秋季第一補，這碗蓮藕排骨湯！健脾開胃，湯鮮味美，營養極了！

前兩天降溫了 突然就想喝湯。

站在菜市場里看到那白嫩嫩的蓮藕 腦子里瞬間蹦出奶奶的話"秋藕最補人"。講真 這話一點都不假 秋天的蓮藕水分足 淀粉含量高正是滋補的好時候

買了兩節蓮藕回家 配上排骨一燉...那個香啊 整個廚房都是治愈的味道。

就是說 有些味道真的是刻在DNA里的 一聞到就覺得被妥帖地照顧到了。

01

蓮藕這東西真的絕了。

健脾開胃清熱潤燥還能補血養顏...不對 用這些詞太正式了 換個說法吧。

這玩意兒就是秋天的萬能補品啊 脾胃虛弱的人喝了舒服 皮膚干燥的人喝了水潤 連我這種天天熬夜的社畜喝完都感覺氣色好了不少。

排骨呢蛋白質豐富鈣質充足和蓮藕一搭配 簡直是營養界的黃金CP

說白了 就是一個溫補 一個清潤一葷一素 相得益彰

02

食材準備其實很簡單。

新鮮排骨500克 蓮藕兩節 生姜幾片 料酒 鹽。就這些 別的花里胡哨的調料都不用。

挑蓮藕有個小技巧選擇表面光滑 沒有黑斑的掂在手里沉甸甸的那種。還有啊 蓮藕的孔洞要干凈 沒有泥巴堵著。

排骨我一般選小排肉質嫩 湯也鮮。

先把排骨冷水下鍋焯一遍 撇去浮沫。這一步真的很重要 不然湯會渾濁 影響顏值和口感。

蓮藕切成厚片不要太薄不然燉久了容易爛掉。切的時候記得戴手套 不然手會發黑...我之前就踩過這個坑。

03

燉湯的過程就是見證奇跡的時刻了。

砂鍋里放入焯好的排骨 加足夠的熱水水要一次性加夠中途加水會影響湯的鮮味。

大火燒開后轉小火 慢慢燉40分鐘。然后放入蓮藕片 繼續燉30分鐘。

最后10分鐘的時候加鹽調味就行了。

整個過程就聽著鍋里咕嘟咕嘟的聲音 那種療愈感...真的是現代生活里難得的慢節奏時光。

不同體質的小貼士

脾胃虛寒的朋友可以多放點生姜溫中散寒

血糖高的人也能喝 蓮藕的膳食纖維豐富有助于控制血糖。

老人小孩喝的話 蓮藕可以燉得爛一點對牙口友好

上火體質的人更適合了蓮藕清熱潤燥正好平衡一下。

說實話 這碗湯真的是老少皆宜 我家里人都愛喝。

每次燉一大鍋 連續幾天都有湯喝那種被溫暖包圍的感覺比什么保健品都管用。

講真順時而食真的是對身體最深情的告白。秋天就該喝這樣溫潤的湯 滋養身心 也滋養那些忙碌生活里被忽略的小美好。

你們家鄉秋天都愛喝什么湯呢？

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