北京
魚肉的好處大家都知道吧！高蛋白、低脂肪、還鮮美。
《中國居民膳食指南（2022）》中，建議成年人每周攝入魚類2次或300~500g，折算下來日均約42～72g。
說到吃魚，很多人第一時間想到的是三文魚——肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少方便，蛋白質(zhì)和Omega-3等營養(yǎng)素豐富，是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)選擇之一。不過它的價格相對較高，日常高頻食用對不少家庭來說是一筆不小的支出。
那有沒有一種魚，營養(yǎng)豐富，但價格卻更易于接受呢？
有。挪威青花魚。
另外，青花魚有一個“冷知識”：脂肪含量隨季節(jié)變化，秋季最肥時油脂可能高達(dá)28%，自帶天然油脂香，煎它連油都不用放。
口感上，三文魚偏肥糯，青花魚則更緊實。
烹飪后的挪威青花魚顏值很高，稍微一擺盤就很出片，太有氛圍感了。
筷子輕輕一夾，皮肉就會分離了。表皮烤得焦焦的，邊緣處一碰就發(fā)出清脆的咔嚓聲。
蒜瓣狀的魚肉緊致又鮮嫩，每寸肌理都浸潤著鮮香。魚肉細(xì)膩軟嫩，清香中帶著微甜，細(xì)細(xì)咀嚼后仿佛有一絲奶香，而且不腥。
想找品質(zhì)更穩(wěn)定的青花魚，可以優(yōu)先看挪威產(chǎn)區(qū)——那里水溫低、生長周期長，魚肉油脂和風(fēng)味都很飽滿。
今天山海風(fēng)物市集給大家推薦市舶士出品的挪威進口青花魚，直接從源頭把控品質(zhì)，關(guān)鍵是今天的價格也很劃算。
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01、挪威進口
市舶士家的每一批青花魚，都有完整的海關(guān)報關(guān)單、檢驗檢疫證明，原產(chǎn)地清清楚楚，溯源有據(jù)可查。
02、捕撈季鎖定，只選肥美季
一些“老吃家”知道，挪威青花魚的脂肪含量會隨季節(jié)變化。
市舶士專門選擇每年9-11月挪威海域秋季捕撈的青花魚，此時魚肉油脂豐富，含量可達(dá)25%-28%，DHA和EPA的含量也處于較高水平。
捕撈后迅速進行低溫急凍處理，以鎖住風(fēng)味。送到你手中時，魚身光澤度好，肉質(zhì)緊實，盡可能還原了其本真的口感。
簡單來說：海關(guān)報關(guān)單、檢驗檢疫證明與冷鏈鎖鮮流程兼?zhèn)洌瑸槟闾峁┌残牡氖秤帽Ｕ稀?/p>
01
營養(yǎng)豐富
富含DHA和EPA
挪威青花魚含有DHA和EPA。DHA作為一種重要的不飽和脂肪酸，對維持大腦與視覺健康具有重要意義。
優(yōu)質(zhì)的挪威青花魚在烹飪時甚至無需額外加油。用平底鍋煎幾分鐘，魚肉自身便會析出油脂，香氣濃郁。
再用煎出的魚油再炒個蔬菜，風(fēng)味更佳。
我們常說的“挪威青花魚”，學(xué)名其實是大西洋鯖（Atlantic mackerel）——但要注意，大西洋鯖不只產(chǎn)自挪威。不同海域、不同季節(jié)，它們的品質(zhì)會有差異。
市舶士選的這批青花魚，來自挪威冷水海域，在秋季肥美期捕撈，魚油含量高。
這種高油脂的特點也讓魚肉更細(xì)膩、香味更濃，吃起來不覺得柴。
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02
青花魚
為何關(guān)注挪威產(chǎn)區(qū)？
很多人不知道，青花魚其實是個“跨國旅行家”。
它的一生，穿梭在挪威、冰島等北歐國家的海域之間。但每年9月到11月，產(chǎn)卵后的青花魚會不約而同地涌向同一個地方——挪威海域。
為什么？
因為這里太“好吃”了。挪威海域里密密麻麻的小魚苗和鯡魚，就是青花魚最愛的天然大餐。
于是你能想象那個畫面嗎？成群結(jié)隊的青花魚，在這片寒冷純凈的海水里，大口進食、奮力洄游。一邊運動，一邊囤營養(yǎng)， 有利于蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)的積累 。
所以此階段產(chǎn)出的挪威青花魚，體型飽滿，魚身油亮，光澤度好，肉質(zhì)也很肥美。
同樣是青花魚，挪威來的有什么不一樣？
先說肉質(zhì)。得益于秋季洄游期的充足運動與攝食，挪威青花魚的肉質(zhì)格外緊實彈牙，入口不是軟塌塌的，而是有嚼勁、有厚度，口感富有層次。
再說魚皮。挪威青花魚的魚皮更厚實，表面那層標(biāo)志性的深藍(lán)花紋清晰立體。
而且由于沒有魚鰾，它們要不停在海中游動才能避免下沉，因此會擁有更加緊致的肉質(zhì)。搭配它豐沛的油脂，口感上做到了肥瘦相宜。
煎完之后微微焦脆，咬下去“咔嚓”一聲，油脂豐潤，入口帶來十足的滿足感。
因其蛋白質(zhì)含量高、肉質(zhì)口感鮮明，受到不少關(guān)注健康飲食人群的喜愛。
即使是減脂期，用它來做一餐也會感到很滿足。
也可以搭配搭配迷迭香、檸檬汁烤制，風(fēng)味十足！
挪威青花魚片以大骨刺為主，煎熟后更容易去除。
盡管以大骨刺為主，但仍建議家長仔細(xì)剔除后再給寶寶食用。
獨立包裝，方便食用
采用真空鎖鮮與斷點式獨立包裝（6片裝），方便按需取用，減少反復(fù)解凍，更衛(wèi)生。
去頭尾、內(nèi)臟，免處理
如果你是廚房小白，可以簡單地把青花魚用“去腥三件套”蔥姜蒜腌制后，直接放進平底鍋烤。
煎出來油脂恰到好處，魚肉鮮嫩多汁，魚皮泛著炙烤的焦香，香味立即鉆進鼻腔。香味撲鼻，誘人食欲。
魚肉自身油脂豐富，烹飪時可酌情不再額外放油。
聽著鍋中滋滋作響，便能感受到一份對生活的用心與熱愛。
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