“四化”戰(zhàn)略引領(lǐng)，雙匯打造肉類(lèi)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新樣本

“十五五”規(guī)劃建議明確提出“推動(dòng)技術(shù)改造升級(jí)，促進(jìn)制造業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型，發(fā)展智能制造、綠色制造、服務(wù)型制造，加快產(chǎn)業(yè)模式和企業(yè)組織形態(tài)變革”，為中國(guó)制造業(yè)升級(jí)指明方向。

如何將政策部署轉(zhuǎn)化為企業(yè)發(fā)展實(shí)效，在產(chǎn)業(yè)變革浪潮中實(shí)現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長(zhǎng)？

作為肉類(lèi)加工行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，雙匯立足“產(chǎn)業(yè)化、多元化、國(guó)際化、數(shù)字化”戰(zhàn)略定位，以一場(chǎng)深刻的自我革新回應(yīng)制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)這一時(shí)代命題。

向上游布局禽產(chǎn)業(yè)，打造企業(yè)增長(zhǎng)新引擎

在肉制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化的當(dāng)下，原料供應(yīng)的穩(wěn)定性與可控性已然成為企業(yè)立足市場(chǎng)、持續(xù)發(fā)展的核心命脈。

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)普遍面臨“兩頭在外”的發(fā)展困境，上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)分散化程度高，原料價(jià)格受市場(chǎng)波動(dòng)影響大；下游消費(fèi)端需求多元多變，企業(yè)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的主動(dòng)性不足。

以雞肉品類(lèi)為例，我國(guó)雖是全球重要的禽肉生產(chǎn)國(guó)，但規(guī)模化養(yǎng)殖水平與國(guó)際先進(jìn)水平仍有差距，中小養(yǎng)殖戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力薄弱，導(dǎo)致肉制品加工企業(yè)常因原料短缺或成本飆升陷入被動(dòng)局面。

為破解這一行業(yè)痛點(diǎn)，“十四五”期間，雙匯累計(jì)投入58.98億元，在河南漯河、西華及遼寧阜新布局三大現(xiàn)代化禽業(yè)基地，構(gòu)建起集飼料生產(chǎn)、種雞繁育、商品雞養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品銷(xiāo)售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。目前，雙匯商品雞年出欄產(chǎn)能已達(dá)3億只，自繁自養(yǎng)規(guī)模躋身全國(guó)前三。

向上游延伸產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)请p匯“產(chǎn)業(yè)化”戰(zhàn)略的關(guān)鍵一環(huán)，數(shù)字化則為產(chǎn)業(yè)鏈注入了智慧基因。通過(guò)引入物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)，雙匯將傳統(tǒng)商品雞養(yǎng)殖場(chǎng)升級(jí)為“數(shù)字化工廠”，實(shí)現(xiàn)了從“經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖”到“數(shù)據(jù)養(yǎng)殖”的轉(zhuǎn)變，在提升效率的同時(shí)，確保了產(chǎn)品源頭的安全。

從產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同來(lái)看，禽產(chǎn)業(yè)的布局為雙匯整體業(yè)務(wù)提供了多重支撐。

一方面，穩(wěn)定的禽肉供應(yīng)不僅保障了火腿腸生產(chǎn)的連續(xù)性，還通過(guò)規(guī)模化采購(gòu)降低了原料成本。另一方面，禽產(chǎn)業(yè)自身產(chǎn)品矩陣不斷豐富，面向市場(chǎng)推出的即食雞胸肉、調(diào)理雞翅等產(chǎn)品，與雙匯“簡(jiǎn)頌”健康輕食品牌形成互補(bǔ)，共同開(kāi)拓新的市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)。

下游深耕餐飲業(yè)，新業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)新增量

當(dāng)前國(guó)內(nèi)飲食消費(fèi)呈現(xiàn)多元化、個(gè)性化發(fā)展趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、便捷化的餐飲需求日益增長(zhǎng)。

“十四五”期間，在消費(fèi)升級(jí)和餐飲工業(yè)化浪潮下，雙匯聚焦“一碗飯、一頓飯、一桌菜”加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)，通過(guò)專(zhuān)業(yè)化運(yùn)作、全產(chǎn)業(yè)鏈資源整合，持續(xù)加大餐飲業(yè)務(wù)布局力度，使餐飲新業(yè)務(wù)成為雙匯高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐。

