澳洲藍莓,?覆盆子,?黑莓全部超標! 專家: 水果必須這樣洗

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//前言//

澳洲部分漿果被檢出禁用農藥，

多種殘留同時存在。

面對每天都在吃的水果，

不少人開始擔心

簡單沖一沖真的夠嗎？

專家也給出了更安全的清洗方法。

澳洲水果被曝檢測超標

怎么洗才更安全？

最近，一項針對澳洲水果的檢測結果引發關注。

據ABC News披露，一名來自南十字星大學的海洋科學教授Kirsten Benkendorff，在新州超市購買藍莓后送往國家認證實驗室檢測。

結果發現樣本中不僅檢出了一種早已被禁用的殺蟲劑thiometon，還檢測出另一種在澳洲仍可合法使用、但含量偏高而備受爭議的農藥dimethoate。

更令人擔憂的是，在后續擴大檢測范圍后，研究人員對11份藍莓樣本和5份覆盆子樣本進行了157種農藥篩查，結果顯示所有樣本都檢測出農藥殘留，每份樣本中甚至含有4到11種不同類型的農藥。

雖然大多數殘留量仍低于法定上限，但被禁用多年的thiometon竟然再次出現在部分藍莓、覆盆子、黑莓，甚至有機漿果樣本中，仍然讓外界對監管漏洞和污染來源產生質疑。

圖片來源：ABC News

報道還指出，部分藍莓樣本中的dimethoate殘留水平雖然沒有超過法律規定的最大殘留限量，但按照當前安全攝入標準計算，一名20公斤重的兒童只吃一小把藍莓，就可能達到當天可接受攝入量上限；

成年人吃不到一整盒125克的標準包裝，也有可能接近或超過這一數值。

這一消息讓不少消費者開始擔心：平時購買的水果和蔬菜，是否真的安全？日常簡單沖一沖，真的能把農藥洗掉嗎？水果到底該怎么洗才更干凈？

澳洲食品安全專家給出了答案。

清洗水果真的有用嗎？專家：可以減少殘留風險

圖片來源：ABC News

澳大利亞新南威爾士大學食品微生物學副教授Julian Cox表示，清洗水果和蔬菜是降低風險最簡單有效的方法之一。

他說，簡單的流水沖洗就可以把附著在食物表面的很多物質帶走，包括泥土、細菌、昆蟲以及部分農藥殘留。

“只要進行清洗，就能降低風險。因為水流和摩擦本身就可以把表面的一些物質沖掉。”

圖片來源：ABC News

不過，不同食材清洗的難度也不同。例如藍莓、覆盆子這類柔軟的漿果類水果，表皮脆弱，不適合過度揉搓，否則很容易破損。

因此，很多商業農產品在進入市場之前，都會先使用含氯的食品級清洗溶液進行處理，以幫助減少表面污染物。

專家建議，在家清洗水果時，最好在冷水流下沖洗，并輕輕揉搓表面，這樣可以有效去除泥土和部分農藥殘留。

同時還要注意一個容易被忽視的細節：清洗水果前要先洗手。

營養學家Emma Beckett指出，如果手上帶有細菌或污染物，直接接觸水果，反而可能把臟東西帶到食物上。

哪些方法更有效？

小蘇打和鹽水更有幫助

另一位新南威爾士大學食品科學專家Jian Zhao表示，清洗水果不僅僅是用水沖一下，某些方法可以進一步減少化學殘留。

例如使用小蘇打水浸泡，效果就比較明顯。

這是因為小蘇打是一種堿性物質，可以幫助分解某些類型的農藥殘留，加快化學物質的降解。

對于表皮光滑的水果和蔬菜，例如蘋果、番茄或黃瓜，通常只需要在流水下沖洗并輕輕擦拭即可。

圖片來源：ABC News

但對于表面結構復雜、容易殘留農藥的食材，專家建議可以：

將水果放入鹽水或小蘇打水中浸泡約10分鐘，然后再用清水沖洗。

不過專家也提醒，水果和蔬菜本身確實可能會吸收少量農藥進入內部組織，這些是無法通過清洗完全去除的。

因此，澳洲食品安全體系對農藥使用有嚴格規定。

澳大利亞農藥和獸藥管理局（APVMA）負責審批農藥使用，并設定最大殘留限量（MRL）。這些標準通常設定在遠低于對人體健康產生風險的水平。

此外，農藥在使用后還必須遵守采收前等待期，確保農產品上市時殘留量符合安全標準。

專家強調，雖然水果和蔬菜可能存在一定程度的農藥殘留，但在澳洲嚴格的監管體系下，大多數農產品仍然是安全的。

正確清洗可以降低風險，而不是完全消除所有化學物質。

更重要的是，不要因為擔心農藥而減少水果和蔬菜的攝入。事實上，大多數人的飲食中，蔬果攝入量反而遠遠不夠。

最后

農藥殘留難以完全避免，

但正確清洗能有效降低風險。

比起過度擔憂，

更重要的是

并養成科學清洗食材的習慣，

讓健康多一層保障。

Ref：

https://www.abc.net.au/news/2025-09-16/best-way-to-wash-fresh-produce-fruits-veggies-remove-chemcials-/105773664

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