在武漢，春天就是個(gè)菜

聊贈(zèng)一口春

三月忽冷忽熱，前一周還在冰雹伴雪花，下一周又飆升25度，疑似初夏。

一年年，一半過(guò)冬天，一半過(guò)夏天，春天從夾縫里長(zhǎng)出鮮嫩的芽苗，被武漢人一口吃掉。

菜場(chǎng)里，小攤邊，藜蒿、紅莧菜，竹筍，香椿……接著地氣連著煙火氣，上了桌落了肚，武漢的春天才安穩(wěn)滋潤(rùn)起來(lái)。

春意正酣，一場(chǎng)「春醒·人間煙火」藝術(shù)展和二十四道時(shí)令春菜攜手登陸武漢SKP，是生活秀，也是風(fēng)雅頌，出人意表，格外不同款。

武漢人過(guò)春天那股子大俗大雅、靈動(dòng)不拘的俏皮勁兒，算是給武漢SKP整明白了。

水墨佐春菜

溫柔了人間煙火

春醒 · 人間煙火

先看展，武漢SKP4樓，藝術(shù)家李知彌的水墨畫(huà)世界「春醒·人間煙火」，秀色可餐。

「半卷人間」「一箸春鮮」「共度三餐四季」「春滿江城」「佰草園集」，18幅畫(huà)，與春日唱和，得趣。

李知彌，安徽人，筆觸溫潤(rùn)，畫(huà)風(fēng)樸拙，擅長(zhǎng)以水墨畫(huà)，記錄生活的一方小天地。

他畫(huà)桃花三兩枝，疏影橫斜，也畫(huà)青綠色的葡萄，濃淡相宜。

畫(huà)新鮮佛手瓜，小爐火煮熱茶，也畫(huà)新雨后的幾株荷花，透過(guò)薄薄的紙張，仿佛能一下回到熱烈夏天。

飲食起居，日常入畫(huà)，且看水色暈染，為生活蒙上一層影影綽綽的溫柔。

繼續(xù)往里，墻上隨機(jī)散布著二十四節(jié)氣：

春分放紙鳶，小暑聽(tīng)蟬鳴，霜降的小柿子像黃澄澄的燈籠。小寒掛起臘肉，等到大寒，貼上福字，燃起煤油燈，春節(jié)就要到了。

四時(shí)風(fēng)物，一點(diǎn)一滴，是畫(huà)里更是畫(huà)外，東方人的生活物我相融，行走間季節(jié)流動(dòng)，詩(shī)意淡然而雋永。

展廳中間，「春滿江城」，條條畫(huà)幅輕如薄紗，如春風(fēng)拂面，又如春雨濛濛，墻上的畫(huà)、流連的我，似乎也在化為一體。

我最喜歡「佰草圖集」！像置辦了一個(gè)小型蔬果展廳，爭(zhēng)相比美：

胖乎乎的冬筍，菜苔身形纖細(xì)，堆成山的小番茄汁水飽滿，下一秒就要綻開(kāi)在唇齒間。

欣賞李知彌畫(huà)作是一件幸福的事， 如同晨起的一杯溫水，飲之身輕如燕，又像細(xì)水長(zhǎng)流，細(xì)語(yǔ)叮嚀，“莫急，走路慢點(diǎn)把?！?/strong>

墻上的便簽，印著24道春菜，可以撕下帶走，留住春味，也可以按照菜譜下廚，大展身手。

還有互動(dòng)游戲猜節(jié)氣，猜中就送你嘗道春鮮，盡管放馬過(guò)來(lái)吧！

春味品鑒家

活動(dòng)時(shí)間:3/16-4/6

活動(dòng)一：武漢SKP會(huì)員憑當(dāng)日任意消費(fèi)小票參加，掃碼通過(guò)手機(jī)刮刮樂(lè)，領(lǐng)取隨機(jī)菜譜1張，憑菜譜享對(duì)應(yīng)春季新品6折優(yōu)惠;

活動(dòng)二：武漢SKP會(huì)員憑當(dāng)日任意消費(fèi)小票參加，顧客在24節(jié)氣圖中隨機(jī)抽取5張畫(huà)作，猜出其中3幅對(duì)應(yīng)節(jié)氣，即可獲得隨機(jī)免費(fèi)新菜一道。(限周末，每日限量10份)

