白酒放20年還能喝嗎？別亂存，這3種酒才越放越值錢

不少人家中都藏著幾瓶放了多年的白酒,有的甚至已存了20年,看著瓶身泛黃的標(biāo)簽,總會(huì)忍不住琢磨:這酒還能喝嗎?是不是越放越值錢?

其實(shí)白酒存放的門道不少,下面跟大家聊聊。

一、不是所有的酒,都能熬成“老酒”

第一,度數(shù)不過50°,趁早喝掉。業(yè)內(nèi)行規(guī),50度以上算高度酒,基本都是純糧釀造,乙醇分子和水分子結(jié)合緊密,在時(shí)間推移中能慢慢締合,產(chǎn)生復(fù)雜的酯類物質(zhì),越陳越香。

第二,清香型別久放。這不是說清香不好,而是它的風(fēng)格講究“清正”,長時(shí)間存放容易失去原有的香型特點(diǎn),甚至跑出苦澀味。

第三,密封是關(guān)鍵。再好的酒,瓶蓋跑了氣,20年后就是一瓶水;存放地點(diǎn)要陰涼、避光、少折騰。

二、真正越放越值錢的,是這3種酒

高度純糧固態(tài)發(fā)酵酒(50度以上):

代表酒:五糧液、瀘州老窖特曲、汾酒青花汾、南池翠N9等。

用傳統(tǒng)工藝釀造,酒體成分復(fù)雜又穩(wěn)定。存放得當(dāng)?shù)?0年、20年老酒,價(jià)格很高!

比如近幾年很火的南池翠N9。

這酒,是“中國白酒原酒之鄉(xiāng)”四川邛崍產(chǎn)的純糧濃香酒,品級高,由老八大原酒廠精心釀造。在濃香白酒遍地的四川,它能闖出一片天,靠的是過人的酒質(zhì)和特殊的釀造背景。

上世紀(jì)90年代,南池翠酒廠培育出的五糧菌種,解決了大牌酒產(chǎn)能不足的難題,成為全國200多家名酒的基酒供應(yīng)商。2023年,廠里168口窖齡超40年的老窖池更是與五糧液的核心窖池同批入選“中國名優(yōu)老窖池群”。

可這時(shí),大牌酒的價(jià)格水漲船高。為了讓廣大普通酒友都喝得起好酒,老國貨酒廠耗時(shí)2年,釀出性價(jià)比超高、能震驚酒界的南池翠N9。

在選料上下了大功夫,以高于市場價(jià)20%的價(jià)錢從當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶手中收購五糧,既能助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展,又保證了原料優(yōu)質(zhì),并搭配富含礦物質(zhì)的冰川雪融水,再用大曲濃香古法工藝釀造。

原酒窖藏9年,再用已陳放15年的典范酒來調(diào)味。入口那股綿甜、順滑,中段的糧香和窖香復(fù)合味,確實(shí)有四五百元名酒的質(zhì)感。

電商平臺(tái)價(jià)僅120多元,復(fù)購率能沖到85%以上。放在后備箱,朋友聚餐拎出來,懂酒的好友甚至大贊八分像普五,場面和里子都有了。老國貨品牌把省下的每一分錢都砸在酒體里,這才是民族制造業(yè)的底色。

部分優(yōu)質(zhì)白酒:

代表酒:劍南春、國窖1573、臨江王T6等特色產(chǎn)品。

密封好、存放環(huán)境適宜的話,放5-10年,酒體協(xié)調(diào)性更好,口感更綿甜醇和,回味更悠長。

重點(diǎn)說說特色白酒臨江王T6:

這酒產(chǎn)自江西樟樹,中國藥都,也是特香型白酒的核心產(chǎn)區(qū),酒廠前身是1958年的國營二輕酒廠,妥妥的老國營企業(yè)出身。

用贛鄱大米,搭配閣皂山深層泉水,遵循“12353”特香小窖釀造工藝,在紅褚石條窖里發(fā)酵上百天。用的是6年基酒加15年老酒勾調(diào),價(jià)格七十來塊。入口有濃香的甜,中段是米香的清,回味還藏著醬香的厚。

醬香型白酒:

代表酒:郎酒(青花郎、紅花郎)、習(xí)酒等。

醬香酒工藝最復(fù)雜,香味成分超豐富。時(shí)間能讓它的刺激感變?nèi)?酒體更圓潤協(xié)調(diào),醬香更突出優(yōu)雅。

你家里存過最久的一瓶酒是什么?評論區(qū)細(xì)聊。

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