金梧桐星級(jí)餐廳三城聯(lián)袂·六手聯(lián)彈晚宴成都站榮耀啟幕

成都，2025年11月12日 —— 成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店龍軒中餐廳金鼎廳迎來了一場(chǎng)跨越千里的味覺盛宴。特邀成都、重慶、昆明三城洲際酒店金梧桐星級(jí)餐廳的主理人聯(lián)袂演繹，以六手聯(lián)彈的創(chuàng)意形式，呈現(xiàn)了一場(chǎng)跨越三城的精致粵菜美食盛宴，為在場(chǎng)嘉賓帶來了一場(chǎng)難忘的味覺之旅。

本次金梧桐星級(jí)餐廳「三城聯(lián)袂·六手聯(lián)彈」活動(dòng)在洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)奢華及精品酒店餐飲運(yùn)營總監(jiān)林久淳Kyo Lin的指導(dǎo)下，并由成都世紀(jì)城天堂洲際酒店群行政總廚、洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)奢華及精品酒店餐飲專家委員會(huì)委員、中國飯店協(xié)會(huì)國際美食分會(huì)名譽(yù)主席周俊雄Chew Chen Shiong牽頭，讓這場(chǎng)融合品質(zhì)與創(chuàng)意的盛宴既有行業(yè)高度，更具味覺溫度，為中國精致餐飲交流搭建優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。

作為鳳凰網(wǎng)“金梧桐中國餐廳指南”的星級(jí)餐廳代表，成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店龍軒中餐廳（二星餐廳）、重慶來福士洲際酒店菁·中餐廳（一星餐廳）、昆明洲際酒店香稻軒中餐廳（二星餐廳）首次攜手突破邊界，通過三位星廚間的即興協(xié)作，重新詮釋地域美食文化。

成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店中餐行政總廚

龍軒中餐廳 主理人

鐘錦尚師傅 Jason Zhong

重慶來福士洲際酒店中餐行政總廚

菁·中餐廳 主理人

陳家強(qiáng)師傅 Jeff Tan

昆明洲際酒店中餐行政總廚

香稻軒中餐廳 主理人

胡衡祺 Eiddy Wu

來自成都的鐘錦尚師傅，深諳粵菜“清而不淡、鮮而不俗”的真諦，以二十余年的功力堅(jiān)守傳統(tǒng)并不斷創(chuàng)新；來自重慶的陳家強(qiáng)師傅，秉承粵菜造詣，融匯全球烹飪視野，將創(chuàng)新理念注入山城風(fēng)味；而來自昆明的胡衡祺師傅，深耕烹飪?nèi)噍d，薈萃各地美食精髓，讓云南食材煥發(fā)新生。

【涼菜】成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店-鐘錦尚師傅

四味精致涼菜，為晚宴揭開序幕。脆爽、清甜、鮮麻與勁辣多重交織，食材本真風(fēng)味與細(xì)膩肌理碰撞，每一味都堅(jiān)守食材本味與匠心配比，在光影流轉(zhuǎn)中，喚醒味蕾新體驗(yàn)。

【順德拆黃魚羹】昆明洲際酒店-胡衡祺師傅

作為一道極具代表性的經(jīng)典粵菜，順德拆黃魚羹盡顯粵菜本味至上、層次分明的精髓。湯體醇厚，黃魚肉鮮甜柔滑，兼具細(xì)膩的纖維感，輔以脆、軟等多元口感。從湯到料，均以 “柔滑” 為核心味覺，是粵式風(fēng)雅的呈現(xiàn)。

【古法生焗鴿子】重慶來福士洲際酒店-陳家強(qiáng)師傅

精選妙齡乳鴿，以秘制醬料潛心腌制，加入咸香橄欖菜提鮮增韻。熱砂鍋煎香后密封生焗不添外水，借食材自身水分形成蒸汽鎖鮮。揭蓋香氣奔涌，鴿皮焦脆、肉質(zhì)嫩滑多汁，橄欖菜與陳皮香氣交織，咸鮮回甘，盡顯粵菜對(duì)原汁原味的極致追求與匠心。

