時間真快,元宵節(jié)的圓月還在腦海里,但事實上,年已經(jīng)漸行漸遠了。不過在農(nóng)歷當中,每一天都有說法,尤其是在正月里,其是為一整年祈福的月份,所以年雖然遠了,但福還在。時間來到正月十八,這是一個祈財納福的大日子。
八代表著“發(fā)”,而十八則寓意著“使勁發(fā)”,所以民間將這天定為“聚財定庫”的日子,據(jù)說財神爺在此日正式落定,開始掌管一年的財運,很多人家都會拜一拜財神,祈禱家中財運旺盛。同時商家,做生意的人們也會選在這天開市,燃放鞭炮,以圖生意興隆。
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生活需要儀式感,所以正月十八這個祈財祈福之日也要重視起來,牢記:1不出,2要滿,吃3樣,寓意聚財迎福財運旺,來看看具體內(nèi)容吧~
1不出
不出有傷和氣的言語,正月十八,適逢開年之際,又是財神落位之日,要多做納福事,多講吉祥話,來為開年爭取個開門紅。與人往來要和和氣氣的,所謂和氣生財,凡事都講究個“和”字,便可以起到事半功倍的效果,那么生活和工作都會越來越順,福氣和財運自然差不了。而若是動輒爭吵,事情自然也會變得麻煩,要耗費更多的精力乃至財力。所以說不出有傷和氣的言語,這是老輩留給我們的大智慧。
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2要滿
糧要滿,民以食為天,糧食是我們生活的基礎(chǔ),所謂家有余糧,心中不慌,在正月里都要把家里的糧食裝得滿滿當當?shù)模允羌Z倉滿盈,吃喝不愁,無論何時,這都是人們心中最樸素的愿望。同時十八也意味著開年了,把家里的食物準備充足了,也是安頓好生活,那么在工作上也能更加安心。
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水要滿,這也是老輩留下來的傳統(tǒng),過去人們都用水缸來儲水,做飯喝水,洗衣灑掃都離不開。有了足夠的水,也就有了生活的保障。所以任何時候,都要把水缸裝滿了,以免去后顧之憂。當然在傳統(tǒng)觀念里,水又代表著財,因而水缸裝滿,也象征著財運亨通。當然現(xiàn)在大部分地區(qū)都安裝上了自來水,其實在生活中也有必要去存儲一些水的必要,以備停水的不時之需。
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吃3樣
發(fā)糕,祈求財運之日,人們講究要吃些發(fā)糕來寄托心中的愿望,其寓意著蒸蒸日上,日子步步高。而且開春時節(jié),氣候多變,吃些發(fā)面食物,幫助調(diào)理脾胃,增強體質(zhì)。
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1、大約100克小米,在洗過之后,先加上飲用水泡一個小時左右,其變軟后,將其撈起來,放在破壁機中打成細膩的液體。
2、倒在大的容器中,先在里邊加點發(fā)酵粉,糖,以及泡打粉,蛋抽調(diào)勻。繼續(xù)加低筋粉,拌成濃稠的老酸奶一樣的狀態(tài)。
3、過四十分鐘左右,其中會有較多的氣泡出現(xiàn),這時候用蛋抽拌一拌,把氣體攪出去。
4、準備些紙杯模具,或是小碗也可以,將其分別倒在里邊,上邊點綴蔓越莓干,葡萄干等。
5、要用大火快速加熱,需要五十分鐘左右,將其徹底蒸熟,關(guān)火后,過五分鐘就可以出鍋享用了。
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生菜,很適合春天的綠葉菜,鮮脆可口,清熱降火,排毒潤燥。其也是非常有儀式感的蔬菜,代表著“生財”,正月十八的餐桌上不能缺席。
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1、這類用的是羅馬生菜,逐一將其洗過之后,水分控掉,剪成小塊。
2、來洗幾個香菇,切小塊,多來點蒜蓉切好了。
3、鍋里多加水,燒到徹底沸騰后,放香菇,在里邊煮兩分鐘后撈出來,其中的水分多,攥出去一部分。
4、起鍋放油,蒜蓉一起下鍋,慢慢烹出香味后,加些生抽,香菇倒進去,迅速炒勻,生菜倒里邊,與之一起炒,半分鐘后塌生,補充些鹽,醋,些許糖,調(diào)好滋味出鍋。
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雞爪,這是很多人都喜歡的吃一種食物,軟糯的口感,吃起來滋味十足。其在十八這天也要記得吃,因為在民間觀念里,將其賦予了撓財?shù)脑⒁猓瑢脮r可以紅燒一盤上桌,紅火好看,又添財運興旺的好兆頭。
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1、先將其逐一進行清理,指甲的部分都要剪掉,大的可以剁小一些,仔細搓干凈。
2、先放到鍋里,多添些水,料酒,蔥姜搭配著,將其徹底煮透了,然后撈出來。
3、重新起鍋放油熱透,里邊烹入醬油,醋,糖,再加點料頭在里邊炒勻,雞爪倒里邊,迅速炒炒,上色后加熱水沒過去。
4、燉四十分鐘左右,其中加點鹽,咸淡調(diào)好之后,再燜十分鐘,軟爛入味之后,幾個裝盤。
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