春分養陽別死磕吃肉！必吃4道家常扶陽菜，滋補不上火，太絕了

養陽根本不用死磕吃肉，家常的應季蔬菜里，藏著不少溫和的扶陽好食材，性質平和不燥熱，做法簡單又下飯，不用復雜調料，吃著清爽不膩，還能慢慢補足陽氣，適配春日溫和調養的節奏，全家老小都能吃。

今天就給大家分享4道從沒推薦過的家常扶陽菜，食材普通、做法零失敗，吃著溫和補陽不上火，吃完渾身舒坦，錯過春分這段養陽黃金期，再想調理就得等明年，趕緊學著做起來。

第一道：韭菜苔炒鮮蝦仁

韭菜苔是春日里溫和扶陽的好食材，比韭菜更細嫩，不辛辣不沖鼻，搭配鮮蝦仁一起炒，鮮上加鮮，口感清爽，完全沒有油膩感，剛好契合春分溫和養陽的吃法，吃著溫潤舒服。

韭菜苔掐掉老根，洗凈切小段，鮮蝦仁挑去蝦線，用少許料酒抓勻去腥，不用腌太久，保留蝦肉本身的鮮甜。

鍋里放少許食用油，油熱后先下蝦仁，小火滑炒至變色卷曲，立刻盛出備用，避免蝦肉炒老。

再用底油爆香少許蔥花，下入韭菜苔大火快炒，炒至韭菜苔微微變軟，倒回蝦仁，加少許鹽和一點點白糖提鮮，快速翻勻就出鍋，全程不用超過三分鐘。

第二道：杏鮑菇炒牛肉絲

這道菜葷素搭配得剛剛好，牛肉性質溫潤，能溫和補氣血、扶陽氣，杏鮑菇口感厚實鮮香，中和了肉的油膩，吃著不燥不膩，養陽的同時還能兼顧口感，完全不會像純吃肉那樣膩口。

選嫩牛里脊切細絲，用少許生抽、生粉抓勻，腌5分鐘讓肉質更嫩，杏鮑菇切細條備用。

熱鍋放少許油，先下牛肉絲快速滑炒，炒至變色就盛出，防止肉絲炒老發硬。

鍋中留底油，放入杏鮑菇條，小火炒至微微出水、變軟，加少許鹽調味，再倒回牛肉絲，大火翻炒均勻，撒點蔥花即可。

牛肉嫩而不柴，杏鮑菇吸滿肉香，口感厚實入味，溫和不燥熱。

第三道：清炒紅莧菜

紅莧菜是春分時節的應季鮮菜，顏色鮮亮，口感軟嫩，性質溫和，是很適合春日養陽的家常蔬菜，清炒著吃最能保留本味，做法極簡，新手也能輕松做。

紅莧菜摘洗干凈，瀝干水分，不用切太碎，保留整棵嫩菜的口感。

鍋里放少許食用油，丟幾粒蒜米爆香，下入紅莧菜大火快速翻炒，炒至莧菜變軟、出少許湯汁，加適量鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋，紅莧菜軟嫩多汁，清淡不油膩。

第四道：山藥木耳炒荷蘭豆

這道素小炒集合了三樣溫和養陽的食材，山藥溫潤健脾，荷蘭豆脆嫩爽口，木耳爽滑勁道，三樣搭配在一起，口感豐富，性質平和不燥熱，專門為不愛吃葷、怕油膩的人準備，養陽無負擔。

山藥去皮切薄片，泡在清水里防止發黑，荷蘭豆摘去筋洗凈，木耳提前泡發撕成小朵，三樣食材分別焯水1分鐘，斷生后更易炒，口感也更脆。

熱鍋放少許油，爆香蒜末，下入所有食材大火快炒，加少許鹽和幾滴生抽提鮮，翻炒均勻就出鍋，全程不超過5分鐘。

整道菜脆嫩爽滑，清淡不寡淡，吃著溫潤養人，能溫和補足春日陽氣，調理身體狀態，吃完腸胃舒服，渾身都覺得輕快，完全沒有燥熱感，全家吃都合適。

春分養陽講究的是溫和、不燥不膩，根本不用頓頓吃肉硬補，這4道家常扶陽菜，食材都是菜市場隨處能買到的，做法簡單快手，口味清淡鮮香，溫和補陽不上火，吃完渾身舒坦。