【手拆蟹肉芙蓉蛋】成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店-鐘錦尚師傅

嚴(yán)選斯里蘭卡青蟹，先以低溫冰鎮(zhèn)封存海產(chǎn)本鮮，再經(jīng)慢蒸激發(fā)蟹肉醇香。手拆蟹肉后搭配當(dāng)日鮮剝蝦肉慢熬成湯，注入細(xì)膩蛋液二次蒸制，讓鮮韻深度交融。每份由一整只青蟹制成，專屬一位賓客。蟹肉豐腴、蝦肉脆嫩，鮮甜綿長。

【海膽醬爆炒海參】重慶來福士洲際酒店-陳家強(qiáng)師傅

這道菜的精髓在于集鮮、辣、香、醇于一身特制的海膽醬。海參的極致彈牙與海膽醬的綿密柔滑在口中交織碰撞，霸道的鮮香層層遞進(jìn)，鑊氣十足，帶給食客的，是超越傳統(tǒng)認(rèn)知的驚艷體驗(yàn)，盡顯粵菜在傳承中不斷演進(jìn)的非凡魅力。

【黑椒四棱豆雪花牛小排】昆明洲際酒店-胡衡祺師傅

這道創(chuàng)新融合菜，以云南特色四角豆搭配優(yōu)質(zhì)雪花牛小排，兼具滇式風(fēng)味與粵式理念。四角豆爽脆清嫩，吸飽牛肉脂香與黑椒濃味仍留山野清新；雪花牛小排的醇厚奶香，在豆的脆嫩襯托下更顯柔和。一脆一嫩、一清一濃，口感風(fēng)味精妙平衡，既是風(fēng)土與技法的對(duì)話，也為食客帶來層次豐富、滿足感十足的味覺體驗(yàn)。

【麥米九年百合】成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店-鐘錦尚師傅

看似樸素的小食，實(shí)則蘊(yùn)含匠心。香脆麥米軟糯配上被歲月滋養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)九年百合，一糯一脆，清潤滋養(yǎng)，一口嘗盡自然本味，余味悠長。

【老壇酸菜牛肉煲仔飯】成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店-鐘錦尚師傅

本場(chǎng)晚宴唯一堂烹的菜肴。選用來自澳洲的一塊重達(dá)7斤的優(yōu)質(zhì)牛肋排，它僅能剔出2斤左右的核心優(yōu)質(zhì)牛肉。米飯飽吸注入秘制牛肉熬制的湯底時(shí)，底層形成焦香微脆的鍋巴，再融入農(nóng)家老壇酸菜的獨(dú)特酸爽，完美化解了油脂，酸而不膩、鮮而不淡，口感層次極為豐富。

【甜品及水果】成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店-鐘錦尚師傅

融合東西方風(fēng)味的精致甜點(diǎn)，搭配飽含自然本味的時(shí)令鮮果，為晚宴溫柔收尾。清潤回甘的滋味里，讓這場(chǎng)相聚在甜蜜余韻中愈發(fā)綿長難忘。

作為本次活動(dòng)重要合作伙伴，卡露伽魚子醬、閩東壹魚、金騰玉碩每日壹參、世紀(jì)城花坊、美夏酒業(yè)&桃樂絲中國和保樂力加，以各自領(lǐng)域的專業(yè)實(shí)力，與活動(dòng)深度契合、同向發(fā)力，為現(xiàn)場(chǎng)賓客與行業(yè)呈現(xiàn)了一場(chǎng)兼具品質(zhì)與創(chuàng)意的盛會(huì)，助力中國精致餐飲的交流與發(fā)展。

繼成都首站后，“六手聯(lián)彈”將于11月19日-20日登陸重慶來福士洲際酒店菁·中餐廳，11月26日-27日移師昆明洲際酒店香稻軒中餐廳。同時(shí)，這套融匯三地粵菜精髓的菜單，現(xiàn)已同步上線。即日起至 12 月 31 日，誠邀各位蒞臨賞味由三城星廚跨界聯(lián)袂的匠心之作, 期待能與更多食客共鑒這場(chǎng)跨越山水的交響。