“開(kāi)河咯！”民俗文化周燃動(dòng)黃河“幾字彎”春日經(jīng)濟(jì)

　　新華社呼和浩特3月22日電（記者連振、達(dá)日罕）近日，隨著黃河內(nèi)蒙古段全線開(kāi)河，位于黃河“幾字彎”北岸的內(nèi)蒙古托克托縣郝家窯村這幾天人山人海。

　　“開(kāi)河咯！”一聲號(hào)子開(kāi)啟了2026呼和浩特黃河開(kāi)河民俗文化周的序幕。在主會(huì)場(chǎng)托克托縣，從3月20日起，百人鑼鼓、舞龍舞獅、魚(yú)燈巡游、燉魚(yú)爭(zhēng)霸、美食長(zhǎng)桌宴等九大活動(dòng)連“嗨”三天。

　　這是3月20日在呼和浩特黃河開(kāi)河民俗文化周開(kāi)幕式上拍攝的舞龍表演。新華社記者 連振 攝

　　郝家窯村西數(shù)百米，黃河蜿蜒流過(guò)。寬廣的河道內(nèi)，水面波光粼粼，漁民李強(qiáng)搖著一葉紅色小舟蕩漾在水面上。“今天打上來(lái)十幾條魚(yú)，有鯉魚(yú)、鯰魚(yú)，還有鯽魚(yú)。這時(shí)節(jié)的魚(yú)肉干凈鮮美，是母親河獨(dú)特的饋贈(zèng)。”他說(shuō)。

　　民俗文化周現(xiàn)場(chǎng)，一鍋鍋燉魚(yú)翻滾出濃郁香氣，8口大鍋一次燉煮3000斤黃河鮮魚(yú)，供群眾及游客免費(fèi)品鑒。郝家窯村居民郝?tīng)?zhēng)平正埋頭燉魚(yú)，動(dòng)作嫻熟利落。作為村里第一個(gè)開(kāi)辦農(nóng)家樂(lè)的“先行者”，如今他已是當(dāng)?shù)責(zé)豸~(yú)爭(zhēng)霸賽的主廚之一。

　　3月20日，廚師在呼和浩特黃河開(kāi)河民俗文化周活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)燉魚(yú)。新華社記者 連振 攝

　　郝?tīng)?zhēng)平說(shuō)，地道的托克托縣燉魚(yú)講究“料真、火足、味濃”，選用黃河活水養(yǎng)殖的鮮魚(yú)，搭配本地特產(chǎn)小茴香、應(yīng)季鮮辣椒、醇香芝麻油等秘制配料，以炭火慢燉，鐵鍋收汁，口味鮮嫩醇厚。

　　緊靠黃河“幾字彎”的“一溜灣”由郝家窯、皮條溝、格圖營(yíng)等多個(gè)村組成，是遠(yuǎn)近聞名的農(nóng)家樂(lè)聚集地。“以前，游客看了黃河美景后，想在這吃飯歇腳卻沒(méi)有地方，只能直接離開(kāi)。”郝?tīng)?zhēng)平說(shuō)，為順應(yīng)游客嘗到鮮美黃河魚(yú)的需求，2004年，他第一個(gè)開(kāi)起了農(nóng)家樂(lè)。

　　3月20日，廚師們?cè)诤艉秃铺攸S河開(kāi)河民俗文化周活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)燉魚(yú)。新華社記者 連振 攝

　　當(dāng)?shù)剡€打造神泉山莊，推動(dòng)黃河魚(yú)品牌化運(yùn)營(yíng)，同步發(fā)展葡萄種植、采摘體驗(yàn)、庭院休閑等多元業(yè)態(tài)。“吃魚(yú)、觀景、體驗(yàn)、度假”形成完整鏈條，讓小漁村變身成為遠(yuǎn)近聞名的文旅打卡地。

　　托克托縣文化旅游體育局副局長(zhǎng)蘆佳琪表示，依托黃河文化資源，當(dāng)?shù)夭粩嗖亮咙S河開(kāi)河魚(yú)這一特色品牌，把特色農(nóng)產(chǎn)品、美食體驗(yàn)、休閑度假與歷史文化有機(jī)融合。

　　“從托克托縣辣椒、小口子粉條、黑水泉豆腐等鄉(xiāng)土特產(chǎn)，到云中郡、東勝衛(wèi)故城等文化遺產(chǎn)，民俗文化周成了帶動(dòng)百姓增收致富的強(qiáng)勁引擎。”蘆佳琪說(shuō)。