「武漢SKP春食紀(jì)」新鮮熱映中

活動(dòng)時(shí)間:3/16-4/6

5F精選品質(zhì)餐廳，匠心巧思演繹走進(jìn)春天的故事，每周餐廳主理人對(duì)話，一期一遇，敬請(qǐng)期待！

面對(duì)這些春菜

HANS漢聲第一次

沒(méi)有摁下快門(mén)

春醒 · 人間煙火

江湖上都說(shuō)HANS漢聲是靠照片拍得好看吃飯的，然而這次我們破天荒地沒(méi)有給春菜們拍照。面對(duì)這二十四道鮮活靈動(dòng)，寫(xiě)實(shí)是徒勞的，不如寫(xiě)意。

諸般滋味，化作一道菜一幅水墨畫(huà)，妙趣橫生。

享受春天的最好方式就是咬春。六家店，二十四道春菜，就是二十四道春風(fēng)，越嶺翻山，吃完云南吃福建，吃完江浙吃南洋，將大地上春的生動(dòng)嘗個(gè)遍，大快朵頤。

Part

One

壹

春菜稍縱即逝，講究“時(shí)令鮮物，不時(shí)不食”的粵菜大廚就是最懂春菜的獵手。

北京廚房，名頭響亮，連續(xù)五年蟬聯(lián)米其林一星、六年上榜黑珍珠一鉆，開(kāi)進(jìn)武漢之后也是口碑不錯(cuò)。

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幾場(chǎng)雨潑灑，鉆出土地的春筍與薺菜，翻開(kāi)了春天這本書(shū)的扉頁(yè)。焯水涼拌，又靚又好食。

咸骨煲淋春菜，廣州常吃，意頭妙，寓意“萬(wàn)物回春”。

薺菜，也就是武漢人說(shuō)的地皮菜，算得上野菜頭牌，切碎和蝦仁制成餡料，裹進(jìn)薄如蟬翼的面皮，一碗鮮蝦薺菜餛飩 ，高山流水遇知音。

焦糖草莓青豆泥，三種這輩子都不太可能碰面的食材有了奇緣。一口下去，不負(fù)相遇一場(chǎng)。

Part

Two

貳

成立于1998年的鼎鼎香，堪稱(chēng)火鍋界高定。

每周從云南空投蔬菜，澳洲和牛比手機(jī)還厚，還有東星斑、鮑魚(yú)等海鮮伺候著。

千山萬(wàn)水，一騎紅塵，當(dāng)季時(shí)蔬，宜涮火鍋。

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玲瓏翠苔、春之鮮筍，筍尖鮮嫩，菜苔脆爽，讓它們金風(fēng)玉露相逢在唇齒間。

馬蘭頭武漢不常見(jiàn)，但武漢人不認(rèn)生，下鍋打個(gè)滾撈起，汆哈子就熟了撒。

成年人不做選擇，一份春季時(shí)蔬筐全包攬入懷，要的就是春天的滿足感。

Part

Three

叁

福建依山傍海，食材上天入地，山海間，野菜、鮮筍、海鮮與枇杷們，爭(zhēng)相冒頭，春意盎然。

從東山、南日島再到漳浦、莆田，八閩風(fēng)味相邀來(lái)舌尖漫步。

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新摘的蠶豆和土豬排手牽手進(jìn)砂鍋，焗到濃郁。魚(yú)露帶來(lái)時(shí)間的秘密，散發(fā)鮮香。

