實用技術 | 春菇管護正當時，科學管理促高產

來源：市場資訊

（來源：安徽省食用菌行業協會）

3～5月，是多種菌類品種出菇收獲的黃金季節，春菇管理的技術重點是抓住溫度、水分、空氣、病蟲害防治這四個主要問題。

溫度的管理原則：

首先是要把溫度調控在某一品種最適宜的出菇溫度范圍內，只有這樣，才能多出菇，出好菇。若遇到低溫寒冷天氣，應做好防寒保溫工作，少通風或不通風，減少噴水量，加蓋防護物，盡量使菇房或棚內的溫度處于相對的穩定狀態，切忌溫度在短期內產生劇烈變化。遇到短期高溫天氣，菇房或棚表面應加蓋草簾，或噴水降溫，白天應關好門窗，夜晚通風，并根據出菇情況加強水分管理。安全度過高溫期。

水分的管理方法：

春季出菇期的水分管理應從以下9個方面去靈活掌握。

①看氣候。晴天多噴水，陰雨天少噴或不噴水。

②看氣溫。30℃以上高溫或10℃以下低溫期要停水不噴，待溫度下降到25℃以下和回升到10～16℃以上后再噴水，高溫季節噴水應在早晚進行，溫度較低時中午前后噴水。

③看菇棚菇房的遮蔭效果。遮蔭性好，棚、室內陰涼，保濕較好的場所可少噴水，反之，則應多噴水。

④看覆土持水力的大小。持水性好的可少噴水，持水性差的可多噴水。

⑤看覆土厚薄或土質。覆土厚的，保水性好的粘性壤土可少噴水，土層薄的或沙質土壤應多噴水。

⑥看土層。料層中菌絲生長的強弱、疏密。凡菌絲潔白，生活強盛的可稍多噴水，反之則應少噴。

⑦看床面長菇的多少。凡床面菇多、菇大，水分需求也大，應適當多噴水，反之則少噴。

⑧看菇房、菇床的方位。迎風向陽處，走道兩旁水分消耗多，應適當多噴，其它部位應少噴。

⑨看基質含水量。如平菇、香菇、金針菇等品種，出菇期的基質含水量應達到60%～70%，必要時可灌水、注水，其它品種只能靠提高空氣中相對濕度去補充料內水分。

空氣的管理：

空氣管理也稱為通風管理。因為菌類生長的共性是好氧，無論菌絲體或子實體在生理活動中呼吸作用都十分旺盛，吸收氧氣，放出二氮化碳。此外，增養料中還有許多其它微生物在活動，也會不斷地放出二氧化碳、游離氨及硫化氫等有害氣體。試驗證明，當空氣中二氧化碳的濃度大于0.1%時，就會影響菇的產量，超過0.5%時，會使子實體的形成受到阻礙。由此可見，加強菇房的通風換氣，保持栽培場地的空氣新鮮，氧氣充足，是非常重要的。

病蟲害防治：

隨著氣溫的回升，也到了各種病蟲害繁殖活動的高峰期。生產者若稍有疏忽，輕則導致減產，重則可能絕收。病蟲害的防治工作重點在于防，治只是一種補救措施。

預防的方法：

一是搞好栽培場地的環境衛生，采菇時清理出來的菇腳、死菇、廢棄培養料或已被雜菌污染的培養料等均應隨時清掃干凈，運往遠處深埋或用火燒毀，杜絕病蟲源頭。二是門窗應安裝防蟲網，避免害蟲飛入菇房。三是定期對菇培場地周圍或床面無菇期噴灑殺蟲、殺菌藥劑，控制病蟲害的發生。四是加強通風管理，避免高溫高濕現象產生，可有效控制病蟲害的發生蔓延。