春天就是要很多好吃好喝的東西

上次寫好吃好喝的專篇，已經是22年8月25日……臣救駕來遲！

關于好喝的東西，有一個好消息，一個壞消息。

壞消息是，樓下酸奶的滇山濃停產了！濃釅深色茶香，再吸口酸甜奶皮子，別提多好喝了。早知上次喝的時候應該珍惜每一口，可惜離別發生的時候，你根本不知道那是離別。

好消息是，發現了新的好喝的，上山喝茶的普洱拿鐵！帶有普洱特有的土壤感和深褐色香氣，老僧入定般沉靜。

那么這篇好吃與好喝，也從喝的東西先說起吧！

拿鐵咖啡凍干粉

桃寶丨三頓半/永璞/peet's/星巴克

我開始自己做去冰拿鐵。

比想象中還簡單。買好凍干咖啡粉和牛奶，再加上杯子和吸管，就能做出一杯水準之上的拿鐵。

最有難度的部分就是挑選咖啡粉和牛奶。牛奶試過一些常被推薦的熱門，比如優諾，最后結論是明治餐飲專用就很好。既香醇又不過分香甜搶味，很能激發咖啡原本的堅果和巧克力風味。并且暗中觀察，喜歡的幾家咖啡館也都是用這種牛奶。

至于凍干咖啡粉，幾家有名的都買了，都是中深烘焙，堅果風味為主。結論是大家各有風姿。

先說三頓半，分數最高。很早就開始做小顆凍干咖啡粉，元老級別。喝過其它幾個牌子再喝回三頓半，第一感受就是：穩！黑巧克力風味非常濃重，苦得突出且鮮，用它加奶最接近頂級咖啡館出品。

永璞的環球意式拼配是堅果香很濃，類似夏威夷果之類，且有黃油香氣。

peet's大航海家的苦味和堅果香很均衡，品質很好。以我個人口味來說，比它門店出品還要出色。

星巴克就是祖傳的過深烘焙后的濃苦，至于堅果巧克力風味嘛……需要用心感受。

特意配了粉色吸管。

有家很喜歡的咖啡館，曾經供應過一段時間的粉色吸管。小桃花色調，怪美的。怪道我姥姥揮舞著拳頭對我說，“年輕時多穿粉色就對了！”

日常超強抗氧化的巴西莓粉

桃寶丨so acai

買了so acai的巴西莓粉，早上吃酸奶麥片時混進去。

巴西莓是好東西，出了名的強抗氧化食物。日常抗氧化很好，曬后皮膚受損，吃了也能加快恢復。同樣是巴西莓，不同工藝對抗氧化成分的留存影響太大了。So Acai是先把莓果打成泥，蒸發去水分，形成晶片后再壓粉。無高溫，不添加介質，能很好保留過果實本身的營養風味。

跟酸奶混合之后，不會完全融化，能吃到非常細密的沙沙小顆粒。對酸奶本身順滑的口感當然有影響，但畢竟平添了那么多好處呢。

從最早的扁桃仁果醬開始就很喜歡So Acai這牌子了，干凈食物，干凈處理。覺得吃超級食物有時不在于食物本身，而是標志自己開始成為一個關注身體健康的人。

春天山野風味的艾草麻糍

小紅書丨季食本

本地有一種食物，叫艾草麻糍。當地人愛吃軟糯糯的年糕，很擅長做這種類型的食物。

摘來艾草，跟糯米粉混合起來反復捶打，做成方片形狀的麻糍糕。最后撒上一層松花粉，不黏手且有清淡松香。

味道十分好！吃起來有豐富的艾草纖維，很濃郁的山野草木青味。在村里或鎮上看到了，時常買一盒。家中三歲小友拒絕任何綠色蔬菜，卻偏偏喜歡吃滋味青綠的艾草麻糍。

* 圖片來自季食本

看到店家盛贊自己的艾草麻糍，說只摘春三月的野生艾草，不用冷凍的，冷凍后有苦味且味道寡淡。而且手工捶打，不用機器，這樣口感更軟糯。

買了兩盒來吃。挺好的，確實軟糯不彈牙，艾草味也鮮靈，平均水準之上。加了糖，不過艾草麻糍原本就是甜口，區別就是濃甜和清甜，它算同類型中甜度偏低的。

對本地人來說欠缺性價比，因為路上隨手一買味道都不壞。但對其它地方想要嘗鮮嘗春天的倒是很好，深深感受到這種軟糯糯的食物實在太難拒絕了。

* 圖片來自季食本

各種風味的野蜂蜜

桃寶丨山味集

每天早起空口吃小勺麥盧卡蜂蜜，已吃了有一年，深深感受到它溫養腸胃的好處。看到一個農學專業的人做科普，說無論麥盧卡或是土蜂蜜，其實都有好處。只是土蜂蜜沒有標準，很容易添加糖漿和其它東西，敗壞功效。

偶然看到山味集寫文章，講他們去采蜂蜜，講得很真誠。十幾二十種花蜜呢，怎么能保證單一花蜜的純正？他們也解答了這個疑問，就是流動式，跟著花期走。哪里開花了，就帶著蜂箱去往哪里。

