老板電器：廚房數(shù)字化升級(jí)的“中國(guó)模板”

數(shù)字廚電的問(wèn)世一下子將廚房推向生態(tài)時(shí)代，用戶(hù)運(yùn)營(yíng)隨之從“賣(mài)一件”變成“賣(mài)一生”，廚電新商業(yè)模式由此漸露崢嶸。那么問(wèn)題來(lái)了：數(shù)字廚電會(huì)成長(zhǎng)為中國(guó)廚房的未來(lái)嗎？

4月27日上午，老板電器在AWE2023上海國(guó)際博覽中心舉行主題為“讓烹飪想象自由生長(zhǎng)”的數(shù)字廚電科技新品發(fā)布會(huì)，隆重發(fā)布全場(chǎng)景解決方案ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i7新品，和50余款科技新品。

ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i7是去年8月面世的創(chuàng)造者i1的升級(jí)版。在硬件層面，ROKI創(chuàng)造者i7在初代產(chǎn)品煙、灶、鍋、蒸烤、洗的基礎(chǔ)上增添了消毒柜、冰箱等，構(gòu)建起覆蓋廚房烹飪前中后的數(shù)字化產(chǎn)品解決方案，打造閉環(huán)的全鏈路烹飪生態(tài)；在交互層面，除了ROKI先生語(yǔ)音控制、APP控制外，在煙機(jī)上升級(jí)了6.86英寸的中控彩屏，用戶(hù)可以通過(guò)煙機(jī)大屏控制整體的烹飪流程，編輯菜譜，操控除冰箱以外的全部廚電；在自動(dòng)化體驗(yàn)方面，集合了老板最頂尖的黑科技，全自動(dòng)煙機(jī)的智感恒吸功能，洗碗機(jī)的自動(dòng)開(kāi)關(guān)排汽門(mén)，蒸烤一體機(jī)的AI智瞳識(shí)別功能，消毒柜實(shí)現(xiàn)無(wú)臭氧味的低溫快消等；在軟件端，算法也進(jìn)行了升級(jí)，算法對(duì)于烹飪的容錯(cuò)、糾錯(cuò)能力更強(qiáng)，烹飪過(guò)程中煙機(jī)、灶具、自動(dòng)翻炒鍋的聯(lián)動(dòng)更加靈敏順暢。AI智能烹飪曲線庫(kù)更豐富，新增了不少菜譜。

展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，老板電器還攜手中國(guó)家電研究院發(fā)布了《健康家居數(shù)字烹飪通用要求》，首次提出數(shù)字烹飪分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)數(shù)字廚電健康有序發(fā)展。

數(shù)字廚電的前生今世

數(shù)字廚電已成老板電器的個(gè)性化標(biāo)簽。

2022年8月30日，老板電器在“第二屆烹飪創(chuàng)造者大會(huì)”上正式推出ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1，數(shù)字廚電時(shí)代由此啟幕。經(jīng)過(guò)半年多持續(xù)優(yōu)化，該系列進(jìn)階至i7。

ROKI數(shù)字廚電類(lèi)似于智能手機(jī)，由軟硬件兩部分構(gòu)成。硬件層面：包括一整套廚房設(shè)備：如超薄全自動(dòng)油煙機(jī)、自動(dòng)巡航智能灶、明火自動(dòng)翻炒鍋、全自動(dòng)蒸烤炸一體機(jī)、自動(dòng)洗凈洗碗機(jī)、語(yǔ)音交互魔盒等產(chǎn)品，烹飪?nèi)溌穼?shí)現(xiàn)自動(dòng)化。其中最大的看點(diǎn)當(dāng)屬明火自動(dòng)翻炒鍋，為老板電器全球首創(chuàng)。

軟件層面：ROKI數(shù)字廚電和普通廚電的最大區(qū)別，在于它打造了一個(gè)AI烹飪助理即ROKI先生，相當(dāng)于給廚電產(chǎn)品安裝了一個(gè)“中樞大腦”，由它串聯(lián)全部廚電設(shè)備并高效協(xié)同工作，輔助用戶(hù)完成整個(gè)烹飪過(guò)程。這是ROKI數(shù)字廚電的第二大看點(diǎn)。

