在速度之城，見證一場(chǎng) 160 多年酒店品牌的煥新

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11月中旬，上海經(jīng)歷了一波冬日降溫，深夜接近冰點(diǎn)的溫度，加上偶爾大風(fēng)呼嘯，讓每日通勤都成了考驗(yàn)。

而與此同時(shí)，遠(yuǎn)在阿拉伯半島的迪拜，卻進(jìn)入了最舒適的旅游旺季。18—30℃的每日溫度區(qū)間，呈現(xiàn)出這座海濱城市的宜人一面。

這也是進(jìn)入沙漠游玩的好時(shí)節(jié)，坐著越野吉普沖沙，偶遇一只野生的阿拉伯大羚羊，那種無邊無際的孤獨(dú)感，隨手就能拍出一張人生照片。

Miss這次下榻的酒店，是迪拜市中心鉑爾曼酒店，窗外便是世界第一高樓哈利法塔，走到號(hào)稱商場(chǎng)天花板的Dubai Mall也僅10分鐘腳程。

在這幾日里，這家酒店其實(shí)承擔(dān)了意義非凡的任務(wù)——鉑爾曼品牌的煥新計(jì)劃在此啟幕，一場(chǎng)里程碑式的蛻變以迪拜為起點(diǎn)，開始向全球蔓延。

Part 01

在“土豪之城”

感受腦力激蕩

大眾其實(shí)對(duì)迪拜有許多刻板印象，土豪、跑車、遍地黃金、富得流（石）油……

事實(shí)上，今天的迪拜，和多年前在國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)上走紅的那座“土豪之城”，并不能完全劃等號(hào)。

在漫長(zhǎng)的歷史歲月中，迪拜從小漁港慢慢變成阿拉伯半島的重要港口，珍珠是這里的特產(chǎn)。

20世紀(jì)初，它成為連通亞歐非三大洲的貨運(yùn)中樞。

1960年代在近海發(fā)現(xiàn)石油后，迪拜經(jīng)歷了一波爆發(fā)式增長(zhǎng)。1980年代轉(zhuǎn)而以旅游目的地為目標(biāo)，于是逐漸有了我們熟悉的大批人工奇觀。

此外，迪拜大力發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)科技、金融和電子商務(wù)等產(chǎn)業(yè)，沿著海岸線造起了網(wǎng)絡(luò)城、媒體城等新城區(qū)。

這些新興產(chǎn)業(yè)加上旅游業(yè)，構(gòu)建了迪拜如今國(guó)際化的城市樣貌。

這幾日里因?yàn)殛P(guān)注品牌煥新活動(dòng)匯聚在鉑爾曼的酒店控們，同樣來自世界各地。長(zhǎng)條餐桌兩側(cè)的各種膚色，既有沙特、土耳其的近鄰，也有從圣保羅、孟買、倫敦、巴黎遠(yuǎn)道而來的年輕人。

在與世界各地的環(huán)球客不期而遇之外，在鉑爾曼，我還遇見了許多預(yù)料之外的新鮮事——比如迎接我們的，連續(xù)兩天的鉑爾曼新遇薈（Pullman xChange）。

秉持著傳承一個(gè)多世紀(jì)的革新精神，鉑爾曼啟用了全新的品牌定位——“鉑爾曼，向新而遇”。不僅“新”在自家酒店的形象設(shè)計(jì)，也“新”在對(duì)酒店定義和使命的重新思考。鉑爾曼新遇薈便是這些理念的具象化。

它并非傳統(tǒng)意義上的知識(shí)演講，登場(chǎng)的嘉賓既有建筑師、設(shè)計(jì)師、品牌主理人這樣和旅行生活方式有關(guān)的，還有神經(jīng)科學(xué)家、網(wǎng)絡(luò)心理學(xué)家、情感作家這些與當(dāng)下場(chǎng)景看似無關(guān)的職業(yè)。

臺(tái)上嘉賓的分享內(nèi)容，從谷歌的園區(qū)建筑設(shè)計(jì)、如何利用社群來塑造品牌、如何專注于當(dāng)下的目標(biāo)，一直到現(xiàn)場(chǎng)演示人的情緒如何影響腦電波圖的形狀……

從東方人的視角來看，有些分享內(nèi)容和我們慣常理解的更具體的主題演講不太一樣。臺(tái)下觀眾放松地圍坐在形態(tài)各異的沙發(fā)、坐墊上，無論聊的是什么話題，大家都聽得很專注。

講演間隙，主持人抱著一大摞綠本子發(fā)到每個(gè)人手里，封面上寫著“Do Something That Matters Journey”，這是一本來自著名企業(yè)教練邁克爾·邦蓋·斯坦尼爾的目標(biāo)手冊(cè)，讓你記錄下細(xì)化的目標(biāo)，例如今天你注意到了什么，想完成什么，何事阻礙了你等等。

