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臘月二十八
把面發(fā)
蒸糕蒸饃貼花花
武清區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
“春城花式面點(diǎn)制作工藝”
的花式面點(diǎn)新鮮出爐~
全新打造馬年專屬特色花饃
讓“非遺”面點(diǎn)成為臘月里最搶手的年貨
在蒸籠氤氳的香氣中
傳遞著武清的年味與福氣
走進(jìn)春城面點(diǎn)天驕里門店,剛出鍋的面點(diǎn)香氣撲面而來,玻璃展柜里擺滿了造型精致、色彩鮮亮的各式糕點(diǎn),既有傳統(tǒng)的棗花饃、豆沙包,更有顏值與口感兼具的創(chuàng)新新品和健康無糖的五黑卷、亞麻籽饅頭等面點(diǎn),引得不少市民駐足選購。
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生產(chǎn)車間內(nèi)一派熱火朝天的忙碌景象:壓面機(jī)高速運(yùn)轉(zhuǎn),“非遺”傳承人李金麗與面點(diǎn)師傅們指尖翻飛,分劑、揉面、捏制、塑形,一個(gè)個(gè)面團(tuán)在巧手下蛻變成型。
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“今年是馬年,我們特意打造了幾款融合馬元素的葫蘆花饃和金元寶花饃,既保留‘非遺’技藝的精髓,又賦予新年美好寓意。”李金麗一邊展示剛出爐的馬年面點(diǎn),一邊介紹道。花饃以天然果蔬汁上色,卡通造型別致可愛,圓潤葫蘆的造型蘊(yùn)含著“圓圓滿滿”的祝福,而金元寶花饃則寓意“馬上發(fā)財(cái)”,無論是年夜飯擺盤還是走親訪友的伴手禮,都盡顯儀式感。
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創(chuàng)新,是春城面點(diǎn)打動(dòng)年輕消費(fèi)者的關(guān)鍵。2025年,春城面點(diǎn)深耕年輕群體口味偏好,將時(shí)下流行的“糯嘰嘰”“爆漿感”融入傳統(tǒng)面點(diǎn)制作,推出多款網(wǎng)紅爆款。
最受追捧的巧克力流心麻薯包,外皮松軟如云朵,內(nèi)餡包裹著糯嘰嘰的麻薯與純脂巧克力,加熱后流心爆漿,拉絲綿長,一口兼具香濃與軟糯的雙重口感。“我們反復(fù)調(diào)試了十幾次配方,既要保證‘非遺’面點(diǎn)的松軟口感,又要還原網(wǎng)紅口味的核心特色,讓傳統(tǒng)工藝不落后于潮流。”李金麗笑著說,不少顧客通過抖音等平臺(tái)刷到新品后專程到店,甚至下單快遞給外地親友,讓武清的“非遺”味道走向全國。
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在健康消費(fèi)趨勢下,春城面點(diǎn)的無糖系列同樣圈粉無數(shù)。木糖醇五黑卷以黑芝麻、黑豆、黑桑葚、黑米、黑枸杞為原料,搭配核桃仁,口感松軟不噎,膳食纖維含量十足。同步推出的亞麻籽饅頭、雜糧窩頭等產(chǎn)品既能滿足健身黨、控糖人群的需求,也成為老人孩子早餐的健康選擇,真正實(shí)現(xiàn)了“美味與健康兼得”。
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為了滿足年貨送禮需求,春城面點(diǎn)還推出了馬年主題面點(diǎn)禮盒和果蔬面粉禮盒。“今年的禮盒特別搶手,很多企業(yè)都來批量訂購當(dāng)年貨福利。”李金麗告訴記者,臘月以來,禮盒銷量持續(xù)攀升,面點(diǎn)師傅們都在加班加點(diǎn)趕制。
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從傳統(tǒng)福祿花饃、仙桃花饃,到如今的馬年生肖款、網(wǎng)紅流心包、健康雜糧系列,春城面點(diǎn)不斷探索與現(xiàn)代消費(fèi)趨勢的融合點(diǎn),讓“非遺”技藝在創(chuàng)新中煥發(fā)新生。“‘非遺’不是一成不變的,只有貼近年輕人的生活,滿足大家的消費(fèi)需求,才能讓這門手藝一直傳下去。”李金麗表示,未來還將繼續(xù)挖掘武清本土文化元素,推出更多兼具顏值、口感與文化內(nèi)涵的面點(diǎn)產(chǎn)品,讓春城面點(diǎn)成為武清“非遺”走向全國的一張亮麗名片。
蒸屜升騰的蒸汽中
是米面的清香
是“非遺”的溫度
更是對新一年的期許
臘月二十八
不妨選一份馬年花饃討個(gè)好彩頭
在舌尖的年味中
感受武清味道的匠心與創(chuàng)新
來源:美麗武清
審核:劉浩楊
編發(fā):蘇紀(jì)元
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