臘月二十八，蒸花饃啦！

臘月二十八

把面發(fā)

蒸糕蒸饃貼花花

武清區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

“春城花式面點(diǎn)制作工藝”

的花式面點(diǎn)新鮮出爐～

全新打造馬年專屬特色花饃

讓“非遺”面點(diǎn)成為臘月里最搶手的年貨

在蒸籠氤氳的香氣中

傳遞著武清的年味與福氣

走進(jìn)春城面點(diǎn)天驕里門店，剛出鍋的面點(diǎn)香氣撲面而來，玻璃展柜里擺滿了造型精致、色彩鮮亮的各式糕點(diǎn)，既有傳統(tǒng)的棗花饃、豆沙包，更有顏值與口感兼具的創(chuàng)新新品和健康無糖的五黑卷、亞麻籽饅頭等面點(diǎn)，引得不少市民駐足選購。

生產(chǎn)車間內(nèi)一派熱火朝天的忙碌景象：壓面機(jī)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，“非遺”傳承人李金麗與面點(diǎn)師傅們指尖翻飛，分劑、揉面、捏制、塑形，一個(gè)個(gè)面團(tuán)在巧手下蛻變成型。

“今年是馬年，我們特意打造了幾款融合馬元素的葫蘆花饃和金元寶花饃，既保留‘非遺’技藝的精髓，又賦予新年美好寓意。”李金麗一邊展示剛出爐的馬年面點(diǎn)，一邊介紹道。花饃以天然果蔬汁上色，卡通造型別致可愛，圓潤葫蘆的造型蘊(yùn)含著“圓圓滿滿”的祝福，而金元寶花饃則寓意“馬上發(fā)財(cái)”，無論是年夜飯擺盤還是走親訪友的伴手禮，都盡顯儀式感。

創(chuàng)新，是春城面點(diǎn)打動(dòng)年輕消費(fèi)者的關(guān)鍵。2025年，春城面點(diǎn)深耕年輕群體口味偏好，將時(shí)下流行的“糯嘰嘰”“爆漿感”融入傳統(tǒng)面點(diǎn)制作，推出多款網(wǎng)紅爆款。

最受追捧的巧克力流心麻薯包，外皮松軟如云朵，內(nèi)餡包裹著糯嘰嘰的麻薯與純脂巧克力，加熱后流心爆漿，拉絲綿長，一口兼具香濃與軟糯的雙重口感。“我們反復(fù)調(diào)試了十幾次配方，既要保證‘非遺’面點(diǎn)的松軟口感，又要還原網(wǎng)紅口味的核心特色，讓傳統(tǒng)工藝不落后于潮流。”李金麗笑著說，不少顧客通過抖音等平臺(tái)刷到新品后專程到店，甚至下單快遞給外地親友，讓武清的“非遺”味道走向全國。

在健康消費(fèi)趨勢下，春城面點(diǎn)的無糖系列同樣圈粉無數(shù)。木糖醇五黑卷以黑芝麻、黑豆、黑桑葚、黑米、黑枸杞為原料，搭配核桃仁，口感松軟不噎，膳食纖維含量十足。同步推出的亞麻籽饅頭、雜糧窩頭等產(chǎn)品既能滿足健身黨、控糖人群的需求，也成為老人孩子早餐的健康選擇，真正實(shí)現(xiàn)了“美味與健康兼得”。

為了滿足年貨送禮需求，春城面點(diǎn)還推出了馬年主題面點(diǎn)禮盒和果蔬面粉禮盒。“今年的禮盒特別搶手，很多企業(yè)都來批量訂購當(dāng)年貨福利。”李金麗告訴記者，臘月以來，禮盒銷量持續(xù)攀升，面點(diǎn)師傅們都在加班加點(diǎn)趕制。

從傳統(tǒng)福祿花饃、仙桃花饃，到如今的馬年生肖款、網(wǎng)紅流心包、健康雜糧系列，春城面點(diǎn)不斷探索與現(xiàn)代消費(fèi)趨勢的融合點(diǎn)，讓“非遺”技藝在創(chuàng)新中煥發(fā)新生。“‘非遺’不是一成不變的，只有貼近年輕人的生活，滿足大家的消費(fèi)需求，才能讓這門手藝一直傳下去。”李金麗表示，未來還將繼續(xù)挖掘武清本土文化元素，推出更多兼具顏值、口感與文化內(nèi)涵的面點(diǎn)產(chǎn)品，讓春城面點(diǎn)成為武清“非遺”走向全國的一張亮麗名片。

蒸屜升騰的蒸汽中

是米面的清香

是“非遺”的溫度

更是對新一年的期許

臘月二十八

不妨選一份馬年花饃討個(gè)好彩頭

在舌尖的年味中

感受武清味道的匠心與創(chuàng)新

來源：美麗武清

審核：劉浩楊

編發(fā)：蘇紀(jì)元