無椒村”何以“火辣”天下——探訪辣椒交易集散地王堡村

10月31日，在王堡村辣椒商業街，村民向客商介紹各類辣椒。

10月31日清晨，陜西省興平市湯坊鎮王堡村，空氣中彌漫著濃郁的辣椒香。

辣椒交易廣場上，七八輛大貨車依次排開，滿載來自新疆的鐵板椒、河南的朝天椒。工人來回穿梭，將一袋袋辣椒卸下。“我每車能拉十七八噸，年年都從新疆專程拉辣椒過來賣。”貨車司機高寶說。

王堡村，這個以辣椒聞名、擁有3000多人的村子，如今幾乎無人種植辣椒。這里是西北地區有名的辣椒交易集散地，超四成村民從事辣椒生意，年交易量以萬噸計，交易額突破8億元，購銷網絡遍及全國20多個省區市，辣椒甚至遠銷新加坡。

幾乎無人種植辣椒，王堡村何以“火辣”天下？

“其實，我爺爺那輩還在種辣椒。”35歲的王堡村村民彭帥說。

興平辣椒作為國家地理標志保護產品，早在20世紀90年代就聲名遠揚。1995年，王堡村建成一條以辣椒購銷和加工為主的商業街。“十里八鄉的村民都來此收購辣椒，村里的辣椒很快就供不應求。”彭帥說。

彼時，興平湯坊鎮、桑鎮一帶均有辣椒種植，王堡村如何在眾多“辣椒村”中脫穎而出？

王堡村村民率先邁出關鍵一步：自產的辣椒不夠賣，就去周邊收購；鮮椒賣不完，就磨成辣椒面、做成辣椒醬，銷往西安。

一家帶動十家，十家影響三十家，幾十年來，靠著肩扛手提，王堡村村民把辣椒生意做出名聲，把口碑做向遠方。

2021年，“興平辣椒”獲陜西省農產品區域公用品牌認定。當地政府提出“全市齊打一張牌”，推動辣椒產業升級，助力企業擦亮品牌。

乘著品牌建設的東風，王堡村的辣椒產業步入快車道。加工、代銷、運輸……如今，村子在辣椒商業街旁又建起了一個場地更大的辣椒交易廣場。當地初步形成了一條辣椒產業鏈。

彭帥家做辣椒代銷，年銷量上百噸。“現在，村里已經有了辣椒‘一條龍’服務。”彭帥說，“我從新疆收購來的辣椒，可以直接在周邊工廠進行機械化去辣椒把兒；客戶從我這兒采購完辣椒，也可以去隔壁工廠直接磨成面或切成段后帶走。”

“眼下，我們正順應市場趨勢，發展多種產業形態，推動辣椒產業從粗加工向深加工轉型升級。”王堡村黨支部書記劉軍祥表示。

隨著產業規模不斷擴大、品牌口碑持續提升，村里已發展起40多家深加工企業和小作坊，生產各類辣椒制品。同時，王堡村還積極挖掘辣椒文化內涵，建起了辣椒博物館。

深秋暖陽下，家家戶戶門前堆著火紅的辣椒，老人坐在家門口剪辣椒把兒，小孩在旁邊有模有樣地學著。盡管機械已能完成大部分工序，但對一些高品質辣椒，人工處理仍不可替代。這也為當地創造了大量靈活就業崗位，“坐在家門口掙錢”成為王堡村村民的寫照。

“村里一位70多歲的老人，靠剪辣椒把兒可以月入千元，裝卸工年收入可達幾萬元，而經營得法的代銷商年收入甚至能達百萬元。”劉軍祥介紹，據不完全統計，辣椒交易旺季，每天在王堡村參與辣椒加工的群眾超500人，在王堡村辣椒交易廣場上專門從事貨運裝卸的人員將近百人，帶動了周邊4個鎮群眾的就業。

“辣椒交易量大，有的代銷商還會租用閑置的農家院子當倉庫，不少在外務工的村民把空置院落租出去，有效盤活了閑置資源，這樣的例子不在少數。”劉軍祥說。

16時，村民淡會英開始在家門口盤點貨物，當天的交易已近尾聲。

“從現在到過年都是辣椒交易旺季。我今年收購的辣椒已經賣了七成。”她笑著說，“當年，我家從辣椒商業街上的小攤位做起，現在已經有了門面房。”

如今，王堡村幾乎家家戶戶都擁有兩三輛小汽車，新樓房拔地而起。

王堡村辣椒產業的發展軌跡是興平市辣椒產業蓬勃發展的一個縮影。在興平，小小的辣椒串聯起60多家加工企業、近200個加工點，有近5萬名從業者，全市年加工辣椒制品超4萬噸，全產業鏈產值突破10億元。

“品牌就是金字招牌！”劉軍祥感嘆，“這些年發展變化很快。接下來，我們村也要與時俱進，抓品牌、求創新。”

一股火辣辣的鄉村振興力量，在這里涌動。（本報記者 琚鵬飛 張樂佳）

來源：陜西日報