大寒養生：藏能量、潤生機，中醫專家教您科學御寒進補

1月20日是二十四節氣中的最后一個節氣——大寒。經歷暖冬交替后，大寒時節氣溫驟降，雨雪天氣增多，標志著一年中最寒冷的時段正式到來。東南大學附屬中大醫院中醫內科侯茜主治醫師提醒，大寒養生需遵循“外御風寒，適當進補，內潤涼燥”三大原則，通過科學防護與合理調補，為健康迎接新春打下基礎。

外御風寒：重點守護“三部位”

侯茜主治醫師介紹，大寒時節氣溫低、風力強，人體易受風寒侵襲，做好防寒保暖是養生首要任務，需重點關注頭面頸部、腰腹部及下肢足部三大易受寒區域。“頭面部、頸部是呼吸道疾病的高發防護部位，出門時應佩戴口罩、帽子、圍巾，避免寒氣直接刺激引發感冒、咳嗽等不適。”她特別提醒，部分人群受涼后易出現腹瀉等腸道問題，建議在衣物搭配上增加背心或選擇高腰褲，重點保護腰腹部；下肢和足部保暖同樣關鍵，冬季可選擇保暖性好的棉襪、羊毛襪，減少寒氣從足部侵入。

除了穿戴防護，睡前泡腳也是驅寒養生的有效方式。“建議使用40-45℃的溫水泡腳，每次15-20分鐘，可在水中加入少許艾葉或生姜。”侯茜主治醫師介紹，泡腳時按摩足三里、三陰交、涌泉等穴位，既能消除疲勞，還能補腎防寒，促進睡眠，尤其適合冬季養生。

此外，冬季適度運動可增強抗病能力，可以在室內或者陽光充足的地方進行適當運動，如散步、打太極、八段錦等。運動后要及時添加衣物，喝點溫水，注意保暖防感冒。

適當進補：分體質精準調養

到了寒冷的冬季，大家都說要補一補，怎么補最合適？侯茜主治醫師認為，不同人群應當根據體質情況來進行調補。陽虛怕冷的人群，可適量攝入牛肉、羊肉、龍眼肉、韭菜、板栗等溫熱性食材，可飲用當歸生姜羊肉湯，達到溫陽散寒補虛的效果；而陰虛易上火、常出現干咳、鼻咽干燥、皮膚干燥的人群，則適合食用鴨肉、魚蝦、百合、銀耳、梨子、麥冬等滋陰潤燥的食材，百合蓮子銀耳羹是這類人群的理想藥膳。

“冬季進補以‘補腎’為核心，黑色食材是不錯的選擇，如黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑米等，可日常搭配食用。”侯茜主治醫師補充道。

推薦藥膳：山藥枸杞黃精排骨湯

針對大寒時節“燥寒并存”的特點，侯茜主治醫師特別推薦一款時令藥膳——山藥枸杞黃精排骨湯。

這款藥膳由排骨400克、鐵棍山藥1根（約200克）、黃精15克、枸杞10克、去核紅棗5枚、生姜3片組成。“山藥和排骨能平補脾胃，提供優質營養；黃精氣陰雙補，被譽為‘仙人余糧’；枸杞、紅棗則可滋補肝腎、養血安神。”侯茜主治醫師介紹，這款藥膳溫和補益，重點滋養陰液，能有效改善冬季口干、皮膚干燥等問題，同時增強御寒能力。

此款藥膳做法簡單：先將排骨焯水，山藥切段；隨后將排骨、黃精、紅棗、姜片一同放入砂鍋，加入足量清水，大火燒開后轉小火慢燉1小時；接著放入山藥段，繼續燉煮20分鐘至山藥軟糯；出鍋前加入枸杞煮5分鐘，最后加適量鹽調味即可。需要特別注意的是，這款藥膳建議每周食用1-2次，尤其適合易疲勞、口干、皮膚干燥、畏寒的人群；若已有喉嚨痛、牙齦腫痛等明顯上火癥狀，應暫停食用，待癥狀緩解后再進補。

“大寒是冬日的終章，也是春天的序曲，此時養生重在‘藏’與‘潤’——藏住身體能量，潤養內在生機。”侯茜主治醫師總結道，順應時節規律做好養生保健，不僅能抵御冬季嚴寒，更能為來年健康儲備能量。（編輯 蔡逸秋 校對 劉敏 海報 王倩 編審 程守勤）