把它帶回酒店房間后，我依然花了一些時(shí)間來研究這些問題，這似乎是一種前所未有的向內(nèi)窺視，每個(gè)人都得到了答案與啟發(fā)。這也非常直觀地體現(xiàn)了在酒店里進(jìn)行如此腦力激蕩活動(dòng)的好處，你能很松弛地感知這一切，又仿佛這是一場(chǎng)硬核知識(shí)含量滿滿的雞尾酒派對(duì)。

作為整個(gè)品牌煥新計(jì)劃的重要部分，鉑爾曼新遇薈（Pullman xChange）未來將進(jìn)駐全球鉑爾曼酒店，它代表的是鉑爾曼的全新品牌精神：能量迸發(fā)、緊密聯(lián)結(jié)且蘊(yùn)含無限可能。

在雅高集團(tuán)高端品牌全球總裁伯努瓦·拉克萊看來，鉑爾曼新遇薈（Pullman xChange）以最生動(dòng)的方式將這些精神付諸實(shí)踐。

Part 02

煥新160多年歷史

的酒店品牌

“它不僅僅是一系列活動(dòng)，還是鉑爾曼理念的生動(dòng)體現(xiàn)——?jiǎng)?chuàng)造空間，讓人們聚在一起分享想法、觀點(diǎn)和靈感，此刻的酒店變成了文化論壇，我們探討藝術(shù)、商業(yè)、科技、創(chuàng)造力?！?/p>

伯努瓦說，這是對(duì)當(dāng)今旅行者期望的直接回應(yīng)：給予他們所尋求的相互聯(lián)結(jié)、真實(shí)性和豐富多元的文化。

雅高集團(tuán)高端品牌全球總裁伯努瓦·拉克萊

“我們強(qiáng)化了鉑爾曼作為平臺(tái)的身份，這和傳統(tǒng)酒店品牌很不一樣。激發(fā)對(duì)話，促進(jìn)合作，并在客人離店后仍能給他們留下深遠(yuǎn)的影響?！?/p>

這樣的前衛(wèi)理念，和許多人印象中“古老”的鉑爾曼很有反差。

鉑爾曼品牌最早誕生于1859年，創(chuàng)始人喬治·鉑爾曼制造了名為Pioneer的奢華列車車廂，大大刷新了人們的鐵路旅行體驗(yàn)，從美國(guó)輻射至歐洲。

這一品牌名字沿用至今，革新旅行體驗(yàn)的精神同樣傳承了下來。

迪拜朱美拉湖塔鉑爾曼酒店公區(qū)

在迪拜活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，我們也有機(jī)會(huì)和鉑爾曼全球品牌副總裁娜塔莎·穆罕默德聊了聊。她主導(dǎo)了品牌的戰(zhàn)略升級(jí)與全球轉(zhuǎn)型，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)打造了鉑爾曼煥新后的體驗(yàn)支柱與標(biāo)志性項(xiàng)目。

“我們做的第一件事，就是鉆進(jìn)檔案室，研究鉑爾曼160多年歷史中留下的財(cái)富，這個(gè)品牌意味著什么，做過什么，所有的故事都呈現(xiàn)在我面前。與此同時(shí)，我們更要了解今天客人的所思所想?！?/p>

鉑爾曼全球品牌副總裁娜塔莎·穆罕默德

娜塔莎著重提到了美食方面，鉑爾曼將把酒吧和餐廳作為支點(diǎn)，把雞尾酒和佳肴化作杠桿，來撬動(dòng)客人們社交的意愿。

這也是我們此行獲得“預(yù)期違背”快感最強(qiáng)烈的部分之一。

大廚們將晚宴菜肴印在卡片上，給你隨機(jī)抽取，既有地道的中東Kebab、烤蘑菇串、烤雞和鷹嘴豆泥，也有來自其他地區(qū)的融合美食，比如來自歐洲各地海量品種的奶酪，東南亞春卷或中式炒面。不看菜單根本猜不到下一道是啥，自助餐廳里牛肉串甚至推薦搭配巧克力醬，和雞尾酒之間更有無數(shù)種天馬行空的混搭風(fēng)味……

從明年開始，這些都將成為“驚喜食遇”（Unexpected Pairings）沉浸式餐飲體驗(yàn)的一部分，在品嘗美食中，激起用戶的好奇心，促成輕松對(duì)話與深度交流。

娜塔莎收集了大量的消費(fèi)者樣本，和酒店每個(gè)環(huán)節(jié)的一線員工對(duì)話，包括對(duì)中國(guó)旅行者也做了具體的研究。

“通過來自中國(guó)的商務(wù)旅行客人，我們對(duì)中國(guó)年輕人普遍面臨的工作壓力有了認(rèn)知。很多其他地方也有類似的問題，所以我們需要?jiǎng)?chuàng)造空間來減輕出差時(shí)面對(duì)的壓力，酒店空間需要更開放更靈活，更能讓不同的人相互連接。”

