復旦大學研究發現：長命百歲的關鍵是吃肉

在傳統飲食習慣中，我們常被建議若想長命百歲，應該多吃蔬菜水果，甚至選擇純素食。然而，一項來自復旦大學的研究顯示，素食飲食模式與活到100歲的可能性呈負相關，尤其是體重過輕的老年人。這與吃肉可能對長壽有積極作用的觀點相矛盾。

這項由上海復旦大學王凱月團隊開展的研究，分析了5203名1998年時已年滿80歲且無重大慢性疾病的老年人數據。令人意外的是，其中約80%的百歲老人稱自己是肉食者。

體重是關鍵要素

該研究發現，在1998年時體重指數低于18.5的老年人中，那些吃肉的人比不吃肉的人更有可能活到100歲。具體來說，體重過輕的素食者中有24%活到了百歲，而體重過輕的肉食者中這一比例接近30%。若每日吃肉，活到百歲的幾率還會進一步提升。

然而，在體重正常或超重的人群中，研究人員并未觀察到同樣的趨勢。

科學機制剖析

為何肉類可能對特定人群有益？科學家指出，肉類富含特定氨基酸，這些氨基酸會影響一種名為mTOR的信號分子，該分子與衰老過程緊密相關。動物蛋白質還有助于構建更為強壯的肌肉和骨骼，這對體重過輕的老年人尤為重要。

當然，這并不意味著我們應當毫無節制地吃肉。大量研究已證實，過量攝入肉類與肥胖及相關健康問題存在關聯。同時，研究人員發現，每天食用2份水果和3份蔬菜（每份80克）的人，其長壽幾率普遍較高。

專家建議：平衡優于極端

牛津大學的詹姆斯·韋伯斯特評論道，這項研究不應單獨作為改變飲食的依據。無論是素食還是肉食，均存在健康與不健康之分，關鍵在于飲食的營養品質。

王凱月強調：“對高齡老人的飲食建議應強調平衡和營養充足，而不是嚴格避免動物性食物，特別是對于體重過輕的老年人。”

這項研究提醒我們，在追求長壽的道路上，沒有一種飲食方案適合所有人。對于體重過輕的老年人而言，適量攝入肉類或許能帶來意想不到的健康裨益，然而均衡飲食、多樣化攝取各類營養素才是關鍵所在。

最終，健康的真諦可能不在于極端排斥某類食物，而在于找到適合自己身體狀況的平衡點。

參考文獻

Yaqi Li, Kaiyue Wang, Yuebin Lv, Guliyeerke Jigeer, Yilun Huang, Xiuhua Shen, Xiaoming Shi, Xiang Gao,Vegetarian diet and likelihood of becoming centenarians in Chinese adults aged 80 years or older: a nested case-control study,The American Journal of Clinical Nutrition,2025,101136,ISSN 0002-9165,