比如，當(dāng)用戶(hù)不知道吃什么、如何備菜以及怎么做的時(shí)候，ROKI先生就像一個(gè)身懷絕技的廚藝高手，幫用戶(hù)解決烹飪過(guò)程中的任何問(wèn)題，因此，ROKI先生有一個(gè)雅號(hào)——“烹飪界的ChatGPT”。在烹飪領(lǐng)域，沒(méi)有它不懂的。對(duì)于不會(huì)做飯的人，ROKI先生是一個(gè)大廚級(jí)幫手；對(duì)于會(huì)做飯的人，它是一個(gè)分享美食經(jīng)驗(yàn)的社區(qū)——就像做飯時(shí)有一個(gè)好朋友陪在身邊聊天那樣。

老板電器為何執(zhí)意向數(shù)字廚電轉(zhuǎn)型？

這里有兩個(gè)大的背景因素。

一是行業(yè)存量市場(chǎng)及未來(lái)發(fā)展的維度。近年，來(lái)廚電行業(yè)持續(xù)低迷。以2022年為例，奧維云網(wǎng)（AVC）的推總數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)年中國(guó)家電市場(chǎng)（不含3C）零售額規(guī)模7081億元，同比下滑7.4%。實(shí)際上，廚電行業(yè)自2016年起既由高增長(zhǎng)轉(zhuǎn)入低增長(zhǎng)，一般認(rèn)為與廚電已進(jìn)入存量市場(chǎng)時(shí)代，以及房地產(chǎn)已告別高增長(zhǎng)兩大因素相關(guān)。

“老板電器的破局之道在哪里？”這是老板電器一直在思考的問(wèn)題。

二是對(duì)烹飪認(rèn)知的維度。ROKI數(shù)字廚電這一極具創(chuàng)新、創(chuàng)想性產(chǎn)品誕生在老板電器而非別的企業(yè)，與老板電器44年來(lái)對(duì)中式烹飪近乎偏執(zhí)的專(zhuān)注有關(guān)，也與其對(duì)中國(guó)廚房及用戶(hù)的深刻理解有關(guān)，它認(rèn)為烹飪離不開(kāi)人的參與，也離不開(kāi)明火烹飪、設(shè)備互聯(lián)以及人的創(chuàng)造性。烹飪不是純粹的家務(wù)勞作，他就如同繪畫(huà)是不同色彩、筆觸的組合，音樂(lè)是不同樂(lè)器和音符的組合，而烹飪就是不同的技法、設(shè)備和食材的結(jié)合。因此，每一次烹飪，就像是一場(chǎng)藝術(shù)創(chuàng)作。

ROKI數(shù)字廚電的創(chuàng)新指數(shù)之高，即使放在全球廚電行業(yè)大格局下來(lái)看，也具有顯著領(lǐng)先性，它給廚電行業(yè)帶來(lái)兩大巨變：一是引領(lǐng)廚房進(jìn)入生態(tài)時(shí)代，二是讓廚房變成社交平臺(tái)成為可能。因此有人預(yù)言：ROKI數(shù)字廚電有望成為中國(guó)廚房轉(zhuǎn)型升級(jí)的模板。

為什么說(shuō)數(shù)字廚電離不開(kāi)明火自動(dòng)烹飪？

為什么智能化產(chǎn)品大行其道的今天，廚房依舊是智慧家庭的洼地？ 原因就在這里，廚房智能化不僅考驗(yàn)一個(gè)企業(yè)的技術(shù)能力，更考驗(yàn)一個(gè)企業(yè)對(duì)烹飪的文化態(tài)度。

說(shuō)中式烹飪不能不說(shuō)明火，對(duì)于中式烹飪來(lái)說(shuō)，火（即明火）一直具有符號(hào)意義，比如中式烹飪有“講究火候”一說(shuō)。所謂“講究火候”其實(shí)就是講究明火的火候。但市面上銷(xiāo)售的自動(dòng)烹飪?cè)O(shè)備基本上都是基于非明火設(shè)計(jì)，并不適合中式烹飪對(duì)火的要求。

但明火實(shí)現(xiàn)自動(dòng)烹飪?cè)诩夹g(shù)上難度極大，老板電器成為全球第一家也是唯一一家實(shí)現(xiàn)明火自動(dòng)烹飪的企業(yè)，折射出這家企業(yè)強(qiáng)大的軟硬件技術(shù)實(shí)力。在ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i7上，升級(jí)明火自動(dòng)烹飪，從單邊升級(jí)雙邊可用，這不僅僅是增加一個(gè)自動(dòng)烹飪的事情，更是技術(shù)的突破，用戶(hù)可以根據(jù)自己的習(xí)慣來(lái)選擇烹飪的方式。