文章看起來真誠，做事方式也真誠。提供十幾種口味的迷你試吃裝，小小一罐，可以品嘗到不同花蜜的風味。

小時候很喜歡椴樹蜜，因為有股獨特的野味。而在這一組里，比椴樹蜜好吃的太多。譬如黃菠蘿、黃芪和白術，都有更為明顯的果味與花香。品嘗蜂蜜風味是件特別有趣的事，毫不遜色于品酒。

報春新年曲奇禮盒

小紅書丨白房子咖啡

買來好漂亮一盒餅干！

最上一層都有造型，是中式窗花、花瓶與雕花木板，散落著幾顆梅花形狀的琥珀糖。本想買了送給外國朋友，想到長途出行餅干會碎，最后留給自己吃了。

餅干很美味，口味豐富且香甜，伴茶極佳。有可可紅茶莓果，可可杏仁，紅茶玫瑰，肉桂核桃等等。有夾心那塊最難忘，可可焦糖柚子的餡料。

他流著淚說想吃laderach巧克力

桃寶丨代購

刷到了一個勸人不要犯罪的小故事。

苦主還在監獄里服刑，跟探視的人抱怨監獄飯太難吃了，想吃好吃的。入獄前生活富足，想吃的東西都頗具格調，說想吃pachi和venchi巧克力，想吃laderach。大家在評論里哈哈哈，說確實有錢也確實會吃。

好奇去買了他想吃的laderach。

這牌子有很多酸味重的花香果香巧克力，褒貶不一，看個人口味。但榛子牛奶人人都說好。

大排板，買的時候稱重算價。掰開一吃——哇！榛子太香了！巧克力本身甜度極高，品質就是高端巧克力水準，與patchi和venchi沒有太大差別。最驚艷就是榛子，本身就是高品質的皮埃蒙特榛子，烘焙后又焦糖化，最后又香又酥脆，比專門堅果品牌出的還好吃！

榛子真是巧克力絕配，不管是整顆果仁還是榛子醬都好，venchi最美味的也是榛子系列。

一個幾乎不吃零食的人唯一愛好

桃寶丨椒巴客青椒炒肉味鍋巴

我的愛人不怎么吃零食，不愛飲酒，不吸煙。唯一一點嘴上的小愛好就是吃鍋巴，也難怪會被他發現一袋絕世美味的鍋巴。

椒巴客的青椒炒肉味。

誰家要是做了青椒炒肉，整個走廊都是香的。覺得這袋鍋巴就有很好展示這道菜的魅力，很有微焦的青椒香和肉香。在廣州買到的，回家后各處零售都沒發現，后來還是在旗艦店補的貨。

同時買了椒巴客的火鍋味及其它幾個口味，是好吃的，但并沒有脫離傳統鍋巴。唯獨青椒炒肉，又創新又十分美味。

祛濕+補氣血的養生茶包

桃寶丨廣東省中藥研究所

開始琢磨起養生。

春天萬物生發，宜潤燥。找了幾個配方看起來不錯的料包，最終沒有買，因為藥材種植與生長，不易保持潔凈土壤與環境。

最后買了廣東省中藥研究所的兩個料包，祛濕的，補氣血的，基本是人人可吃的萬用方子。藥材都配好了，沖泡方便。對二氧化硫和農藥殘留均有檢驗，看起來令人更放心些。

一是赤小豆芡實薏米茶，祛濕的，多少能改善水腫。里面加了甘草，喝起來非常生津。

二是五紅茶，枸杞紅糖紅棗和玫瑰都很補氣血，玉竹十分滋陰生津，是對女性很溫養的方子。加了棗子與玫瑰，很難不好喝。雖然有紅糖，但并不很甜，專做中藥的人很懂得比例得當。

睡眠不好氣色不佳時，會喝五紅茶。日常更常喝赤小豆，津液會變充足。

研究所店里有很多單一藥材在售，配好的茶包就這兩種。果然是廣東人，看誰都有濕氣。

凈化身體的排毒茶包

1010 HOPE 丨Dr.Jackson’s

Dr.Jackson's是我很喜歡的一個英國植物系護膚品牌，有在深度發掘植物藥草對皮膚的效用，溫和但不溫鈍。

出的茶包也是各種有益藥草，起到排毒作用。再加上歐美對有機的標準認定嚴格，所以不太擔心污染和農藥殘留。

這里所說排毒，我理解為一種凈化，促消化促代謝，排出體內廢物和垃圾，讓身體更輕盈順暢。其中蒲公英清熱解毒，小茴香、豆蔻、八角、香茅和留蘭香都是改善消化調理腸胃的。總的來說是個溫和的方子，對身體有益，喝著很舒服。

只是豆蔻八角的香料味真是蠻重的！喝起來還好，倒是茶包拿出來后，第二天整個屋子里都是濃郁辛香，比什么家居香氛都管用。

康普茶：成年人的氣泡養生茶飲

桃寶丨basao/小山堂

國內的康普茶比國外好喝太多了。

康普茶是個傳統且時髦的健康飲料。茶水發酵而來，有氣泡且味道酸甜。同時補充茶多酚、益生菌和有機酸，能抗氧化且調理腸胃，可替代酸奶的生態位。因為含有細密氣泡，口感上有趣多了。

