一塊月餅如何吃出健康元素？| 中秋節(jié)

馬上迎來(lái)國(guó)慶節(jié)和中秋節(jié)。吃月餅的節(jié)日又到了。月餅好吃，團(tuán)圓時(shí)刻也很溫情，但是選月餅時(shí)健康因素千萬(wàn)不能忽略。

Part 1：月餅有什么營(yíng)養(yǎng)？

以《中國(guó)食物成分表（2013）》中的廣式豆沙月餅為例：

月餅所含的能量很高。一塊 100 克重的豆沙月餅的能量需要 1 個(gè)小時(shí)健身操、50 分鐘的跑步或游泳才能消耗掉。

制作月餅時(shí)需要加入大量的油和添加糖，攝入添加糖和油過(guò)多不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖，還可能增加高血壓、高血脂等多種慢性病的患病風(fēng)險(xiǎn)。而月餅中只含少量的維生素和礦物質(zhì)，因此多吃對(duì)健康無(wú)益。

Part 2：“無(wú)糖”月餅真無(wú)糖嗎？

2013年1月1日正式施行的《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）中規(guī)定，食品聲稱“無(wú)糖”，須滿足固體或液體食品中每 100 克或 100 毫升的含糖量不高于 0.5 克（指所有的碳水化合物）。

月餅主要由面粉或米粉制成，即使里面不添加蔗糖，但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物，也屬于是糖，難以達(dá)到無(wú)糖食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

人們常說(shuō)的“無(wú)糖食品”，是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖，麥芽糖，果糖），但常常含有如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等食糖替代品的食品。

“無(wú)糖月餅”，是相對(duì)于一般含糖月餅而言，它不含精制糖，而用其他甜味劑代替，并非指沒(méi)有糖類（即碳水化合物）。

當(dāng)人們吃進(jìn)這些“無(wú)糖月餅”后，不論是麥芽糖、葡萄糖、其他糖類，還是淀粉，都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成葡萄糖被人體吸收。

由此可見(jiàn)，“無(wú)糖月餅”并非真正意義上的“無(wú)糖”。

另外，雖然無(wú)糖月餅沒(méi)有添加蔗糖，但其中仍然含有油脂，屬于髙脂、高能量食品。有糖尿病、肥胖和高血脂者食用“無(wú)糖月餅”時(shí)應(yīng)注意選擇，切不可大量食用。

Part 3：“保健”月餅，未必能保健

一些月餅為了賣出高價(jià)，聲稱餡料中使用了燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味，還聲稱有保健作用。

“保健月餅”或“養(yǎng)生月餅”中的鮑魚、魚翅、燕窩等成分，只是少量添加，具體添加多少，都沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

其實(shí)，鮑魚的營(yíng)養(yǎng)成分和雞蛋差不多。比較同樣重量的鮑魚和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分含量發(fā)現(xiàn)：

雞蛋提供的能量、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B1、B2要比鮑魚高，鮑魚中含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵、硒比雞蛋高一點(diǎn)，它們中都不含有維生素C。

月餅屬于普通食品，不能聲稱其保健作用。另外，即使這些月餅有“保健”作用，一塊月餅中能放多少這些山珍海味？那得吃多少、吃多長(zhǎng)時(shí)間才能發(fā)揮其保健作用……？

Part 4：健康吃月餅的4條小妙招

月餅雖然好吃，但多吃無(wú)益又容易發(fā)胖，因此吃的時(shí)候一定要控制，每人每天不要超過(guò)一塊（100克）。下面4條小妙招獻(xiàn)給大家，快點(diǎn)學(xué)起來(lái)吧：

1、化整為零，一塊月餅分幾次吃完；也可以與親朋好友共同分享。

2、吃月餅當(dāng)天可以適當(dāng)少吃主食，控制攝入的總能量。

3、吃月餅時(shí)可以配上一杯茶，不僅解膩，還能夠助消化。

4、建議選擇果蔬、冰皮月餅等能量含量相對(duì)低的月餅，少選含油量大的月餅。

你今年吃了哪些口味的月餅？來(lái)留言區(qū)參加討論~

編輯 | 馬博士健康團(tuán) 來(lái)源 | 馬博士健康團(tuán)

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