花十余年種出來的廣西大米，是什么味道？

“風氣含和，獨盛于此；土膏腴懿，生物茁壯?！薄凇痘浳饔稳沼洝分行煜伎蛯V西上林不吝贊美上林的好山好水孕育出各種優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品其中最具特色的是上林大米“上林大米”是國家地理標志產(chǎn)品因種植環(huán)境優(yōu)、水質好米粒飽滿，香氣濃郁

這樣的廣西好物廣西云-21號鋪好物推薦組絕不錯過“挖”出好寶貝，是我們的宗旨和目標！

廣西云-21號鋪好物推薦組挖寶好物回顧：

好山好水出好米

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陸回香大米有多好？

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61次冒險，13700多份稻種

只為一口記憶中的米香

上林的好米不少，廣西云-21號鋪好物推薦組“挖”到的這款好米——陸回香大米，來頭真不小。

為了種出帶記憶中帶米香的好大米，陸回香大米團隊與專家一起化身“稻谷獵人”，走遍了廣西61個村落，在農(nóng)戶手里、荒草從中、水澤泥地里收集到13700多份古老稻種樣本。

▲每一份從農(nóng)戶手里收回來的稻種都要做好歸類標注。趙世福攝

最終，在上林縣白圩鎮(zhèn)尋得的一株優(yōu)質野生稻種，經(jīng)過與其他遠古稻種雜交選育，在2019年終于培育出兼具高產(chǎn)、抗病、抗倒伏特性的新一代稻種。

培育團隊將170多畝農(nóng)田打造成有機農(nóng)業(yè)示范園，將益生菌技術深度應用于種子培育和土壤改良，創(chuàng)新地利用益生菌發(fā)酵制造有機肥料，通過益生菌抑菌來替代農(nóng)藥，實現(xiàn)了稻谷不噴灑農(nóng)藥、不施用化學肥料，依然保持米香和高產(chǎn)的目標。

至今，經(jīng)過十余年的培育種植，陸回香大米已經(jīng)成為不少人購買“健康米”的首選。

一粒好米的淬煉

陸回香大米的七重篩選

陸回香大米煮成米飯后，干嚼都很香甜，我們華哥一口氣吃一碗，根本不需要下飯菜。

一粒香甜好米，除了要種出好稻，還需要不少工序。一粒稻谷要經(jīng)歷多少道工序，才能成為餐桌上香噴噴的米飯？記者親眼見證了一粒稻谷的“蛻變之旅”。

廣西云-21號鋪好物推薦組記者看到，全自動傳送帶上，稻谷經(jīng)過多重振動篩，稻稈、碎石等雜質被精準剔除。隨后進入脫殼環(huán)節(jié)，這道工序尤其考驗技術人員的經(jīng)驗?！懊摎ちΧ纫〉胶锰?，既要完整保留米粒，又不能損傷胚芽。

在長達50米的精選生產(chǎn)線上，大米要經(jīng)歷7道精密篩選工序，堪稱對每粒米的“全身體檢”。精密儀器從顏色、大小到完整度逐一對大米檢測，斷米、碎米徹底無緣成品，卻也會被充分利用，成為動物飼料或釀酒的原料，實現(xiàn)零浪費。

陸回香大米外形細長、顆粒飽滿，煮出的米飯香氣自然，入口軟糯中還帶著清甜。

聽音樂的酸菜

一口清脆，一份健康

和我們愛跳舞的華哥一樣，西裝是他的絕配，陸回香大米也有它的絕配搭子——陸回香益生菌音樂酸菜。它色澤嫩黃透亮，入口清脆回甘，酸香醇厚，而它最特別的身份是：一壇“在音樂中長大”的酸菜。

▲打包好的音樂酸菜。

▲酸菜在發(fā)酵室里聽著音樂。

“聽音樂的酸菜”不僅僅追求風味，更堅守“零添加”的健康理念：益生菌發(fā)酵，不使用傳統(tǒng)鹽鹵，而是以優(yōu)質益生菌主導發(fā)酵，過程純凈可控；無亞硝酸鹽，從源頭上杜絕健康隱患，吃得放心；無任何人工添加，風味來自音樂激發(fā)的自然發(fā)酵，回歸食物本真。

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來源 丨南國早報

責編丨梁冰欣

校對丨麥雪莉

審核丨譚雙梅

終審丨趙永勝

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