腎病的“天敵”找到了，經常吃一點，有益改善腎功能障礙

大蒜，是一種神奇的食物。有些人無蒜不香，有些人聞蒜而逃；愛之心切，恨之入骨。我們今天來說一說大蒜~準確的說是大蒜素對于咱們腎友的病情會有什么影響。

大蒜素是什么？

當新鮮的大蒜被切開或者弄碎后，大蒜中的內源酶也就是蒜氨酸酶會被激活，催化蒜氨酸分解合成為大蒜素。相信不少腎友都有聽說過大蒜素可以抗癌，對咱腎病也有些好處。 那么大蒜素的具體功能有什么呢？

1. 預防和治療感冒

大蒜素可以抑制殺菌，它對大腸桿菌（胃腸道疾病）、沙門氏菌（食源性致病菌）、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌，鏈球菌等有害菌有明顯抑制和殺滅作用。

大蒜用于預防和治療感冒也是有悠久的歷史了，2014年RCT研究證實大蒜中的活性成分大蒜素有預防和治療感冒的作用。

2. 抑制腫瘤細胞生長和增殖

大量細胞實驗證明大蒜素具有抑制腫瘤細胞生長和增殖的功能。大蒜素的食用量與腫瘤、結腸癌、前列腺癌、食管癌、胃癌和喉癌的發病率有密切關系。

3. 降低血脂與改善心血管病的作用

4. 可降低血糖

5. 與慢性腎病的關系

這點相信是各位腎友最關心的一點~大蒜素也在多項研究中被發現對于腎臟病的治療有有益作用，可改善腎功能障礙。

這篇論文結果顯示， 大蒜素可能在慢性腎病 (CKD)、降低高血壓和氧化應激以及改善腎功能障礙中發揮作用。

還有研究顯示大蒜素具有抗高血壓、腎保護、心臟保護和抗氧化作用。

大蒜素有那么多好處，腎友們該怎么吃？量要多少呢？

歐洲的一項流行病學調查顯示，比較十個國家27個調查中心，以每100 g大蒜和洋蔥中均含0.3013 g大蒜素進行計算，男性平均食用大蒜素總量最小值是13.2 mg，最大值是104.1 mg，女性平均食用大蒜素總量最小值是15.0 mg，最大值是133.2 mg。

而我國流行病學調查發現，山東省蒼山縣居民食蒜較多，如神山公社居民食蒜量為20 g/d，而嶗山縣居民食蒜較少，如王格莊公社居民食蒜量為4 g/d。以每100 g大蒜中含0.3013 g大蒜素進行計算，則山東省蒼山縣居民食用大蒜素的量為60 mg/d，而嶗山縣居民則為12 mg/d。

腎友們可以使用以上流行病學調查資料作為參考。

同時，由于大蒜素長期以來被認為是低毒，安全性高的物質。UL到目前為止，并未發現因食用過量的大蒜素而導致中毒的現象。

大蒜素不僅存在于大蒜中，同時也存在于洋蔥和其他百合科植物中。大家平時在做飯時為了增加味道而又不能加鹽時，大蒜就會成為增香品。免不了用大蒜熗一下鍋，有些腎友會問了， 聽說大蒜熗鍋會致癌是真的嗎？

不不不，所有拋開劑量談安全的都是耍流氓！雖然在用大蒜熗鍋時會產生丙烯酰胺（致癌物），聽到致癌物先不要慌，大蒜熗鍋時產生的致癌物數量極少。這個物質被定義為2A級致癌物，就是動物試驗表明有潛在致癌性，尚未確認攝入量與人類癌癥風險之間的關聯。我們常吃的豬牛羊肉也屬于2A級致癌物（沒想到吧！）

即使大蒜素對咱們腎病的治療有益且目前沒有發現大蒜素的可耐受最高攝入量，腎友們也不可沒有節制瘋狂吃蒜~點到即可哦！

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