2026，伍超群能否再造一個千禾？

2025年，千禾醬油因一個“0”跌落神壇。

事情起因是，3月份，某第三方檢測機構發布報告，在對13款宣稱“零添加”的醬油進行抽檢后，發現部分產品檢出微量重金屬鎘。其中，千禾旗下高端產品“御藏本釀380天”醬油的鎘含量為0.0110mg/kg，成為輿論焦點。

盡管千禾味業迅速回應，強調該數值遠低于國家食品安全標準，并解釋鎘源于天然原料、非人為添加，但消費者的疑慮并未消散，還對“千禾0”系列醬油包裝上醒目的“千禾0”“零添加”等標識提出質疑，認為其存在誤導之嫌。

信任危機迅速傳導至業績端。2025年前三季度，千禾味業營收與凈利潤雙雙下滑，其中營業收入同比下降13.17%，歸母凈利潤更是大幅下滑26.13%。尤為值得注意的是，第三季度實現營收6.69億元，同比下降4.29%；實現歸母凈利潤8634.44萬元，同比下降14.55%。

千禾業績“失速”，既是一場品牌自身的危機，也宣告了“零添加”這一營銷紅利時代的終結。

“零添加”帝國的崩塌

不曾想，千禾味業開疆拓土的利劍“零添加”，也終成為其難以擺脫的軟肋。

自2008年率先推出“零添加”醬油以來，千禾便精準錨定健康消費趨勢，以“無防腐劑、無色素、無香精”的鮮明賣點，成功切入中高端市場，在與傳統醬油的同質化競爭中脫穎而出。尤其在2022年海天“添加劑雙標”風波后，消費者信任轉移，千禾順勢承接流量，品牌形象與市場地位迅速躍升。

業績也實現了快速增長。財報數據顯示，2023年，千禾味業實現營收32.07億元，同比增長31.62%，歸母凈利潤為5.3億元，同比增長54.22%。這一營收增速創下了千禾味業2016年上市以來的最好成績，“零添加”儼然成為其增長引擎。

然而，行業巨頭紛紛入局，使“零添加”迅速從稀缺標簽變為競爭門檻，千禾的先發優勢被不斷稀釋。真正的轉折發生在3月，“御藏本釀380天”醬油的鎘含量為0.0110mg/kg被大肆宣揚，引發網友質疑千禾故意誤導消費者。

輿論風暴迅速形成，千禾味業雖發布澄清公告，解釋“鎘”元素來源于原料且符合國家標準，但消費者信任已然受損。雪上加霜的是，當月新國標（GB 7718-2025）正式出臺，明確禁止使用零添加、不使用等絕對化標識，可謂是對主打“零添加”概念的千禾的致命一擊。

業績直觀反映了沖擊的深度。

2025年前三季度，千禾味業營收與凈利潤雙雙大幅下滑。分渠道看，主力線下收入同比下降8.65%，而線上渠道受挫更為嚴重，收入銳減33.84%。分產品看，核心的醬油與食醋產品收入分別下降12.3%和17.2%。曾經的增長引擎已然失速。

千禾味業“零添加”帝國崩塌說明了一個問題：在追逐流量與短期變現的驅動下，企業往往依賴簡單標簽搶占心智，卻未能同步構建扎實的產品透明度、供應鏈可追溯體系與可持續的信任機制。一旦標簽受到質疑或政策規范收緊，品牌便容易陷入被動。

“后零添加”時代的雙重變革

2025年，對千禾味業而言，是危機與轉折并存的一年。

在品牌受損、業績承壓、監管趨嚴的多重挑戰下，千禾正主動開啟一場深刻的戰略轉型。其董事長伍超群在談及未來時坦言：“當前對千禾來講，第一是品牌修復，第二是強化開發，第三是銷售網點建設。”

一句話精準勾勒出其轉型路徑，即在修復信任中重塑品牌，在布局新品中尋找增量，在渠道深耕中鞏固市場。

一是，主動淡化“零添加”標識，完成全系產品包裝煥新。

面對“零添加”概念的政策限制與輿論質疑，千禾并未止步于被動合規，而是主動推進全系產品包裝煥新。截至9月底，千禾基本完成“千禾0”系列產品的標簽優化。新包裝將配料表置于顯著位置，并以更清晰、規范的方式呈現產品信息。

這一調整并非被動合規，而是戰略轉向。是從依賴“營銷話術”轉向構建“信息透明”的戰略意圖，在消費者日益理性、政策持續規范的背景下，可信賴的溝通遠比華麗的標簽更具長遠價值。

二是，高調布局蠔油品類，試圖開辟“第二增長曲線”。

在品牌修復的同時，千禾正將目光投向更廣闊的增量市場。董事長伍超群在股東大會上明確表示：“未來的第二大單品將是蠔油?！边@一判斷基于蠔油市場存在巨大滲透空間。據QYResearch調研團隊報告“全球蠔油市場報告2024-2030”顯示，預計2030年全球蠔油市場規模將達到39.8億美元,未來幾年年復合增長率CAGR為7.6%。

從品類特性看，蠔油具備高毛利、高復購、用途廣等優勢，且尚未形成絕對壟斷格局。盡管海天占據耗油業領導地位，但市場格局尚未固化，千禾可結合性價比策略切入家庭與餐飲市場，尋求突破機會。

簡單來說，千禾的優勢在于已有成熟的調味品生產體系、潔凈標簽的品牌認知基礎，以及正在建設的全國化渠道網絡。若能將“清潔配方”“非轉基因”等理念延伸至蠔油產品，并結合性價比策略下沉鄉鎮，確有可能復制其在醬油領域的局部成功。

包裝煥新是姿態，蠔油布局是方向，但真正的答案，藏在每一瓶醬油的釀造時間里，藏在每一滴蠔油的原料溯源中，也藏在每一次與消費者的真誠對話間。

2026長征：千禾進入“價值戰”

隨著“零添加”概念的褪色與監管的明確，調味品行業正從營銷標簽驅動轉向品質信任驅動的發展新階段。在這一進程中，真正能贏得消費者的不再是口號，而是透明、可信、可持續的產品價值體系。

對千禾而言，走出信任低谷的關鍵，不在于尋找下一個營銷概念，而在于回歸釀造的根本——在原料、工藝與品質三個維度，建立可感知、可驗證、可追溯的真實溝通。

首先，原料透明是可追溯的承諾。真實始于源頭可見，千禾應主動公開核心原料如大豆、小麥的產區信息、種植方式與非轉基因屬性，并通過掃碼溯源系統，讓消費者直觀了解“從田間到餐桌”的全過程。

其次，工藝清晰是時間與誠意的刻度。品質藏在每一個細節里，千禾需明確標注釀造周期、是否純糧發酵、是否遵循傳統工藝，并說明關鍵工藝環節如滅菌方式，將釀造過程轉化為可被理解的品質語言。

再有，品質穩定是品牌信任的基石。真正的品質，不是宣稱“無添加”，而是敢于展示有什么。確保不同批次產品在風味、色澤、鮮度上保持一致，避免消費者因體驗波動而產生疑慮。

綜上所述，2025年的風波，是危機亦是契機，是千禾從營銷驅動邁向價值驅動的“成人禮”。未來的千禾，無需再造一個“零添加”式的市場神話，而應讓每一滴醬油、每一瓶產品，都成為品質的無聲證言。