上海
春韭枸杞炒河蝦
又到周末啦！今天，小編邀請(qǐng)金山區(qū)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院的莊君苗、薛佳麗，教大家制作一道春日美食——春韭枸杞炒河蝦~
原料：
韭菜、小河蝦各200克，枸杞10克，生抽1勺，鹽3克，蔥、姜、食用油適量。
做法：
1.韭菜摘凈老葉，洗凈后瀝干水分，切成寸段備用；蔥切絲，姜切小片；枸杞用溫水快速?zèng)_洗，瀝干水分。
2.新鮮小河蝦反復(fù)沖洗，去除雜質(zhì)與泥沙，控干水分后剪掉蝦須。
3.熱鍋下少許底油，油熱后爆香蔥絲、姜片，香氣溢出時(shí)放入小河蝦，快速翻炒至蝦身變紅，加入生抽提鮮、鹽調(diào)味，小火煸炒至蝦皮微脆。
4.轉(zhuǎn)中火倒入韭菜段與枸杞，快速翻炒均勻，待韭菜稍微變軟、保持翠綠（切勿炒至出湯），立即關(guān)火盛出。
點(diǎn)評(píng)：
春韭性溫味辛，富含維生素、膳食纖維及揮發(fā)性精油，能溫中行氣、通乳緩?fù)?/strong>。
小河蝦肉質(zhì)緊實(shí)彈嫩，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)，易消化吸收，是春日補(bǔ)元?dú)獾膬?yōu)質(zhì)食材。
枸杞性平味甘，含枸杞多糖、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，能滋補(bǔ)肝腎、益精明目，中和春韭辛溫之性，讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。
這道菜既保留春日食材的純粹本味，又契合“溫補(bǔ)不燥、清補(bǔ)養(yǎng)肝”的理念，是喚醒味蕾、助力身心順應(yīng)時(shí)節(jié)煥新的美味
封面圖及配圖來(lái)源：攝圖網(wǎng)
更多閱讀?
投稿提示
歡迎本市衛(wèi)生健康工作者投稿，相關(guān)科普文章與視頻等經(jīng)所在科主任審閱后，投稿至單位宣傳部門(mén)，經(jīng)宣傳部門(mén)提交“健康上海12320”。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶(hù)上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
