讓銀發族吃得更精準——全國人大代表王彩云為銀發族精準營養支招

本報記者 林勇

“隨著老年人群健康素養的持續提升，消費者對老年營養食品的需求，已經從‘有沒有’轉向‘好不好、對不對’。”針對2026年全國兩會期間國民營養健康與食品產業轉型升級的熱點議題，全國人大代表、伊利集團全球創新中心科學研究總監王彩云坦言道。

全國人大代表王彩云

王彩云指出，當前國內老年營養食品市場仍存在明顯的供給短板，多數產品仍停留在“通用型營養補充”的初級階段，僅通過簡單的鈣、維生素等單一成分添加打造“老年專屬”概念，缺乏對老年人群生理代謝特點、健康狀況、生活場景的深度適配。產品同質化嚴重，針對高齡失能、慢病管理、術后康復、吞咽障礙等細分人群與場景的專屬產品供給嚴重不足。部分產品還存在口感不佳、食用不便、包裝設計不符合老年人生理特點等問題，難以真正融入老年人群的日常飲食生活。

此前，國務院常務會議已于2月24日研究了推進銀發經濟和養老服務發展有關工作。會議指出，我國銀發經濟潛力很大，要完善支持舉措、強化政策落實，促進養老事業和養老產業發展，為應對人口老齡化提供有力支撐。

隨著國家積極應對人口老齡化戰略的深入實施，銀發營養食品市場迎來發展空間，同時也對行業供給的精準性、專業性提出了前所未有的高要求。截至2025年末，我國60歲及以上人口已達3.2億，占總人口的23%，預計到2035年左右，這一群體數量將超4億。到2035年，銀發經濟規模有望突破30萬億元。伴隨老年人口數量持續攀升，慢病患病率高、消化吸收功能衰退、肌肉衰減、吞咽功能障礙等問題，成為影響老年人群健康與生活質量的核心痛點。然而，當前我國老年營養食品體系建設，仍滯后于市場快速增長的分層化、精準化需求。

王彩云強調，未來銀發營養市場的競爭，將不再局限于單一的“成分添加”，而是升級為產品形態、營養組合與食用便利性的綜合能力比拼，產品的核心價值在于為老年人群提供切實有效的精準營養干預。

值得注意的是，由中國營養學會指導、新華網等機構發布的《2025年國民蛋白質攝入現狀調查報告》指出，我國45%的成年人蛋白質攝入未達推薦標準，近90%的老年人因認知誤區主動減少蛋白攝入。這一數據凸顯了老年營養改善的緊迫性。

王彩云進一步表示，乳制品是老年人群補充優質營養的核心載體，也是落實國家“增奶”膳食指引、完善老年營養食品體系的重要抓手。針對老年人群的多元化營養需求，行業應加快突破基礎科研與成果轉化瓶頸：一方面，要深化老年人群營養代謝基礎研究，聯合醫療機構、科研院所開展臨床營養調研，針對肌肉衰減、腸道功能衰退、認知功能下降、免疫力低下等老年人群高發的健康問題，研發專屬的營養配方與核心原料。例如，開發更易被老年人群吸收利用的水解乳清蛋白、適配老年腸道環境的專屬益生菌菌株，以及實現精準協同的營養素組合，推動產品從“廣譜補充”向“精準靶向干預”跨越。另一方面，需兼顧營養功效與食用體驗，針對老年人群的咀嚼吞咽能力、手部操作能力及日常食用場景，優化產品形態與包裝設計。例如，開發易吞咽的均質化產品、小規格易開啟的便攜包裝，以及即食免沖調的便捷型產品，讓老年人不僅能獲取充足營養，更能吃得方便、適口與安全。

與此同時，王彩云也建議，應加快完善老年營養食品相關的國家標準與行業規范，明確其分類、技術要求、標識規范與功效評價體系，厘清行業發展邊界，引導行業規范化、專業化、高質量發展。同時，推動產學研用深度融合，鼓勵龍頭企業發揮帶動作用，搭建老年營養科研與轉化平臺，將臨床營養需求與產業供給精準對接，打造覆蓋全年齡段、全健康場景的老年營養食品體系。這既能充分釋放銀發經濟的產業潛力，也能以精準營養助力健康中國建設，切實提升老年人的健康水平與晚年生活幸福感。