河南
甘肅是絲綢之路上的重要地方，地大景美，黃河從這兒穿流而過。獨特的地理位置，造就了勤勞的甘肅人，也孕育出不少特色美食，像蘭州拉面、手把羊肉，很多人都知道。但甘肅還有些 “怪菜”，本地人吃得香，外地人卻不太敢嘗試。
先說羊筏子，沒聽過的人肯定好奇，這和羊皮筏子啥關系？其實它是甘肅的傳統名菜，做法有點像東北血腸，把腌好的羊血灌進羊腸，蒸熟后切成小塊，蘸著蒜醋吃。
別看樣子普通，咬一口軟糯鮮香，羊血香味在嘴里散開，越吃越上癮。可外地人一聽這做法，不少人直犯怵，覺得下不了口。
還有炒撥拉，這是山丹縣的特色。用羊肚、羊心、羊腸這些羊雜，搭配饃饃、青椒、洋蔥，在鐵盤里爆炒。炒好的羊雜肥嫩不膩，饃饃吸飽了羊雜的香味，又麻又辣特別下飯。甘肅人喝酒時總愛點這道菜當下酒菜。可外地人受不了羊雜的膻味，離得遠遠的。
隴西金錢肉也叫蝴蝶肉，歷史老悠久了，以前是貴族餐桌上的常客。這菜用公驢驢鞭做原料，洗凈后加大料、八角腌制，切片后形狀像蝴蝶。
做好的金錢肉透亮紅潤，在甘肅有 “隴原一絕” 的稱號，是招待客人的硬菜。不過外地人知道原料后，大多覺得奇葩，不太愿意吃。
豬臟面名字聽著特別，據說是清朝時蘭州廚師發明的，一直火到現在。這道菜用新鮮豬大腸，加各種佐料制作。
豬大腸得用堿、醋水、食鹽反復搓洗，直到沒異味才行。煮好的豬臟面香味濃，面條筋道，豬大腸燉得軟爛，越嚼越香。但外地人總覺得豬大腸不干凈，很少有人敢嘗。
這些甘肅 “怪菜”，本地人吃得津津有味，外地人卻態度不一。你還知道甘肅有啥特別的菜？歡迎在評論區分享，一起嘮嘮！
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