連續5季度暴漲！星巴克增長密碼：吃透年輕人，拿捏職場牛馬剛需

近日，星巴克發布 2026 財年第一季度（截至 2025 年 12 月 28 日）業績報告，中國市場延續強勁增長態勢，營收達成雙位數增長，同店銷售額連續三個季度保持正增長，順利實現新財年“開門紅”。財報顯示，星巴克中國營收已連續五個季度實現增長，本財季營收同比增長 11%，達到 8.234 億美元。同店銷售方面，一季度實現 7% 的高單位數增長，其中交易量增長 5%，客單價增長 2%。其中，商務區門店、營業時段中的早餐時段以及城市分布中低線城市的強勁表現是最大的貢獻點，而客單價增長主要源于商品及食品品類的突出市場表現。

眾所周知，在中國市場的外賣大戰中，餐飲業都迎來了不小的客單暴漲，這也在一定程度上帶來了利潤的同步跟進，雖然沒有之前的暴利，但因為銷量上漲帶來的利潤同步累計也在情理之中。雖然后續外賣市場的紅包補貼大戰有所停歇，不過用戶的消費習慣在一定范圍內得到了延續。而星巴克本身在咖啡市場獨有的市場地位和白領用戶群體的青睞都是支撐起能夠保持增長的潛在因素所在。

當然，在中國咖啡市場競爭如此激烈的情況下，能夠保持著一定的增長還是很不容易的。畢竟，瑞幸、庫迪、幸運咖等等品牌的崛起在白領和都市打工族中也擁有龐大的用戶群。而更潛在的因素是，年輕人對咖啡等飲品的剛需成為支撐整個行業快速發展的根本所在。尤其是流落在都市寫字樓內的年輕人對于咖啡的需求是非常龐大的，都市牛馬生活背后的“續命”品類無疑咖啡占據了主導地位。甚至有人說，現在的一些咖啡品牌不只是賣咖啡，更是賣情緒價值、賣職場體面、賣生存解藥，精準踩中了當代人的消費痛點與生存困境。

對當代職場人而言，咖啡早已不是“提神飲料”那么簡單，而是刻進DNA里的生存剛需，更是職場社交的硬通貨。星巴克的聰明之處，在于精準吃透了這份剛需背后的雙重訴求：生理續命+職場體面。凌晨加班改方案、早會困到靈魂出竅、下午摸魚回血、趕deadline熬大夜……職場人的每一天，都需要一杯咖啡強行“激活”。星巴克的商業布局極好地契合了一種需求，比如商務區門店密集覆蓋，寫字樓樓下、地鐵口幾步之遙，早高峰隨手買一杯帶走，通勤路上完成“喚醒儀式”；門店營業時間覆蓋早餐、午餐、下午茶全時段，不管是上午趕工、下午開會，都能快速獲取一杯“能量補給”。這也是為何瑞幸不斷擴張店面的成功所在。

職場社交的潛規則里，咖啡早已成為一種低成本的體面符號。和客戶談合作，約在咖啡屋里，一杯咖啡，相對安靜的場合也適合談一些重點工作。有時候，即使獨自一人點一杯咖啡坐半小時，既能處理工作，也能短暫逃離職場壓力。如果說職場人買的是剛需，那年輕人買的就是情緒與認同。Z世代成為消費主力后，咖啡早已從“功能飲品”升級為“情緒載體”。

此外，近年來，我們也關注到，咖啡品牌非常熱衷搞聯名款，比如星巴克和《哈利·波特》聯名，打造“霍格沃茲分校”，無數年輕人為了情懷排隊打卡；跨年夜舉辦門店倒計時派對。對年輕人來說，排隊買聯名款、打卡主題門店，不僅僅是跟風，更是和同好的共鳴，是社交圈的談資，是“我喜歡的品牌懂我”的價值認同。

瑞幸、庫迪主打“高性價比+便捷”，星巴克主打“剛需+體面”，如今的競爭也越來越膠著，不過，各自都能在激烈的市場競爭中獲得增長，說明市場的需求在不斷擴大，年輕就職者的消費理念轉變成就了各自的品牌能量和市場份額。有數據顯示，2026年中國咖啡市場規模將達到6000億元，成為全球第二大咖啡市場，下沉市場滲透率從2020年的12%飆升至2023年的34%。星巴克中國連續5季度的增長，說明這個市場的龐大。去年，星巴克中國也在尋求變化，尋求著更龐大的合作伙伴，希望在中國市場能夠走出屬于自己的變革之路，畢竟，這個市場的參與者越來越多，尤其是瑞幸的快速增長和市場不斷龐大而積累下的力量，對星巴克構成了極大的威脅，而能夠持續保持著增長，也說明星巴克也逐漸掌握到了一些迎合年輕人的密碼，相信在今年市場的角逐中，市場的格局還會繼續演變。