今日正月十八，牢記：1不出，2要滿，吃3樣，寓意聚財迎福日子旺

時間真快，元宵節(jié)的圓月還在腦海里，但事實上，年已經(jīng)漸行漸遠了。不過在農(nóng)歷當中，每一天都有說法，尤其是在正月里，其是為一整年祈福的月份，所以年雖然遠了，但福還在。時間來到正月十八，這是一個祈財納福的大日子。

八代表著“發(fā)”，而十八則寓意著“使勁發(fā)”，所以民間將這天定為“聚財定庫”的日子，據(jù)說財神爺在此日正式落定，開始掌管一年的財運，很多人家都會拜一拜財神，祈禱家中財運旺盛。同時商家，做生意的人們也會選在這天開市，燃放鞭炮，以圖生意興隆。

生活需要儀式感，所以正月十八這個祈財祈福之日也要重視起來，牢記：1不出，2要滿，吃3樣，寓意聚財迎福財運旺，來看看具體內(nèi)容吧~

1不出

不出有傷和氣的言語，正月十八，適逢開年之際，又是財神落位之日，要多做納福事，多講吉祥話，來為開年爭取個開門紅。與人往來要和和氣氣的，所謂和氣生財，凡事都講究個“和”字，便可以起到事半功倍的效果，那么生活和工作都會越來越順，福氣和財運自然差不了。而若是動輒爭吵，事情自然也會變得麻煩，要耗費更多的精力乃至財力。所以說不出有傷和氣的言語，這是老輩留給我們的大智慧。

2要滿

糧要滿，民以食為天，糧食是我們生活的基礎(chǔ)，所謂家有余糧，心中不慌，在正月里都要把家里的糧食裝得滿滿當當?shù)模允羌Z倉滿盈，吃喝不愁，無論何時，這都是人們心中最樸素的愿望。同時十八也意味著開年了，把家里的食物準備充足了，也是安頓好生活，那么在工作上也能更加安心。

水要滿，這也是老輩留下來的傳統(tǒng)，過去人們都用水缸來儲水，做飯喝水，洗衣灑掃都離不開。有了足夠的水，也就有了生活的保障。所以任何時候，都要把水缸裝滿了，以免去后顧之憂。當然在傳統(tǒng)觀念里，水又代表著財，因而水缸裝滿，也象征著財運亨通。當然現(xiàn)在大部分地區(qū)都安裝上了自來水，其實在生活中也有必要去存儲一些水的必要，以備停水的不時之需。

吃3樣

發(fā)糕，祈求財運之日，人們講究要吃些發(fā)糕來寄托心中的愿望，其寓意著蒸蒸日上，日子步步高。而且開春時節(jié)，氣候多變，吃些發(fā)面食物，幫助調(diào)理脾胃，增強體質(zhì)。

1、大約100克小米，在洗過之后，先加上飲用水泡一個小時左右，其變軟后，將其撈起來，放在破壁機中打成細膩的液體。

2、倒在大的容器中，先在里邊加點發(fā)酵粉，糖，以及泡打粉，蛋抽調(diào)勻。繼續(xù)加低筋粉，拌成濃稠的老酸奶一樣的狀態(tài)。

3、過四十分鐘左右，其中會有較多的氣泡出現(xiàn)，這時候用蛋抽拌一拌，把氣體攪出去。

4、準備些紙杯模具，或是小碗也可以，將其分別倒在里邊，上邊點綴蔓越莓干，葡萄干等。

5、要用大火快速加熱，需要五十分鐘左右，將其徹底蒸熟，關(guān)火后，過五分鐘就可以出鍋享用了。

生菜，很適合春天的綠葉菜，鮮脆可口，清熱降火，排毒潤燥。其也是非常有儀式感的蔬菜，代表著“生財”，正月十八的餐桌上不能缺席。

1、這類用的是羅馬生菜，逐一將其洗過之后，水分控掉，剪成小塊。

2、來洗幾個香菇，切小塊，多來點蒜蓉切好了。

3、鍋里多加水，燒到徹底沸騰后，放香菇，在里邊煮兩分鐘后撈出來，其中的水分多，攥出去一部分。

4、起鍋放油，蒜蓉一起下鍋，慢慢烹出香味后，加些生抽，香菇倒進去，迅速炒勻，生菜倒里邊，與之一起炒，半分鐘后塌生，補充些鹽，醋，些許糖，調(diào)好滋味出鍋。

雞爪，這是很多人都喜歡的吃一種食物，軟糯的口感，吃起來滋味十足。其在十八這天也要記得吃，因為在民間觀念里，將其賦予了撓財?shù)脑⒁猓瑢脮r可以紅燒一盤上桌，紅火好看，又添財運興旺的好兆頭。

1、先將其逐一進行清理，指甲的部分都要剪掉，大的可以剁小一些，仔細搓干凈。

2、先放到鍋里，多添些水，料酒，蔥姜搭配著，將其徹底煮透了，然后撈出來。

3、重新起鍋放油熱透，里邊烹入醬油，醋，糖，再加點料頭在里邊炒勻，雞爪倒里邊，迅速炒炒，上色后加熱水沒過去。

4、燉四十分鐘左右，其中加點鹽，咸淡調(diào)好之后，再燜十分鐘，軟爛入味之后，幾個裝盤。

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