面對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)變化，2021年1月，雙匯成立餐飲事業(yè)部，通過(guò)服務(wù)餐飲終端、加強(qiáng)門(mén)店建設(shè)，聚力打造全國(guó)領(lǐng)先的餐飲食材供應(yīng)鏈平臺(tái)。2022年，為進(jìn)一步做大餐飲業(yè)，雙匯開(kāi)工建設(shè)第三工業(yè)園，聚焦“一碗飯、一頓飯、一桌菜”，研發(fā)中華菜肴“進(jìn)家庭、上餐桌”產(chǎn)品。

在位于河南漯河的雙匯第三工業(yè)園，每天有100噸中華菜肴產(chǎn)品從這里運(yùn)往全國(guó)各地。這些只需要簡(jiǎn)單加熱就能端上餐桌的八大碗、家宴等產(chǎn)品，成為許多家庭便捷餐飲的新選擇。

布局餐飲業(yè)務(wù)既是雙匯順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)的戰(zhàn)略選擇，也是完善其產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)。作為全產(chǎn)業(yè)鏈的肉類(lèi)加工企業(yè)，雙匯通過(guò)整合產(chǎn)業(yè)資源，積極發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同作用，充分利用在產(chǎn)品研發(fā)、渠道布局以及品牌影響力等方面的綜合優(yōu)勢(shì)，助力餐飲業(yè)務(wù)快速發(fā)展。

目前雙匯餐飲業(yè)務(wù)已形成“預(yù)制切割、調(diào)理半成品、成品菜肴、方便速食、醬鹵熟食”五大產(chǎn)品群，圍繞“八大菜系+豫菜”持續(xù)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品品類(lèi)，滿足不同區(qū)域消費(fèi)者的餐飲需求。

深化數(shù)字化轉(zhuǎn)型，構(gòu)筑企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)

當(dāng)前，物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等新一代信息技術(shù)快速發(fā)展，為制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)注入強(qiáng)勁動(dòng)力，數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為企業(yè)提升核心競(jìng)爭(zhēng)力、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

“十四五”期間，雙匯將“數(shù)字化”注入生產(chǎn)加工全流程，投入數(shù)十億元推進(jìn)屠宰、肉制品加工及物流等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的智能化、數(shù)字化升級(jí)，通過(guò)引入工業(yè)機(jī)器人、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新一代信息化技術(shù)，構(gòu)建起覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字管理體系。

2020年投資5億元對(duì)第一工業(yè)園屠宰車(chē)間進(jìn)行智能化改造后，結(jié)合屠宰生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)，雙匯引入了多項(xiàng)行業(yè)領(lǐng)先的數(shù)字化、智能化技術(shù)，成為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的數(shù)字化屠宰標(biāo)桿。

同樣進(jìn)行智能化升級(jí)的肉制品生產(chǎn)車(chē)間，引入國(guó)際一流生產(chǎn)設(shè)備和智能模塊，實(shí)現(xiàn)了智能排產(chǎn)、綜合調(diào)度、信息采集、數(shù)據(jù)分析、能源管理等方面的智能化和數(shù)字化，成為一條集約化、自動(dòng)化、智能化、信息化的火腿腸生產(chǎn)線。

通過(guò)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的智能化、數(shù)字化改造，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化管控水平的快速提升和生產(chǎn)效率的大幅提高。

如果說(shuō)生產(chǎn)端的數(shù)字化是“硬改造”，那么管理體系的數(shù)字化則是“軟升級(jí)”。

2024年9月，雙匯成立了數(shù)字轉(zhuǎn)型委員會(huì)和數(shù)字化轉(zhuǎn)型辦公室，制定了“物數(shù)互聯(lián)、數(shù)據(jù)入湖、統(tǒng)一平臺(tái)、AI賦能、協(xié)同辦公”的工作方針，標(biāo)志著企業(yè)數(shù)字化進(jìn)入系統(tǒng)性推進(jìn)階段。

短短半年時(shí)間，雙匯數(shù)字化轉(zhuǎn)型便成效初顯，數(shù)字化團(tuán)隊(duì)累計(jì)推動(dòng)總部及一線工廠超100項(xiàng)數(shù)字化實(shí)踐，完成多項(xiàng)數(shù)字化基建。

2025年3月，為實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型全面升級(jí)，雙匯將原先分散的數(shù)字化轉(zhuǎn)型辦公室、信息中心和軟件公司整合調(diào)整為數(shù)字化管理中心、數(shù)字化研發(fā)中心和數(shù)字化運(yùn)維中心，形成“管理-研發(fā)-運(yùn)維”三位一體的支撐體系。

