wèi)生是第一位的關(guān)注,衛(wèi)生不行那你什么都不行嘛!
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聶奇(主持人):(衛(wèi)生)一定是第一道的
夏雨清:還有一個,你如何去更好地講好你的故事?就是傳播。
聶奇(主持人):講好故事。那民宿的這個故事其實是挺難講的。
夏雨清:還是很好講!以前很好講。以前你只要講北上廣深,一個白領(lǐng)金領(lǐng)放棄百萬年薪去鄉(xiāng)村開一家民宿,很多人就來了。現(xiàn)在大家覺得你太老套了,你真的放棄百萬年薪,你可能現(xiàn)在已經(jīng)回去了回城了,因為你肯定撐不下去。
如果你在城市里,你都覺得活得很艱難,你在鄉(xiāng)村里根本活不下去。鄉(xiāng)村的環(huán)境,它不是一種大家認定的有規(guī)則的環(huán)境,甚至不一定有契約。所以你在鄉(xiāng)村里,如果按照城市的套路去,是活不長的。
民宿很美好,但是你運營民宿并不美好。
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聶奇(主持人):那您現(xiàn)在講的這些故事當中,故事發(fā)生什么樣的變化?該怎么去講這個你的民宿故事呢?
夏雨清:實際上你還是要講好,你這家民宿,為什么在這里?你為什么要來到這里?你來到這里之后對當?shù)匕l(fā)生了哪些變化?我覺得這是最關(guān)鍵的。這是一個故事。
但是你核心還是服務(wù)。很多人以前就講,我這個地方很好,我有懸崖,我有云霧,各種的景觀。但是這個景觀你只是沾了自然的光,這不是故事可能是機緣巧合,你來得早你占了這塊地。但是你占了這塊地之后,你在當?shù)赜惺裁磶樱慨數(shù)匾驗槟愕牡絹矶l(fā)生了怎樣的變化?我覺得這是故事的核心。
我們一直講一家民宿一定要活化一個鄉(xiāng)村,然后我們一個宿集,那么多民宿聚在一起,我一定要改變一個縣域。就是這個縣、這個地方。我們一定要使它發(fā)生變化,否則我們來了就沒意義了。民宿跟酒店不一樣,酒店我開在這里,我就是要接住這里的流量,我就是要盈利,然后可持續(xù),然后我再去擴張。
民宿不一樣,民宿不是來接住流量。它一定是要帶來流量。民宿是度假的客群,他因為一家民宿來到一個地方,然后讓這些人停留下來去探索四周。他因為你家民宿來,他住在這里,他要住下來之后,他再考慮要去周邊干嘛。
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聶奇(主持人):所以突然之間,我們聽完了你的這個介紹之后,我們會發(fā)現(xiàn),做民宿的人應(yīng)該要有一顆初心,而這個初心是什么呢?就是他還必須要懂人性,懂人性然后才懂傳播。所以我在想,您覺得一個好的一個民宿(從業(yè)者),需不需要懂傳播?需不需要懂社群?
夏雨清:我覺得他要懂他的客人,就是你開家民宿。你是想吸引哪一波客人到你這里來?中國14億人,不可能老幼通吃,全覆蓋不可能。民宿你按國家文旅部的規(guī)定,民宿也就是十四五間房,是很小的。那我宿集,它可能是把很多的十四五間房湊在一起了。十四五間房,你服務(wù)的客群是一定是非常精準的,你要知道你的精準的這個客群里面,他需要什么?還有你要給他怎樣的驚喜,就超出他的需要。
所以你要了解客群,你要知道你這個客群在哪里?要通過什么樣方法吸引到這部分客群讓他過來?這個時候才(需)要傳播。所以他不一定要知道傳播,他要知道他的客群在哪里?這些客群喜歡什么?
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文中圖片來源:攝影師王寧、大米
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