南日島鮑魚(yú)外號(hào)海上“鮑”主，搭配3月剛上市的鮮嫩沙蔥，正解。

福建四季產(chǎn)筍，唯有二十余日便匆匆下橋的雷筍，是老饕最?lèi)?ài)，搭配咸菜鰻魚(yú)，錯(cuò)過(guò)便是辜負(fù)。

一盞枇杷古田銀耳湯，形美味滑，點(diǎn)綴些許青檸，完美ending。

Part

Four

肆

珍寶始創(chuàng)于1987年，招牌辣椒螃蟹和胡椒螃蟹，肥美肉甜，全網(wǎng)無(wú)平替。

朋友是精神海邊人，沿海省份吃了好幾圈，去過(guò)新加坡后，真誠(chéng)按頭這家店，“新加坡旅游局宣傳冊(cè)C位選手，本人私藏的必吃榜單頭魁”。

而今開(kāi)到武漢，家門(mén)口嘗鮮，輕而易舉。

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椰汁冬陰功燴牛肉，牛肉放入酸辣冬陰功湯，文火慢燉至軟爛。加入蟹味菇、苔蘑，鮮味從牙齒縫隙里探出小爪，摸了摸頭。

泰式香茅爆活蝦，蝦鮮肉甜，香茅微辛，兩味如同蹺蹺板在蝦肉上起跳，輕盈化解油膩。

風(fēng)味煎釀豆腐，豆腐為“容器”，挖瓤填入餡料，兩面煎至金黃微焦，滋味比肉鮮。

發(fā)酵酸湯筍殼魚(yú)最推薦，原產(chǎn)自東南亞的淡水魚(yú)，刺少肉多，和自然發(fā)酵的酸湯燉煮，來(lái)自大海和陽(yáng)光的味道洶涌起來(lái)。

Part

Five

伍

云南的春天，好吃程度不遑多讓。

老天實(shí)在太過(guò)偏愛(ài)這片土地，暖風(fēng)一吹，所有滋味就沿著根須向上蔓延。

而一坐一忘又是無(wú)數(shù)人對(duì)于云南菜好感的啟蒙。

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每年3月蠶豆成熟時(shí)，云南人總要燃起柴火，煮一鍋略帶煙熏味的春天。

夏威夷果撒撇，口感和名字一樣奇妙，傣里傣氣。

云南，無(wú)豆豉不成席。永平豆豉經(jīng)歷一個(gè)冬天的發(fā)酵，焦香微辣，遇上酥油和黃魚(yú)，霸占餐桌C位。

蒙自紅糖年糕，長(zhǎng)在云南人的心尖上，入口甜甜蜜蜜，聯(lián)想到翠湖邊的春光暖陽(yáng)。

Part

Six

陸

提到春鮮卻沒(méi)有臺(tái)州，會(huì)被老饕嘲笑不懂吃的章法。

臺(tái)州菜取材山海，一招鮮睥睨四方，近幾年在高端餐飲里很出圈。

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嗆拌板藍(lán)根苗是新晉網(wǎng)紅。形似芥藍(lán)卻少了微苦，口感清爽，老少皆宜，很適合當(dāng)前菜。

紅燜春筍采用臺(tái)州時(shí)令做法，搭配當(dāng)?shù)厝藧?ài)的野菜“花草”一起油燜，脆嫩鮮甜。

清明一過(guò)，刀魚(yú)就開(kāi)始骨硬。作為春味中最奢侈的一種，最肥潤(rùn)綿軟的魚(yú)肉，還得在三月品嘗。

夜雨剪春韭，正是武漢此時(shí)。一道春韭?tīng)Z小土豆，入口活色生香。

每次去武漢SKP必上5樓，一眾餐廳圍合天臺(tái)，儀式感之下，涵蓋山野滋味，包攬全球美食，分分鐘輕巧扣開(kāi)容量1T的胃。

春季萬(wàn)物復(fù)蘇，食材輩出。好味道像猜謎，一眼看透反倒無(wú)趣，每一道菜單都是新季節(jié)的邀請(qǐng)函，

春分將至，要抓緊啦。

在武漢SKP，文化和美食不分家，生活與藝術(shù)是搭子，生機(jī)涌動(dòng)，只待采擷。

從展廳出來(lái)，再去五樓趕赴一場(chǎng)春鮮滋味的派對(duì)。夾起油燜春筍，等薺菜餛燉溫柔下肚，你會(huì)恍然，凡美好皆自然，新鮮的是春菜，更是人心中的熱愛(ài)與期待。

「春醒·人間煙火藝術(shù)展」

展出時(shí)間：3/16-4/6

武漢SKP 4F RDV GALLERY