中秋至，銅仁抹茶月餅攜綠意香襲

貴州省銅仁市，地處中國西南腹地，自然風光別具一格，人文歷史底蘊深厚。銅仁市新型產融研究院作為銅仁高新區高能級賦能服務平臺，充分發揮融媒體中心宣傳優勢，以科學性、精準性、前瞻性眼光，深入挖掘銅仁市豐富旅游資源，定期向社會各界發布銅仁獨特人文地理系列故事。旨在使廣大民眾深刻領略這片熱土所蘊含的深厚文化底蘊與獨特魅力，汲取可貴的精神食糧提供獨家視點。本期將為大家介紹銅仁市特色月餅——抹茶月餅。

小時候，中秋是一方圓圓的院子，是爸媽揭開鍋蓋時的糯米香，是弟弟妹妹追逐嬉戲的笑聲；長大后，中秋是一部還沒有編寫的童話，是久別重逢的圓滿，是想要溢出屏幕的團圓。因為想家，所以將思念托付于明月；因為歸心似箭，所以萬里赴歸途；因為思念成災，所以盼月中滿圓，共賞圓月，食一口抹茶月餅。

銅仁素有“中國抹茶之都”的美譽，這里許多食物都與抹茶相關，抹茶月餅便是其中的佼佼者。在銅仁每逢中秋佳節，不少人會選擇制作手工抹茶月餅，大家齊聚一堂，分工合作。離家近的人事先采購原材料，其中抹茶粉的挑選極為重要，它決定了月餅的色澤與口感。而身處“中國抹茶之都”自然無需擔心，當地的抹茶粉質地細膩，選用優質綠茶制作而成，香氣濃郁。等待大家都聚齊后，便開始將抹茶粉篩入細膩的白豆沙中，用力揉勻，因為這個過程需要耐心與技巧，才能確保抹茶與豆沙完美融合，為月餅增添濃郁的茶香。所以，這個環節往往是派出家里公認的廚房能手完成。

此時，制作月餅皮也在同步進行，將轉化糖漿、枧水、玉米油依次加入，再選用工具將其混合均勻，如同一幅色彩斑斕的畫卷在攪拌中徐徐展開。混合均勻后，篩入面粉和奶粉后，揉成的面團光滑如絲，仿佛是一件精美的藝術品。隨后，等待冷藏醒發。抹茶月餅的餡料準備就緒，大家圍坐在桌旁，開始動手包餡，將面團分成小劑子，輕輕壓扁后，包入抹茶餡。圓潤的餡料被柔軟的面皮溫柔地包裹著，收口朝下放入模具中按壓成型，一個個精美的月餅圖案躍然眼前，傳遞著節日的喜悅與溫馨。成型的月餅被放入預熱好的烤箱中。噴水后的月餅，在烤箱中經歷著一場奇妙的蛻變。在等待的過程中大人圍坐在桌旁一起分享趣事，小朋友們則在嬉戲玩耍，不時偷瞥那烤箱中誘人的抹茶月餅，急切地期盼著能夠盡快品嘗到這份中秋的甜蜜。隨著時間緩緩流逝，月餅終于成型，那翠綠的抹茶色澤在金黃的餅皮映襯下更顯清新誘人。當夜幕降臨，明月高掛，家家戶戶的燈火下，抹茶月餅的香氣彌漫在空氣中，伴隨著歡聲笑語，成為中秋夜最美的風景。

孩子們眼中閃爍著期待的光芒，忍不住先嘗一口，那抹茶月餅的香甜在口中散開，回味無窮。親朋好友圍坐一起，一邊賞月一邊品嘗自家制作的抹茶月餅，這份甜蜜的味道仿佛把每個人的心都緊緊地連在了一起。餅皮酥脆，抹茶餡滑潤，每一口都是對家鄉味道的深情回味。孩子們的笑聲在月光下回蕩，而大人們則在這份寧靜與和諧中，享受著那份久違的團圓和滿足。

銅仁抹茶月餅作為當地特色產品，不僅在中秋節期間受到歡迎，也成了游客到銅仁旅游時的必購特產之一。隨著銅仁市茶產業的轉型升級和抹茶產品的推廣，抹茶月餅正逐漸成為銅仁乃至貴州的一張美食名片。

中秋佳節即將到來，銅仁市新型產融研究院向各位朋友致以最誠摯的中秋祝福：祝大家中秋節快樂，闔家團圓！希望圓月能為您照亮團圓的路，銅仁抹茶月餅將為您的團聚時刻增添一份甜蜜。