沈艷芬代表：修訂硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn) 助力硒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

全國(guó)兩會(huì)期間，全國(guó)人大代表、恩施州農(nóng)科院院長(zhǎng)（國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系副首席）沈艷芬聚焦全民營(yíng)養(yǎng)健康與地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，圍繞修訂《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-2012）、擴(kuò)大硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)用范圍提出專項(xiàng)建議。

全國(guó)人大代表、恩施州農(nóng)科院院長(zhǎng)（國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系副首席）沈艷芬

沈艷芬指出，硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化作用、有助于維持免疫系統(tǒng)的正常生理功能。近年來(lái)，國(guó)家高度重視微量元素營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和特色資源產(chǎn)業(yè)發(fā)展，硒與人體健康的研究持續(xù)深化，但現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)對(duì)硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用類別和化合物來(lái)源要求范圍偏窄，既難以適配富硒地區(qū)硒產(chǎn)業(yè)高端化、精深化發(fā)展需求，也無(wú)法充分滿足居民科學(xué)補(bǔ)硒需求。恰逢國(guó)家啟動(dòng)該標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，為充分發(fā)揮硒資源價(jià)值、助力欠發(fā)達(dá)地區(qū)依托特色資源實(shí)現(xiàn)振興發(fā)展，亟需修訂GB14880-2012相關(guān)內(nèi)容，擴(kuò)大硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的應(yīng)用范圍。

“我國(guó)約72%的地區(qū)屬于缺硒或低硒地帶，而湖北省恩施州擁有世界唯一探明的獨(dú)立硒礦床，是全球最大的天然富硒生物圈，享有'世界硒都'美譽(yù)。”沈艷芬介紹，恩施深耕硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展多年，已形成千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群，構(gòu)建起富硒農(nóng)產(chǎn)品種植、食品精深加工、功能性食品研發(fā)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，在富硒食品、固體飲料等產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)上形成成熟技術(shù)。但現(xiàn)行GB14880-2012僅允許硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在調(diào)制乳粉、大米及其制品等7大類食品中添加，且特殊膳食用食品的硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑僅認(rèn)可硒酸鈉、亞硒酸鈉兩種無(wú)機(jī)硒來(lái)源，制約了硒蛋白、富硒食用菌粉等更安全、高吸收率的有機(jī)硒在高端功能性食品中的應(yīng)用，嚴(yán)重影響硒產(chǎn)業(yè)向精深加工、高附加值方向升級(jí)。

在深入調(diào)研后，沈艷芬發(fā)現(xiàn)推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)修訂已具備多重基礎(chǔ)。她指出，這首先是契合全民營(yíng)養(yǎng)健康戰(zhàn)略的現(xiàn)實(shí)需要。我國(guó)近7億人生活在低硒地帶，富硒食品市場(chǎng)需求持續(xù)攀升，有機(jī)硒相較無(wú)機(jī)硒具有吸收率高、毒性低、安全邊際大的顯著優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加類別、增加有機(jī)硒來(lái)源，能讓居民通過(guò)日常飲食科學(xué)便捷補(bǔ)硒。

其次是破解地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸的迫切要求。恩施州已建成5個(gè)硒農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化種植（養(yǎng)殖）基地，擁有6家國(guó)家級(jí)、12家省級(jí)硒科創(chuàng)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)硒蛋白等有機(jī)硒規(guī)模化生產(chǎn)，但受現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)限制，豆類制品、茶飲料類等特色富硒加工產(chǎn)品無(wú)法合規(guī)添加硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，有機(jī)硒生產(chǎn)技術(shù)難以在高端功能性食品領(lǐng)域落地，產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期停留在初級(jí)加工階段。

此外，修訂工作還具備堅(jiān)實(shí)的科學(xué)、產(chǎn)業(yè)和實(shí)踐基礎(chǔ)。國(guó)家已制定硒蛋白、富硒酵母等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)正在推進(jìn)的GB14880修訂草案也為應(yīng)用范圍擴(kuò)充提供實(shí)操參考。

為充分發(fā)揮硒資源健康價(jià)值和產(chǎn)業(yè)價(jià)值，促進(jìn)全國(guó)富硒功能農(nóng)業(yè)健康發(fā)展，沈艷芬給出了兩方面具體建議。一是擴(kuò)充硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加類別，并結(jié)合《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，科學(xué)制定各品類硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的添加限量、使用要求和檢測(cè)規(guī)范，確保補(bǔ)硒的科學(xué)性與安全性。

二是增加有機(jī)硒化合物來(lái)源，明確各類有機(jī)硒的使用規(guī)格、添加劑量和適用范圍，規(guī)范有機(jī)硒在特殊膳食用食品中的應(yīng)用，推動(dòng)硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑向安全化、高效化、多元化發(fā)展。

“建議由國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)督管理總局牽頭，組織食品營(yíng)養(yǎng)、硒產(chǎn)業(yè)、食品安全領(lǐng)域?qū)＜议_展專題調(diào)研論證，充分吸納恩施等硒資源優(yōu)勢(shì)地區(qū)的產(chǎn)業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和企業(yè)訴求。”沈艷芬提到，應(yīng)同時(shí)對(duì)恩施等硒產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)地區(qū)開展專項(xiàng)幫扶，支持當(dāng)?shù)仄髽I(yè)開展有機(jī)硒強(qiáng)化食品研發(fā)生產(chǎn)，推動(dòng)硒產(chǎn)業(yè)向精深加工、品牌化發(fā)展。

沈艷芬介紹，恩施深耕硒產(chǎn)業(yè)40余年，率先出臺(tái)硒資源保護(hù)利用地方性法規(guī)，建成國(guó)家富硒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心，累計(jì)制定各類硒標(biāo)120多項(xiàng)，能為標(biāo)準(zhǔn)修訂提供真實(shí)有效的基層數(shù)據(jù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。（周曉辰 記者郭敏）

來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào)