正月里
德清人的茶歇桌、待客盤里
都備齊了年貨
糖果瓜子、堅(jiān)果水果......
但總有一款甜蜜
是刻在年味里的牽掛
——那就是裹著白霜、軟糯香甜的柿餅
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咬一口,回味甘甜
老人小孩都愛吃
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德清柿餅正在熱賣
小編走訪本地多家生鮮門店發(fā)現(xiàn),眼下正是柿餅口感最佳的黃金時(shí)期。據(jù)經(jīng)營者介紹,柿餅雖常年有售,但風(fēng)味和口感最佳的時(shí)段僅有三個(gè)月,這段時(shí)間的柿餅果肉飽滿、甜潤回甘,回頭客占比極高。
近日,不少市民買來柿餅,或自留解饞,或招待賓朋。這份藏在舌尖的甜蜜,搭配 “柿柿如意”“心想柿成” 的美好寓意,讓它成為德清人新春里最青睞的年味擔(dān)當(dāng)。
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目前德清市場(chǎng)上的柿餅
主要分為兩類
適配不同人群的口味偏好
價(jià)格也各有側(cè)重
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一類是大家熟悉的老底子柿餅,性價(jià)比拉滿,每斤價(jià)格在20元左右,口感扎實(shí)醇厚,柿香濃郁不齁甜,沒有多余添加,是不少中老年長輩青睞的經(jīng)典款,吃起來滿是小時(shí)候的味道;
另一類則是爆紅全網(wǎng)的陜西富平流心柿餅,堪稱當(dāng)下的“爆款選手”,每斤價(jià)格30-35元,選用霜降后的富平尖柿為原料,經(jīng)過精細(xì)手工工序制作而成,咬開后會(huì)有琥珀色蜜漿緩緩流出,軟糯細(xì)膩不粘牙,深受年輕人和寶媽群體的喜愛。
柿餅雖好,但也要注意
食用和儲(chǔ)存都有不少小講究
稍不留意可能影響口感
甚至引發(fā)腸胃不適
柿餅食用及儲(chǔ)存注意事項(xiàng)
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01
食用注意
首先忌空腹食用,柿餅中含有少量鞣酸,空腹吃多了易引發(fā)腸胃不適,腸胃不好的人更要注意;其次忌貪多,柿餅含糖量不低,普通人一次吃1-2個(gè)即可,糖尿病人需嚴(yán)格控制食用量;另外,避免與雞蛋、牛奶等高蛋白食物同食,建議間隔1-2小時(shí),老人和小孩食用時(shí)需小口慢咽,防止嗆噎。
02
儲(chǔ)存注意事項(xiàng)
儲(chǔ)存方面也很簡(jiǎn)單,將柿餅密封好,放置在陰涼通風(fēng)處即可,若需長期保存,放入0-4℃冰箱冷藏即可。如果發(fā)現(xiàn)柿餅表面的霜層發(fā)黏,無需擔(dān)心,這只是輕微化霜,通風(fēng)晾干后便可繼續(xù)食用,并非變質(zhì)。
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最后提醒各位小伙伴,
選購柿餅時(shí),
優(yōu)先挑選柿霜均勻、無霉點(diǎn)、
無異味、果肉飽滿的,
趁著眼下的口感黃金期,
趕緊囤上這份甜蜜,
解鎖一整年的順?biāo)烊缫獍伞?/p>
編 輯:黃佩雯
責(zé) 編:歸李喆
審 核:程 昊
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