多家平臺緊急下架漂白雞爪，山姆緊急回應

3月15日，央視315晚會曝光了漂白雞爪問題。

目前，涉事公司旗下蜀九味、乖媳婦等雞爪產品在淘寶APP、拼多多、京東APP等電商平臺已被下架。

漂白雞爪事件曝光后，3月15日晚到16日上午，多家雞爪相關企業急忙發聲撇清，包括有友食品、鄒三和、王小鹵等品牌均公開表示未使用雙氧水，并確保產品安全。3月15日，沃爾瑪中國就3.15晚會雞爪產品相關報道回應稱：“山姆與沃爾瑪堅持嚴苛的食品安全標準，我們從未與3.15報道中提及的雞爪生產企業有任何商業合作，全線在售商品均符合國家食品安全標準，請消費者放心購買?！?/p>

相關話題迅速登上熱搜，引發網友熱議。

一位曾購買乖媳婦雞爪產品的消費者在接受記者采訪時表示：“曾在線下超市購買乖媳婦雞爪，當時覺得能在超市上架總是有保障的，此前確有聽聞傳聞說雞爪‘泡藥’，沒想到是吃到自己嘴里了?！?/p>

值得注意的是，今日開盤后，“鳳爪第一股”有友食品股價震蕩，截至14:00時，下跌1.24%。

雞爪多次被曝食品問題

iiMedia Research（艾媒咨詢）發布的《2023年中國無骨雞爪消費市場研究報告》顯示，2023年中國無骨雞爪行業線上市場規模為49.8億元，同比增長16.5%，2028年其市場規模有望達77.6億元。

實際上，雞爪產品的食安問題已是老生常談，此前王小鹵雞爪就被曝發霉變質。更是早在2018年，廣東就曾有新聞報道，查獲4000斤毒雞腳工業雙氧水泡鳳爪。

黑貓投訴平臺數據也顯示，雞爪類食品消費糾紛頻發，主要集中在食品安全、虛假宣傳、缺斤短兩三大頑疾。

值得一提的是，天眼查App數據顯示，重慶市曾巧食品有限公司曾多次因食品安全問題受罰：2020年，因生產經營腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔食品被罰款；2023年，因生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑被警告并罰款；2024年9月，因食品不符合安全標準被沒收違法所得并罰款。

除此之外，四川省蜀福香食品有限責任公司、成都市明揚食品有限責任公司被點名。信息顯示，其中四川省蜀福香食品有限責任公司就注冊有“明揚川青”“蜀九味”“廚校長”“明揚三青鳳爪”“碗碗羊肉”“薯小?！薄跋戕棺ψΑ薄皯浭袷场钡绕放粕虡恕?/p>

對此，鳴鳴很忙方面也回應道：“我們已關注到央視3·15晚會關于雞爪相關問題的報道，并第一時間排查了全國所有門店。經核查，我們沒有銷售晚會曝光的相關品牌和問題產品。同時我們已啟動對雞爪全品類的專項自查，希望嚴把質量關，讓大家買得放心、吃得安心?！?/p>

值得關注的是，知識產權信息顯示，此次被點名的成都市明揚食品有限責任公司還曾參與起草“泡椒畜禽肉制品”“腌臘畜禽肉制品”等4份企業標準，標準狀態為現行。

供應鏈源頭失守

多家門店的品牌信譽一同坍塌

頗為諷刺的是，在2024年的報道中，四川蜀福香食品有限公司總經理王斯丞曾在采訪中表示，為了向消費者提供品質更好的無骨雞爪，公司會更加傾向于選擇吃五谷雜糧而非食用純飼料的雞，且為了使生產的雞爪更加勁道，會選擇跑山雞代替原來的嫩雞來作為原材料，真正實現了從價格導向到品質導向的轉變。

不止是包裝雞爪食品，正如315晚會所報道的也有部分雞爪流向批發、零售渠道，在市場就可買到“漂白雞爪”。據上述2024年的報道，在市場渠道方面，隨著餐飲連鎖化率提升，大多數企業的終端客戶會直接選擇供給中餐酒店、餐飲連鎖，如小吃店、火鍋串串店，同時也包括走量市場，如鄉村宴席、城市宴席、夜市排檔等類型，如四川獨具特色的農村壩壩宴，出廠價格基本上在10元上下不等。

越來越多連鎖餐飲漸棄自制涼菜，轉向專業企業加工，以確保產品質量的標準化和口味的穩定性，本無可厚非。但若其供應鏈源頭失守，問題原料便可能憑借高效的物流網絡，瞬間化身為遍布各地的“危險品”，引發真正的“多米諾骨牌”效應，一家供應商的違法違規，足以讓成百上千家門店的品牌信譽一同坍塌。

而針對此次漂白雞爪等食品安全問題，有媒體獲悉，四川省市場監督管理局接下來將在全省范圍內，開展食品生產加工行業的專項整治行動。

四川成都市市場監管局3月15日晚也發布情況通報稱：市委、市政府高度重視，第一時間成立聯合調查組開展執法行動，對涉事企業開展全面核查，已責令其停產停業，并全部查封涉事產品及原料，相關情況正在深入調查中。下一步，我局將根據調查結果，按照“四個最嚴”要求，依法依規嚴肅處理、嚴厲處罰。同時，舉一反三在全市立即開展專項排查整治，嚴厲打擊違法行為，及時向社會公開，堅決維護消費者合法權益。

不過，上述消費者表示，未來仍想購買雞爪食品，但不知道在哪才能消費到安全衛生的雞爪食品。