河南
清明前夕，汪孟恭的廚房飄出艾草香。他按古方制作的青團，要用清晨帶露的艾草，豆沙非得用江東小赤豆。"現在很多用麥青汁和現成豆沙，"他搖頭，"那吃的是顏色，不是春天。"
他堅持每個節氣做應時食物：霜降腌白菜，立冬釀米酒，小寒熬臘八粥。食客說在他這里能嘗到時間的味道。米其林廚師來偷師，他大方分享訣竅："芒種前的梅子才夠脆，白露收的桂花才夠香。"
某電視臺要拍攝他的手藝，他特意等到凌晨三點："拍熬糖畫就要拍這個時候，糖的焦香混著晨霧，才是老手藝該有的味道。"
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