傳統是因為中國人幾千年前就開始制作了，歐美還是最近幾十年才開始流行。時髦是因為常在whole foods這些高端有機超市見到，更像是富裕階層的生活方式。但歐美牌子不好喝，味道怪怪的。

還是國內牌子如Basao和小山堂更好喝。

basao本就是茶葉品牌，是容易買到的標準化好品質茶包。康普茶相當好，酸酸的茶味氣泡水。有紅烏龍和黑烏龍兩個口味，前者偏重果蜜香，后者更有烘焙香氣，兩個都很適飲。

小山堂終于等到了四個口味拼配。

茶葉品種豐富，有焙火烏龍、梅占紅、陳皮梅占紅和青提玉露四種可選。很妙，能喝出紅茶烏龍茶和綠茶的不同風味，其中烏龍茶的煙熏烘焙感較之basao更重，我會更愛梅占紅和玉露。

兩個牌子康普茶各有所長，basao甜度更低，小山堂茶味更多樣，都有反復回購。

原來你們瞞著全國人民吃了那么久的荊芥！

桃寶丨眷茶荊芥汽水

是從眷茶這支汽水，才知道原來河南吃了那么久的荊芥，真是把我們全國人民瞞得好苦！

荊芥跟木姜子味道很像，有檸檬香氣和木香，既有薄荷清涼但又不那么濃烈刺激。河南很多地方都有種，看大家很喜歡用它拌涼菜，或者拌面條、攤雞蛋餅、配綠豆涼粉吃。

這瓶氣泡水就是荊芥味，約等于云貴出了一款木姜子汽水。

看評論里熟悉荊芥的人對它評價很高，說還原度不錯，甚至還覺得濃度可以更高些。

對我這種不那么熟悉荊芥的人來說，的確更像木姜子口味。我對木姜子的接受度非常高，非常樂意加入飲食調味中。但作為飲料的話，說不上好喝或難喝，只能說……很奇特。

讓空氣中的酵母自由降落發酵而來的酸啤

桃寶丨康帝雍貴茲啤酒

真是很貴一瓶啤酒，375毫升122元，全家五口人分著啜飲。

貴茲是種酸啤，能喝慣的人會很愛。康帝雍作為一個精品酒廠，所產貴茲啤酒也有白葡萄酒那樣豐富的味道可品。大概因為是讓空氣中的酵母自然降落，而不是人工投放酵母菌，所以酸度清亮柔和，似水果剛結時青澀的酸，而不是乳酸菌那樣銳利的酸，同時還有類似蘋果與杏子的果香。

貴茲常有馬廄與腐味，這瓶倒還好，不覺得明顯。

這牌子另外還有水果風味貴茲，取時令水果如覆盆子、酸櫻桃和梅洛葡萄，浸泡在酒液中讓它吸足果味，香氣更豐富了。

考慮到性價比不會再回購了，因為精釀酒吧的酸啤已是不錯的平替。還是啤酒與貴茲的忠實愛好者，更能感受它的樂趣吧。

游吟詩人也會傳頌她的美貌

桃寶丨凱歌香檳

凱歌香檳的故事可真多啊！

感覺香檳就是酒飲中的大美人，大家很樂衷于傳頌它的故事。

最早對凱歌感興趣是因為Eddie Griffin的一場脫口秀。刻板印象里，暴富的黑人喜歡戴亮晃晃的金鏈子金表，買路易威登老花包。他不要，他喝香檳，而且挑剔只喝凱歌香檳。臺上講著脫口秀呢，還在喝。

于是買了一瓶來嘗。

第一感想是：哇，我果然還是更喜歡Pol Roger。

事實是凱歌的確是不錯的香檳，香檳該有的一切它都有，如典型的堅果、奶油和面包香氣，清脆的梨、蘋果與柑橘果味，細膩漂亮的氣泡。

比香檳本身更美的，倒是后來偶然看了一部名為《凱歌香檳》的電影。講丈夫死后，女主人依然堅持做葡萄種植與香檳釀造的生意。畫面、光影與衣著，美得令人驚嘆，是巨大的美學滋養。

女演員更有一張無比古典優美的面容，如果現在還有游吟詩人，他們一定會不遺余力贊頌她的美貌。

開春看了幾部電影，恰巧都與吃喝有關。

《凱歌香檳》講香檳，電影本身就是一場優美的敘事詩。

《法式火鍋》根本沒法好好看電影，因為每隔幾秒鐘就要停下來截圖，無限贊美導演對光影、布景與物件的高超審美。

《愛麗舍宮的女大廚》沒有特別激烈的沖突，卻很能看得下去。最后到了結尾處真是好開闊啊，天地寬廣之感。

共同點是，人在做自己喜歡并擅長的事情時，真是充滿魅力。

Ann.

公眾號：安說丨 小紅書：@Ann_Tearose丨 視頻號：安說ing