“香港四大才子”之一蔡瀾去世，一生美食造就“豐富腸菌”

2025年6月27日，蔡瀾微博發(fā)布消息：我們敬愛(ài)的蔡瀾先生于2025年6月25日（六月初一），在親友陪同下，于香港養(yǎng)和醫(yī)院安詳離世。遵從先生意愿，為免叨擾親朋，不設(shè)任何儀式，遺體已火化。至此，被稱(chēng)為“香港四大才子”的金庸、倪匡、黃霑、蔡瀾，全部離開(kāi)了這個(gè)世界。

蔡瀾離世：“香港四大才子” 終成絕響

蔡瀾1941年出生于新加坡，祖籍廣東潮州，是著名的作家、美食家、主持人。他與金庸、倪匡、黃霑并稱(chēng)為“香港四大才子”，又被稱(chēng)為“食神”。蔡瀾曾任職邵氏兄弟電影公司發(fā)行部副經(jīng)理、電影監(jiān)制、香港電影導(dǎo)演會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等。同時(shí)，他還是中國(guó)美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》1-3季的總顧問(wèn)，而"食神"的美譽(yù)，則見(jiàn)證了他與美食的不解之緣。

蔡瀾鐘愛(ài)發(fā)酵食品富含豐富益生菌

蔡瀾先生一生嗜吃，曾笑言"人生的意義就在于吃吃喝喝"。這位美食大家或許不曾想到，他鐘愛(ài)的各類(lèi)發(fā)酵食品——潮州咸菜、香港蝦醬、日本納豆，恰恰富含維持腸道健康的益生菌。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，這些傳統(tǒng)發(fā)酵食品中的活性微生物，正是維系人體"第二大腦"——腸道菌群平衡的關(guān)鍵。

蔡瀾美食智慧與現(xiàn)代菌群

作為中國(guó)美食文化的傳播者，蔡瀾對(duì)食材的講究與當(dāng)下前沿的腸道菌群研究不謀而合。在《舌尖上的中國(guó)》中，他推崇的云南乳扇、四川泡菜等地方特色，都是天然的益生菌載體。而今，這些傳統(tǒng)智慧正被科學(xué)驗(yàn)證：研究表明，通過(guò)檢測(cè)和調(diào)節(jié)腸道菌群，不僅能改善消化，還可能影響情緒與認(rèn)知——這與蔡瀾"吃出好心情"的生活哲學(xué)遙相呼應(yīng)。

科學(xué)交織下的養(yǎng)生啟示

蔡瀾的離去，標(biāo)志著香港文化一個(gè)時(shí)代的終結(jié)。但他留下的美食智慧仍在啟發(fā)我們：真正的養(yǎng)生，或許就藏在日常飲食的微生物世界里。從"四大才子"的筆墨春秋，到現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的菌群研究，對(duì)美好生活的追求，始終在傳統(tǒng)與科學(xué)間傳承創(chuàng)新。