2025年雙匯數(shù)字化升級(jí)聚焦9件重點(diǎn)工作，其中包括匯工作“能增巧降”的深化應(yīng)用、通過(guò)數(shù)字化賦能網(wǎng)點(diǎn)倍增、新產(chǎn)品全周期管控平臺(tái)的應(yīng)用、工業(yè)及養(yǎng)殖數(shù)字化升級(jí)、建立雙匯人才評(píng)價(jià)數(shù)字化工具等，涵蓋產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、渠道、人力資源等方面。

通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的不斷升級(jí)和應(yīng)用場(chǎng)景的持續(xù)拓展，雙匯逐步構(gòu)建以數(shù)字化為核心的競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)管理效率提升與業(yè)務(wù)模式創(chuàng)新。

構(gòu)建全渠道布局，開(kāi)辟市場(chǎng)增長(zhǎng)新空間

在雙匯打造的“廚房場(chǎng)景直播間”內(nèi)，主播演示著火腿腸的多元吃法，這正是雙匯依托新型渠道，精準(zhǔn)對(duì)接年輕消費(fèi)群體需求的生動(dòng)實(shí)踐。

在消費(fèi)渠道日益多元化的今天，雙匯秉持“傳統(tǒng)渠道固基本、新興渠道開(kāi)新局”的發(fā)展策略，構(gòu)建起立體化的渠道網(wǎng)絡(luò)。

在連鎖商超領(lǐng)域，雙匯與永輝、華潤(rùn)萬(wàn)家等開(kāi)展戰(zhàn)略合作，通過(guò)專(zhuān)屬陳列和聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)，在合作商超實(shí)現(xiàn)了貨架占有率和銷(xiāo)量的雙重提升。

在即時(shí)零售渠道，雙匯依托強(qiáng)大的冷鏈物流體系，與美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)合作，在全國(guó)200多個(gè)城市實(shí)現(xiàn)“30分鐘達(dá)”。

社區(qū)團(tuán)購(gòu)作為新興的電商模式，在下沉市場(chǎng)迅速崛起。雙匯精準(zhǔn)把握這一發(fā)展趨勢(shì)，針對(duì)社區(qū)團(tuán)購(gòu)渠道，推出家庭裝火腿腸套餐，滿足家庭消費(fèi)者的日常需求，深受家庭用戶的喜愛(ài)。

在短視頻與直播電商的浪潮下，雙匯敏銳捕捉到興趣電商的發(fā)展?jié)摿Γ瑢⑵渥鳛橛|達(dá)年輕消費(fèi)者的前沿陣地。在抖音、快手兩大興趣電商平臺(tái)，雙匯精心搭建“廚房場(chǎng)景直播間”，模擬家庭廚房的真實(shí)環(huán)境，主播化身“美食達(dá)人”，親自操刀演示火腿腸的多樣吃法，成功打破消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)火腿腸的刻板印象，實(shí)現(xiàn)品牌的年輕化轉(zhuǎn)型。

這些渠道創(chuàng)新的背后，正是數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。雙匯通過(guò)引入專(zhuān)業(yè)的第三方數(shù)據(jù)平臺(tái)，深入剖析不同渠道消費(fèi)者的行為習(xí)慣、偏好特征和需求痛點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)從“經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)”到“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”的轉(zhuǎn)變，為渠道產(chǎn)品定制化奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

通過(guò)對(duì)各渠道消費(fèi)者數(shù)據(jù)的深度挖掘，雙匯能夠更精準(zhǔn)地把握市場(chǎng)需求，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。針對(duì)健身人群對(duì)高蛋白、低脂肪食品的需求，開(kāi)發(fā)更多滿足這一需求的產(chǎn)品；根據(jù)不同地區(qū)消費(fèi)者的口味偏好，調(diào)整產(chǎn)品配方，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，運(yùn)用數(shù)據(jù)分析優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)策略，增強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的針對(duì)性與效果，降低營(yíng)銷(xiāo)成本，提升企業(yè)的盈利能力。

當(dāng)渠道成為連接產(chǎn)品與消費(fèi)者的“神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)”，雙匯的全渠道戰(zhàn)略不僅激發(fā)了傳統(tǒng)肉制品的增長(zhǎng)潛力，更為食品企業(yè)應(yīng)對(duì)消費(fèi)變革提供了典范。

未來(lái)，隨著創(chuàng)新舉措的持續(xù)落地，雙匯也將在肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的道路上書(shū)寫(xiě)更加精彩的篇章，為中國(guó)制造業(yè)轉(zhuǎn)型提供更多鮮活樣本。