在動物界,被譽為 “土木建筑師” 的河貍會在水位上升時或下降時特殊改造自己的巢室,以確保自己的生存。而在酒店界,許多酒店為了能在茫茫競爭者中鶴立雞群,也會進行大大小小的改造。
今天,PLUS將根據國內外的酒店案例,來幫助酒店業主們尋找一些具有趨勢性、可行性、代表性的改造方向,希望能給大家一些啟迪。當然啦,今天討論的 “改造” 可不是添加幾個家具就可以如愿以償的哦~“活化”酒店不動產
2018年,歷史悠久的倫敦雅典娜神廟酒店(Athenaeum Hotel)進行了大規模的改造。在經過十層樓的整修后,該酒店不僅僅推出了134間以“當地歷史”和“都市傳說”為核心風格的客房,而且還為酒店住戶開啟了一個“New Guest Destination”——名叫 The View。
The View的前身是雅典娜神廟酒店的頂層套房(Penthouse),現在是一個僅供住戶使用的會員式俱樂部。顧名思義,會員們可以在The View優雅地欣賞倫敦的繁華市井,品著小酒,談笑風生。
就這樣,原本一個只為一些高端客戶提供 “住宿” 的空間,一眨眼蛻變成一個集“客房鑰匙—名流社交—倫敦風光”為一體的會員式俱樂部。這個改造不僅奠定了原有高端住戶對酒店的忠誠度,同時還吸引了許多其他客源, 微妙地“活化” 了這個“空中閣樓”。
方向:在為客戶創造價值的基礎上,酒店改造時可以思考如何做到空間的最大利用化,活化酒店不動產。
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The View
“親吻”當地的文化
牛,在中國文化中象征著勤勞,在西方文化中象征著力量,而在印度卻象征著生機,因此不同文化的地域對一特定事物的見解都卓爾不群,而酒店作為一個地域的一分子,自然要想辦法融入當地的文化。
在2018年,曼徹斯特的朱莉斯酒店(Jurys Inn)對酒店進行改造時精心地建造了一個“Bee Happy Hotel”。你沒看錯,這是一個專門為蜜蜂提供居住場所的地方。這個改造不僅為酒店增添了不少樂趣,還吸引了許多當地和慕名而來的游客。
據了解,自維多利亞時代,蜜蜂就是曼徹斯特的標志性象征:團結。 同時,酒店還聲稱這個改造是為了幫助防止曼徹斯特蜂群的減少,贏得了不少當地居民的心。因此,朱莉斯酒店在改造上成功地 “親吻” 了當地的文化。
方向:酒店改造時可以思考當地居民的生活特征,如何與消費者產生共鳴。
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“擁抱” 能效與環保
在2019年末,萬豪旗下的AC酒店將在紐約NoMad區域升起,它是世界上最高的 “模塊化” 酒店。AC酒店的每個客房都是預制的12英尺乘25英寸的模塊。通過 “模塊化”建造的AC酒店,將整體修建時間縮短了六個月。
每個模塊客房都是在有節能系統的工廠內建造,當每個客房模塊交付齊全時,可以隨時像積木一樣組裝到位。這讓AC酒店現場人力減少高達70%,還有效減少了材料和能源的消耗,以及建筑工地和公共環境破壞的最小化。
因此,“模塊化” 建造的酒店不僅簡化了客房建設的流程、節約了能耗和成本,還減少了酒店施工過程中的負面環境影響(模塊化單元可以被多次進行回收和翻新)。因此,用一句話提煉概括:AC酒店在建造時秉持著可持續發展的理念。
方向:在當今提倡節能環保的時代,酒店改造時可以思考如何做到可持續發展,既能節約成本,又能保護環境。
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“換新” 不 “棄舊”
銅滓堪修古器色,舊絹可點新妝顏,“變廢為寶”的精髓可在酒店改造中所呈現。在中國廣西省陽朔縣漓江邊,一個名叫阿麗拉陽朔糖舍的酒店“紅”了,而它卻是由上世紀60年代建造的廢棄老糖廠跨界改造而來的。究竟是什么喚醒了這個沉睡已久的老糖廠呢?
第一,不棄舊。老糖廠的建筑被完整保留下來,這是一種文化沉淀的提煉,也是當代人文情懷的體系。同時,酒店延續了老糖廠的格調,裝修風格具有強烈的工業風,并保留了原有的建筑結構。
第二,大換新。老糖廠原有的碼頭被改造成游泳池;壓榨車間被改造成酒吧;制煉車間被改造畫廊餐廳;冶煉車間被改造成糖舍餐廳;老式儲藏庫被改造成SPA 中心。
就這樣經歷了歲月的蹉跎,從老糖廠改造成的阿麗拉陽朔糖舍采用現代設計,呈現簡約時尚的風格,給客人帶來溫馨舒適感,成為集現代化和老建筑于一體度假圣地,已是今非昔比。類似的案例還有2017年由香港歷史建筑美利大廈改造而成的The Murray酒店,重塑了香港中環的新地標。
方向:酒店改造時可以思考利用“變廢為寶”的模式,既能保留歷史的味道,又能展現出現代風情。
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“跟隨”客戶的腳步
當一個大環境發生變化時,存在于這個體系的人與物也會跟著改變。坐落在澳大利亞黃金海岸的星港娛樂城(The Star Gold Coast)經過4年多的時間成功改造轉型,由原來的五星級酒店蛻變成黃金海岸首家六星級豪華酒店。那么問題來了,該酒店為何要從“奢華”變為“更奢華”呢?
最根本原因在于酒店的客群發生了變化。黃金海岸原以沖浪勝地聞名,許多慕名而來的游客是 “沖浪愛好者”。然而隨著該區域增多的體育項目(如2018年英聯邦運動會、黃金海岸水上運動中心等),新建的唐人街區域,賭場的發展,游客比例中出現了更多的中國游客,一擲千金的豪賭客,以及精英商務旅客。
面對這個新市場,星港娛樂城在原先六家餐廳改造的基礎上(其中一個名叫Bite的餐廳被美食廣場取代),新增了帶有世界頂級LED超大屏幕的The Sport酒吧、快餐店、中餐館,為世界運動粉絲和中國游客提供了服務。
同時,酒店還對客房的裝修、康樂設施的品質、賭場的規模都進行了大規模的升級改造,為了更專業地服務于增多的豪賭客和精英商務旅客。因此,新改造的星港娛樂在品牌定位上向奢華跨出更大一步,主要是為了迎合變化中的客戶群體、成為羅德海灘住宿需求的主要驅動力。
方向:在大環境的趨勢下,酒店改造時應結合未來客群需求與興趣的變化,客戶腳步的方向是酒店改造方向的指南針。
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酒店改造對于處在水深火熱的酒店或是一劑良藥,但是該如何去對癥下藥才是關鍵。當酒店在改造時,需要從多個方向思考:到底是酒店空間上需要改變?酒店文化需要改變?發展理念需要改變?改造模式需要改變?還是客源劃分需要改變?當經過一列寫系統性的思考,答案自然會浮出水面。
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