星廚聯(lián)袂呈現(xiàn)山海盛宴，以有機與匠心重釋川粵美學(xué)

　　2026年1月25日，三亞海棠灣陽光壹酒店綠房子中餐廳華燈初上，一場融合有機哲學(xué)與米其林技藝的味覺革命正式啟幕。酒店攜手備受贊譽的有機食藝殿堂——發(fā)畝所(Farmto Soul)餐廳，共同打造「有機革命·海韻川膳」限定晚宴，以新派川味技藝碰撞海南山海饋贈，為食客呈現(xiàn)一場兼具自然美學(xué)與烹飪哲學(xué)的感官盛宴，重新定義現(xiàn)代中餐的可持續(xù)表達。

　　作為此次盛宴的核心力量，發(fā)畝所客座主廚劉昕鵬攜國際頂尖烹飪功底坐鎮(zhèn)。這位曾任職迪拜米其林一星餐廳HAKKASAN、成都米其林推薦餐廳廊橋，并躋身圣培露世界青年廚師大賽全球十強的星級主廚，始終秉持“從自然到餐桌”的核心理念，擅長以創(chuàng)意手法解構(gòu)傳統(tǒng)風(fēng)味。此次合作中，劉昕鵬主廚與三亞海棠灣陽光壹酒店精英廚團隊深度協(xié)作，行政總廚鄭永全、中餐廚師長陶建斌及餅房廚師長田冬林鼎力支持，將各自對有機食材的理解與在地風(fēng)土的洞察融入菜品創(chuàng)作，實現(xiàn)川味精髓與海南山海物產(chǎn)的完美共鳴。

　　晚宴菜單堪稱自然與匠心的雙重獻禮，每一道菜品都承載著“有機融合”的烹飪哲學(xué)。松露姜絲蒸東星斑以海南深海東星斑為基底，搭配山野松露與鮮切姜絲，蒸汽慢蒸間鎖住海洋的鮮甜與大地的醇厚，成就山海對話的經(jīng)典之作;薰衣草康普茶啫喱凍配鵝肝熱慕斯則突破冷熱界限，有機康普茶的清冽與鵝肝的綿密在薰衣草香氣中交融，口感層次豐富而輕盈;杜仲香草慢煨牛小排選用優(yōu)質(zhì)牛小排，輔以藥用級杜仲與天然香草長時間慢煨，肉質(zhì)酥軟入味，兼具食養(yǎng)價值與味覺享受;麻婆豆腐空氣春卷更是傳統(tǒng)川味的創(chuàng)新演繹，將麻、辣、鮮、香的靈魂風(fēng)味包裹于酥薄春卷皮中，入口瞬間風(fēng)味迸發(fā)，顛覆傳統(tǒng)認知。此外，紫蘇魚籽醬手拆蟹、肉桂蜂窩炸生蠔等特色菜品，均以有機食材為核心，融入新派烹飪技法，展現(xiàn)川粵風(fēng)味融合的無限可能。

　　此次合作并非偶然，而是雙方可持續(xù)餐飲理念的深度契合。三亞海棠灣陽光壹酒店綠房子中餐廳始終秉承壹酒店“從自然到餐桌”的品牌理念，優(yōu)先選用自有壹田農(nóng)場及本地優(yōu)質(zhì)農(nóng)場的當(dāng)季食材，通過縮短供應(yīng)鏈半徑減少碳足跡，踐行“應(yīng)季而食”的東方飲食智慧。餐廳以火山石、廢棄船木等可回收材料打造溫室花園般的用餐環(huán)境，讓食客在自然氛圍中感受美食的本真魅力。而發(fā)畝所(Farmto Soul)作為有機食藝的標桿品牌，始終堅守有機種植、可持續(xù)采購的原則，與酒店的環(huán)保理念不謀而合。雙方此次攜手，不僅是風(fēng)味的碰撞，更是對有機生活方式的共同倡導(dǎo)。

　　酒店餐飲總監(jiān)Emma表示：“「有機革命·海韻川膳」是一場關(guān)于風(fēng)味與責(zé)任的探索。我們希望通過米其林級的烹飪技藝，讓有機食材的純粹滋味被更多人感知，同時傳遞人與土地、海洋和諧共生的可持續(xù)理念。”未來，三亞海棠灣陽光壹酒店綠房子中餐廳將持續(xù)秉持匠心精神，不斷探尋當(dāng)季新鮮食材與創(chuàng)新烹飪手法的融合，為食客帶來更多兼具美味與內(nèi)涵的限定餐飲體驗。