鵝肉是發物？吃了影響傷口愈合？真正要少吃的3種食物，列出來了

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鵝肉的威力不亞于毒藥？

民間故事中，朱元璋開創明朝之后，為了收回權力，特意賞賜了燒鵝給開國功臣徐達，因為徐達患了“發背”，而鵝肉是發物，可造成病情惡化。所謂君要臣死，臣不得不死，徐達知道朱元璋用心險惡，只好吃下，不久后，徐達“發背”擴散而死。

這個故事的真實性有待考證，不過鵝肉是發物的說法，一直以來就在民間廣為流傳，很多癌癥病人對發物理論深信不疑，認為吃了鵝肉會影響傷口的愈合，這是真的嗎？

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鵝肉是發物，會影響傷口愈合？

發物，從字面意思上可將發字理解為發作、誘發、激發以及復發等意思，從概念上來說缺乏系統完整的理論闡釋。一般情況下，民間會將辛熱物、海鮮、腥發物等認為是發物，多是一些高蛋白、高脂肪或刺激性較強的食物。

那么吃發物真的會影響傷口愈合嗎？

身體在受傷后，愈合的過程非常復雜，如患者本身營養不良、免疫力低下，或是患有一些代謝性疾病等內在因素，都會影響到傷口的愈合。除了內因以外，更多會影響傷口愈合因素的是外因，包括有病原體、傷口異物等引起傷口感染對傷口愈合影響最大。就目前來看，沒有任何循證醫學證據表明食用所謂的“發物”會影響傷口愈合的速度。

相反，身體存在外傷的患者在傷口愈合過程中，需要消耗更多的蛋白質。在這個階段適當的補充蛋白質，攝入優質蛋白更有利于傷口愈合。

鵝肉是個營養物質非常豐富的食物，其內里含有的蛋白質含量比豬肉、鴨肉、牛肉以及雞肉都高，1KG鵝肉內約含有蛋白質179g。同時鵝肉還低脂肪、低膽固醇，含有鈣、磷、鉀、鈉等十多種微量元素。2002年，鵝肉被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。

換言之，對于有外傷的人群而言，食用鵝肉不會影響傷口愈合，從某種程度上來說甚至可促進傷口愈合。而在生活中，關于“發物”的傳言遠不止于此，有很多傳言稱食用發物會促進癌癥復發、轉移，以至于讓很多癌癥患者日常對“發物”避之不及。

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傳說中讓癌細胞復發和轉移的發物，

究竟存不存在？

民間傳言的發物主要有螃蟹、蝦、海參、羊肉、狗肉、驢肉、韭菜、香菜等，這些所謂的“發物”內更多的是一些與哮喘、蕁麻疹等過敏性疾病相關的物質，還有部分則和瘡瘍腫毒有關。

武漢大學人民醫院腫瘤科主任醫師章必成表示，癌癥并非過敏性疾病，也不是意義上的瘡瘍腫毒疾病，和“發物”的概念并沒有關聯，且“發物”也不可能會引起腫瘤復發、轉移。從臨床實踐來看，目前沒有任何患者因為食用了某種食物后導致癌癥復發、轉移的案例。

被癌癥患者拒絕的“發物”，反而是他們所需的營養佳品，其內里多含有豐富的蛋白質、維生素，這些物質可幫助患者補充機體所需的營養元素，同時還能增強抵抗力，可為患者的康復打下堅實的“地基”。

對于癌癥患者而言，日常不必過分的忌口“發物”，真正需要引起警惕是這幾類食物。

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患癌之后，

真正該忌口的是什么？

1、含酒的一切飲品

酒精在進入體內后會導致胃部慢性損傷，大量飲酒則會引起血熱。有研究表明，酒精可促進身體對于毒素的吸收，是一種促癌劑。

2、油膩食物

油膩食物會導致患者的消化功能紊亂，同時會影響到造血功能，對于患者的恢復十分不利。

3、腌制食物

腌制食品內多含有大量的鹽和亞硝酸，癌癥患者食用后容易加重胃腸道不適癥狀。另外，這類食物一般放置的時間也比較久，食品內的營養物質會大量流失，對于急需補充營養的癌癥患者而言顯然是不合適的。

了解了一些癌癥患者需要忌口的食物后，再來一起了解下癌癥患者日常應該多吃什么食物？

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患癌之后，

最應該補充哪些營養？

1、高蛋白食物

相較于普通人群，癌癥患者基礎代謝率會更高一些，體內蛋白質的流失會更多一些，所以更需要補充優質蛋白來促進身體修復。建議日常可多吃一些魚蝦、蛋奶類、豆制品。

2、谷物、粗糧

米飯、面條、饅頭等谷物類食物可給身體提供糖類、維生素、熱量，幫助身體維持正常的需求，癌癥患者日常可適當的多吃粗糧、谷物類食物。

3、水果蔬菜

果蔬內含有豐富的維生素、類胡蘿卜素，可幫助身體增強免疫力。如維生素C可抑制致癌物亞硝酸鹽合成，胡蘿卜素則是一種天然的抗氧化劑，可保護細胞免受氧化損害，以此起到抗癌的效果。此外，果蔬內含有豐富的膳食纖維可吸附、稀釋致癌物。

“發物”這個概念本身就是不科學的，所以發物會影響傷口恢復、促進癌癥轉移也不可信，在生活中大可不必視發物為“洪水猛獸”。

參考資料： [1]《腫瘤患者能吃“發物”嗎？》.養生保健 [2]《鵝肉營養知多少》.山東省威海市文登區畜牧獸醫局 [3]《有外傷不能吃海鮮羊肉？傳說中的發物才是療傷佳肴》.新華網.2020.9.24

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