Miss印象很深的時(shí)刻之一，是某場(chǎng)活動(dòng)間隙在大廳外的茶歇區(qū)，主持人忽然走到人群中間，讓大家都席地而坐，然后每人手上發(fā)了一張空白卡片和一支筆。

他讓大家寫下自己當(dāng)下正面臨的困境，或者今后短期的目標(biāo)，什么都可以，隨時(shí)站起來分享。

有人說自己正愁無法將手頭的公司拋售變現(xiàn)，有人說自己被困在家庭瑣碎中無法專心事業(yè)，有人想擺脫不良習(xí)慣的困擾，有人希望改變自己愛評(píng)判他人的小毛病……

每張卡片里都有顆花的種子，隨著一個(gè)個(gè)小心愿一起被種在了花盆里，也許等發(fā)芽開花后，這些目標(biāo)就會(huì)實(shí)現(xiàn)，或者回頭看看現(xiàn)在這些困惑都不是事兒。

Part 03

酒店物理空間

化作流動(dòng)社交平臺(tái)

這次品牌煥新的標(biāo)志性表達(dá)之一，便是這樣的空間再創(chuàng)造——鉑爾曼隧廊（Pullman Portal）的設(shè)計(jì)，率先在迪拜朱美拉湖塔鉑爾曼酒店亮相，隨后會(huì)出現(xiàn)在澳大利亞和新西蘭的兩家鉑爾曼中，隨著全球酒店煥新計(jì)劃推進(jìn)，會(huì)有更多鉑爾曼隧廊向賓客敞開。

之所以選擇這樣極具張力的隧道元素，靈感就源自品牌開創(chuàng)之初的鐵路旅行。在這次我們下榻的迪拜市中心鉑爾曼酒店中，也能看到從品牌標(biāo)志色演化而來的隧廊元素。

就像娜塔莎所說，酒店中的會(huì)議空間與活動(dòng)空間也以靈活多變?yōu)楹诵睦砟钪貥?gòu)，可隨心從鉑爾曼新遇薈的主題演講會(huì)場(chǎng)切換成創(chuàng)意工坊，或者文化展示秀場(chǎng)。

這些片段，早已超越了一家酒店空間所承載的功能，今后也會(huì)成為各家鉑爾曼的日常。形式?jīng)]有限制，唯一的限制是參與者的想象力。

大廳、回廊、吧臺(tái)、餐廳，可以變成任何形態(tài)的流動(dòng)舞臺(tái)，任每位過客攫取能量。自由空間的概念營(yíng)造了“允許任何事物發(fā)生”的奇妙風(fēng)味，破冰交流的環(huán)境成為日常，在旅途中啟發(fā)靈感，與不期而遇的思想碰撞相連接，這也是鉑爾曼“向新而遇”的美好詮釋。

伯努瓦說，鉑爾曼品牌正式圍繞激發(fā)新交流的理念進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)，創(chuàng)造思想文化碰撞的環(huán)境，讓商務(wù)與休閑自然融合，用設(shè)計(jì)激發(fā)互動(dòng)，而非給出死板的框架。

“我們的服務(wù)文化是以情緒感知作為基礎(chǔ)的，目前我們已經(jīng)開始適應(yīng)這些不斷變化的期望，不僅為未來十年做好了準(zhǔn)備，而且希望能通過打造具有社區(qū)感的酒店，來塑造未來。”

當(dāng)前全球一共有159家鉑爾曼酒店，每家都有著自己所依托的在地文化與情感敘事，迪拜的鉑爾曼與巴黎或新加坡的會(huì)呈現(xiàn)出不同的設(shè)計(jì)樣貌，但潛在的節(jié)奏卻是一致的。

藉由此次品牌煥新，鉑爾曼將為每一位到來的賓客打造全新場(chǎng)域，鼓勵(lì)他們?cè)诖颂幗涣骰ネ?，感受靈感碰撞，邂逅全新創(chuàng)意。這與160多年傳承的先鋒革新精神，是高度一致的。

這次活動(dòng)中，鉑爾曼還公布了多個(gè)正在籌備中的新酒店，包括法國(guó)瓜德羅普、日本東京銀座等備受期待的新項(xiàng)目，有些在2026年就將亮相。

其中距離我們最近的，就有莫干山鉑爾曼酒店、南京濱江鉑爾曼酒店、珠海金灣鉑爾曼酒店等新店，煥新后的品牌精神與運(yùn)營(yíng)理念會(huì)成為它們?cè)囊徊糠帧?/p>

莫干山鉑爾曼酒店

珠海金灣鉑爾曼酒店

這些趣味十足的思想碰撞，在中國(guó)又會(huì)以怎樣的面貌呈現(xiàn)呢？我們可以好好期待一番。

你想去哪一間鉑爾曼酒店？

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