還有，老板電器首創(chuàng)ROKI數(shù)字廚電與其建立了中國(guó)第一個(gè)AI智能烹飪曲線數(shù)據(jù)庫(kù)有很大關(guān)系。比如，ROKI先生“大腦”里存儲(chǔ)了4000多道數(shù)字菜譜，均出自老板電器烹飪實(shí)驗(yàn)室——一個(gè)專(zhuān)門(mén)研究食材、溫度、營(yíng)養(yǎng)與產(chǎn)品關(guān)系的地方。迄今為止，該實(shí)驗(yàn)室已收錄了4000多道菜品烹飪曲線數(shù)據(jù)，沒(méi)有這個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)的支撐，就無(wú)法實(shí)現(xiàn)真正意義上的自動(dòng)烹飪。

至此，我想很多人已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，數(shù)字廚電與傳統(tǒng)廚電已有很區(qū)別，它把硬件、軟件、內(nèi)容、服務(wù)、生態(tài)融為一體，就像一部智能手機(jī)那樣。

數(shù)字廚電能否成為老板電器的新未來(lái)？

一直以來(lái)，老板電器（SZ002508）都被資本市場(chǎng)視為績(jī)優(yōu)股，但在數(shù)字化轉(zhuǎn)型疊加存量市場(chǎng)的時(shí)代，老板電器增量空間在哪里？ 換言之，持續(xù)深耕廚電的老板電器下一個(gè)成長(zhǎng)周期何時(shí)到來(lái)？

的確，這是一個(gè)問(wèn)題。

老板電器相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)老板電器仍將深耕廚電，預(yù)計(jì)新品類(lèi)的進(jìn)入將不斷拓展廚房空間，“老板電器就是做一米寬、一萬(wàn)米深的事”。

數(shù)字廚電正是老板電器深耕廚電的又一杰作。

數(shù)字廚電的問(wèn)世一下子將廚房推向生態(tài)時(shí)代，用戶(hù)運(yùn)營(yíng)隨之從“賣(mài)一件”變成“賣(mài)一生”，廚電新商業(yè)模式由此漸露崢嶸。這意味著，即使繼續(xù)圍繞廚房領(lǐng)域深耕，老板電器的數(shù)字廚電已不是單純的硬件經(jīng)營(yíng)，更像經(jīng)營(yíng)一個(gè)完整的廚房生態(tài)。

老板電器正在架構(gòu)基于ROKI數(shù)字廚電的新用戶(hù)運(yùn)營(yíng)模式。據(jù)悉，這套模式由ROKI space+ ROKI day+ ROKI community三部分構(gòu)成。

ROKI space指數(shù)字廚電線下場(chǎng)景體驗(yàn)空間。不同于傳統(tǒng)家電的貨架式體驗(yàn)，在ROKI space里，用戶(hù)可以通過(guò)實(shí)操來(lái)沉浸式地感知、體會(huì)數(shù)字烹飪。

ROKI day，每月23日是數(shù)字廚電已購(gòu)用戶(hù)的超級(jí)會(huì)員日，在這里會(huì)員除了交流廚藝心得，還有來(lái)自科技圈、人文圈、設(shè)計(jì)圈等各路大咖專(zhuān)家與ROKI的用戶(hù)交流分享，共話(huà)美好生活。

ROKI community即前面所描述的那個(gè)可以分享上傳數(shù)字菜譜的社區(qū)平臺(tái)。

進(jìn)入數(shù)字廚電時(shí)代，老板電器并未停止它探索“一萬(wàn)米深”的步伐。2022年，老板電器掛牌成立成都研究院；2023年2月，老板電器數(shù)字廚電研究院揭牌。兩大研究院均聚焦數(shù)字化軟件能力突破，以助力老板電器從硬件優(yōu)勢(shì)型企業(yè)向軟硬件雙優(yōu)勢(shì)型企業(yè)轉(zhuǎn)型。

老板電器走到今天，與其對(duì)烹飪始終懷有執(zhí)著的情感有關(guān)，在這個(gè)企業(yè)，烹飪幾乎是每個(gè)人心中的星辰大海。一個(gè)不為大多數(shù)人所知的細(xì)節(jié)是：為激發(fā)員工對(duì)烹飪的熱情，這家企業(yè)要求全體員工必須持廚師證上崗，上崗證分合格、達(dá)人、大師三個(gè)級(jí)別，去老板電器員工家做客，你從來(lái)不用擔(dān)心享受不到美食。