近期,南寧市民采購(gòu)牛肉時(shí)可能會(huì)注意到,持續(xù)三年處于低位的牛肉市場(chǎng)價(jià)格迎來(lái)明顯波動(dòng)。1月11日,記者走訪南寧市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),此前長(zhǎng)期維持在每斤30元左右的牛肉零售價(jià),已普遍回升至每斤40元左右。冬季消費(fèi)旺季疊加多重市場(chǎng)因素,推動(dòng)牛肉價(jià)格結(jié)束低位徘徊。
當(dāng)日上午,在南寧市淡村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉類區(qū),熙攘的人流中,經(jīng)營(yíng)戶們正忙著切肉、稱重、招呼顧客。“現(xiàn)在是吃牛肉的旺季,忙得停不下來(lái)!”一位攤主一邊招待顧客一邊說道。市民張先生手持剛挑好的牛肉片告訴記者,家人偏愛牛肉火鍋,“去年最便宜的時(shí)候,一斤吊龍牛肉不到40元,現(xiàn)在同樣的要45元了。今年打火鍋買牛肉得多花些錢了。”
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記者走訪多家攤位了解到,當(dāng)日該市場(chǎng)牛肉零售價(jià)普遍在每斤38元至45元之間,普通部位均價(jià)約40元,吊龍等優(yōu)質(zhì)部位價(jià)格更高。
在星光大道一家大型超市的生鮮肉專區(qū),不少消費(fèi)者正在挑選牛肉。價(jià)簽顯示:牛腱子肉49.8元/斤、吊龍肉48.8元/斤、牛腩38.8元/斤、精品牛梅頭肉42.8元/斤。銷售人員表示:“相比2024年,價(jià)格確實(shí)有所上漲,但和2025年相比,仍處于相對(duì)穩(wěn)定的低位。我們店的牛肉多是本地新鮮牛肉,目前這個(gè)價(jià)位還是比較劃算的。”
官方數(shù)據(jù)也印證了價(jià)格回升的趨勢(shì)。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2026年第1周國(guó)內(nèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),牛肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)為每公斤65.76元,環(huán)比基本持平,但同比上漲9.9%。南寧市民生物價(jià)公示系統(tǒng)顯示,1月9日全市20個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去骨牛肉均價(jià)為41.55元/斤;而從2025年10月至12月,牛肉月均價(jià)分別為39.86元/斤、40.97元/斤、41.02元/斤,呈現(xiàn)穩(wěn)步小幅攀升態(tài)勢(shì)。
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公開報(bào)道顯示,牛肉價(jià)格已持續(xù)近三年處于下跌或低位狀態(tài),為何近期出現(xiàn)明顯反彈?業(yè)內(nèi)人士分析,此次反彈是多重因素共同作用的結(jié)果:2023年以來(lái)牛肉市場(chǎng)長(zhǎng)期低位運(yùn)行,疊加市場(chǎng)走貨速度放緩、人工成本上漲等影響,價(jià)格回升屬于正常的市場(chǎng)調(diào)節(jié)。
對(duì)于后續(xù)走勢(shì),業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為,當(dāng)前牛肉消費(fèi)進(jìn)入旺季,而上游供應(yīng)總體充足,價(jià)格將逐步向往年平均水平回歸,短期內(nèi)出現(xiàn)大幅波動(dòng)的可能性較小。這也意味著,消費(fèi)者可能要暫時(shí)告別之前的“低價(jià)牛肉”時(shí)期。
(來(lái)源:南寧市融媒體中心)
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